Le principali caratteristiche che descrivono questo modello sono:  

• Forno ibrido: utilizzabile a legna oppure a gas grazie all'apposito incavo a sinistra in camera di cottura  che permette l'inserimento di un bruciatore per poterlo utilizzare a gas, incavo che però può essere chiuso appoggiandovi una barra fornita in dotazione quando si vuole utilizzare il forno con legna;
• Tipologia di cottura: forno a cottura diretta (le pietanze vengono cotte "a fiamma viva");
• Camera di cottura: dotata di mattoni refrattari alimentari posti sulla base per formare un eccellente piano cottura refrattario su cui cuocere pietanze a diretto contatto come pizza, pane, ecc... e anche appoggiare teglie; 

STUDIATO PER OTTIMIZZARE LA COTTURA A LEGNA O A GAS DI PIZZE, PANE E TANTE ALTRE PIETANZE

Questo forno è stato costruito con delle misure studiate con cura che facilitano l'immissione del bruciatore o della legna, e l'inserimento ed il prelievo dei cibi in maniera semplice e veloce. Internamente il forno misura 86 cm in Larghezza e 112 cm in Profondità. La bocca misura 55 cm in Larghezza, mentre l'Altezza va da 25 cm nel punto più alto a 15 cm nel punto più basso in cui si riduce. Nei nostri forni IBRIDI è presente, di serie, il miglior mattone refrattario che solo in Sicilia abbiamo: si tratta del famoso BISCOTTO REFRATTARIO EXTRA-DURO, realizzato con le più pregiate miscele di argille e sabbia vulcanica, dello spessore di ben 3 cm, particolarmente duro e resistente. Il piano cottura è realizzato con una serie di questi biscotti refrattari posati su una struttura alveolare di Skamotec silicato di calcio: questo consente una temperatura costante ed omogenea delle pizze, oltre ad un altissimo isolamento del suolo del forno. 

CAPIENTE FINO A 6 PIZZE, FACILISSIMO DA UTILIZZARE IN MODALITA' A LEGNA....

La camera di cottura è abbastanza capiente da cuocere fino a 6 pizze! Potrai cucinare, ad esempio, il pane o la pizza direttamente sul piano refrattario e tutte le pietanze che desideri in teglia, sfruttando al massimo questo bellissimo e versatile forno.

L'utilizzo è semplicissimo: se vuoi utilizzarlo con la legna, dopo aver avuto cura di posizionare la barra sull'incavo per coprirlo in modo da sfruttare interamente il piano cottura (come puoi osservare in foto qui in basso), ti basteranno due pezzi di legno e dei piccoli legnetti con della diavolina per metterlo in funzione e aspettare che arrivi alla temperatura di 450°/500° che viene raggiunta 5 minuti solo dopo aver sbraciato e che puoi tenere d'occhio grazie ai pirometri o termometri inseriti di serie in questo modello. 

Per cuocere una buona pizza però servono anche gli accessori adatti: è per questo che Alfonso Forni consiglia di aggiungere all'acquisto anche il KIT DI PALE comprensivo di staffa reggi-pale da fissare al muro (disponibile con 4 pale: pala quadrata, pala rotonda, pala per brace e pala spingi legno oppure da 6 pale ovvero completo di scopa forno con setole in ottone e palino tondo giro-pizza, oltre alle già citate 4 pale) e la BARRA PARAFIAMMA, un accessorio molto utile che contiene il focolare in un lato del forno, aiutando a mantenere il piano cottura a mattoni refrattari pulito quando il forno si utilizza a legna anziché a gas. 

La barra parafiamma di Alfonso Forni è realizzata in acciaio ed è forata, per consentire il passaggio del giusto quantitativo d'aria per la combustione. Puoi aggiungere gli accessori nel momento in cui stai facendo l'ordine qui sul sito oppure cliccando qui: ->

• BARRA PARAFIAMMA
  
• KIT 4 PALE CON STAFFA REGGI-PALE DA MURO
  
• KIT 6 PALE CON STAFFA REGGI-PALE DA MURO

                                                                                                                                                                                                                                   Kit pale disponibili anche con staffa da muro!

                       In foto qui sopra si può osservare il KIT PALE con staffa da carrello montato su forno ALFONSO 6 PIZZE IBRIDO CON TETTO E CARRELLO IN INOX, ovvero TUTTO

                                                                                                  in Acciaio Inox non verniciato (tetto/cupolino esterno ed anche il carrello)!