PÉTRIN PROFESSIONNEL À SPIRALE DE 10 KG AVEC 10 VITESSES ET ROTATION INVERSÉE ET CUVE EN ACIER INOXYDABLE 18/10
Le pétrin de 10 kg avec tête inclinable, 10 vitesses et rotation inversée HH d'Alfonso Forni est un outil indispensable pour tout professionnel ou passionné de cuisine et de pâtisserie, idéal pour les pâtes à forte hydratation. Ses dimensions réduites le rendent également adapté à un usage domestique. Ce modèle à tête basculante est une innovation importante très appréciée par les experts du secteur, car il facilite grandement les opérations d'enlèvement de la pâte et de nettoyage. En effet, équipé d'une tête relevable et d'une cuve amovible, il améliore considérablement la manipulation de la pâte et surtout le nettoyage du crochet et de la cuve. Le déverrouillage de la tête sera très facile, il suffit de dévisser les vis papillon latérales sur le dessus. Une caractéristique du pétrin est qu'il exploite la rotation combinée de la cuve et du crochet :
- la cuve, qui tourne sur elle-même avec un mouvement régulier ;
- le crochet spiralé, plongé dans la pâte, tourne sur son axe ;
La combinaison de ces deux mouvements imprime une force à la pâte et à l'aliment.
La combinaison de ces deux mouvements donne de la force à la pâte et rend le batteur à spirale IM10s 10-SPEED idéal pour les pâtes plus dures comme la pizza ou le pain.
comme la pâte à pizza ou à pain.
Jusqu'à 10 VITESSES DE ROTATION pour ramasser la farine (avec les vitesses les plus basses),
sécher la pâte et accélérer le travail pendant que la VITESSE DE ROTATION HH
actionnée par les commandes appropriées, permet à la spirale de tourner en sens inverse pour libérer la pâte.
pour libérer la pâte.
Qualité supérieure
100% Made in Italy
Grâce à l'étude attentive des matériaux et des composants, le pétrin spirale à tête basculante Alfonso forni réussit à maintenir un espace compact, un faible niveau de bruit, une grande durabilité et une faible consommation d'énergie. Conçue pour être utilisée dans les bars, les rôtisseries et les pizzerias, mais aussi pour un usage domestique.
La rotation inversée et les 10 vitesses vous permettent de l'utiliser avec n'importe quel type de pâte : dure, élastique, molle, vous pouvez vous adonner à la préparation de pâtes, de pain, de pizza, de focaccia, de biscuits. La tête est équipée d'un micro-interrupteur de sécurité : il évite que le batteur ne s'active accidentellement lorsque la tête est relevée.
Construit avec les meilleurs matériaux disponibles sur le marché, il garantit la possibilité de pétrir facilement jusqu'à 10 kg de pâte sans le moindre effort.
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