Forno a legna non ventilato a cottura indiretta, da interno, esterno ed incasso.

Non Ventilato

Nel forno non ventilato la cottura funziona per irraggiamento, il calore proviene dalla parte inferiore, anche se grazie ai mattoni refrattari il calore è più uniforme rispetto ad un normale forno domestico a gas o elettrico. La cottura risulta pertanto meno uniforme, ma anche più lenta e delicata. Questo è il motivio per cui il forno statico è indicato per tutte le preparazioni contenenti il lievito (soprattutto quelle con lievito chimico) e che hanno la necessità di restare asciutte e ben cotte all'interno, un esempio pratico possono essere il pan di spagna, torte e dolci in genere, ma anche pane e focacce.

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L'EMAX V2 è un forno a legna statico, quindi non ventilato , a fuoco indiretto e con una camera di cottura totalmente rivestita di mattoni refrattari di altissima qualità, facilmente spostabile grazie alle pratiche ruote e i manici estraibili.
Misura esterna: 78 X 102 cm di profondità - Misura camera di cottura: 55 X 80 cm, peso 200 kg circa. Altezza: 160cm circa.