NORAX V2  "U Picciriddu"
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NORAX V2 "U Picciriddu"

Il Norax V2 "U Picciriddu" è il forno a legna in ferro più piccolo della gamma, esterne 78 cm di larghezza per 60 cm di profondità circa, altezza 160 cm e peso 200kg circa, camera di cottura 55 x 45 cm.
788,00 € 984,00 € - 196,00 €
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Misure esterne 78 cm in larghezza e 60 cm in profondità, mentre la camera di cottura ha uno spazio interno di 55 x 45 cm ( in grado di ospitare fino a 4 Kg di pane); sul piano refrattario abbiamo la possibilità di cucinare fino a 1 kg di pizze alla volta per piano.

Forno a legna con 4 ripiani

Norax V2 "U Picciriddu" ha una camera di cottura studiata nei minimi dettagli, con ben 4 piani di cottura uno dei quali refrattario e 3 per la cottura su teglia.

N.B.:  Cucinare direttamente sulle mattonelle refrattarie ti garantirà una cottura omogenea a calore costante.


Sistema d'evaporazione dell'umidità dei cibi

Forno a legna in ferro evaporazione umidità

La camera di cottura del forno a legna  in ferro Norax "U Picciriddu" è stata sviluppata per permettere la facile evaporazione dell'umidità contenuta nei cibi, rendendoli più fragranti e croccanti.


Lo sportello è stato realizzato appositamente con una chiusura a tenuta meccanica che ha un ruolo fondamentale nel processo di evaporazione ( proprio per questo la chiusura avviene senza l'ausilio di guarnizioni di tenuta ), il vapore acqueo fuoriuscendo evita che l'ambiente di cottura rimanga umido regalando cosi una cottura perfetta.



Optional - Piano cottura unico

Un optional desiderato da molti amanti della pizza ed il pane, un piano di cottura liscio che favorisca lo scorrimento della pala durante le operazioni di inserimento e prelievo di pasta e pane.

Potrai selezionare questo optional direttamente dal menù accanto al tasto aggiungi al carrello con soli 100 € in più, il tuo forno verrà realizzata con piano di cottura unico al posto del tradizionale a mattoni refrattari.

Piano di cottura unico

Puoi utilizzare anche legna di scarto


Camera di combustioneI forni a cottura indiretta vengono definiti così perché la fiamma e quindi la combustione non è a contatto con i cibi, ma il calore viene trasmesso per conduzione. Questa caratteristica ti permette di utilizzare di utilizzare qualunque tipo di legna anche di poco pregio ( scarti di falegnameria, legna non essiccata etc. ), i fumi della combustione non entreranno mai a contatto con i cibi.

Sul fondo della camera di combustione vi sono dei fori che permettono la caduta della cenere nell'apposito cassetto, inoltre la camera ha una forma a "V" per favorire una corretta ossigenazione della combustione.


Altre caratteristiche:

Facilmente spostabile nonostante il suo peso,  grazie ai pratici manici a scomparsa ( di diametro 30 mm ) in acciaio zincato e ai quattro piedi estraibili di cui i due posteriori dotati di ruote.

Forno a legna in ferro scheda tecnica
La scheda si riferisce al singolo ripiano, se si usano più ripiani la capienza si moltiplica per il numero di ripiani utilizzati. Ad esempio si possono mettere  2 kg di focaccia per ogni piano, quindi fino a 8 kg di focaccia sfruttando tutti e 4 i piani.
Temperatura cotture cibi nel forno a legna



IN OMAGGIO CON IL FORNO

  1. Una teglia in lamiera alluminata per uso alimentare certificato di dimensioni 50 x 35 cm e altezza 2 cm, di eccellenti fattura e qualità per poter cucinare tutte le pietanze che desiderate!

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Scheda tecnica
Peso
200 kg
Dimensioni Esterne
78 X 60 cm
Dimensioni Camera di cottura
55 x 45 cm
Ventilato
No
Girarrosto
No
Camera di cottura
Parzialmente rivestita di mattoni refrattari
Tipo di cottura
cottura indiretta

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