Le pétrin Alfonso Ovens 10-SPEED de10 kg est un outil indispensable pour tout cuisinier et pâtissier professionnel ou enthousiaste. Le modèle à tête basculante est une innovation importante très appréciée par les experts du secteur, car il facilite grandement les opérations de retrait de la pâte et de nettoyage.

Le pétrin à spirale avec tête basculante a la particularité d'exploiter les deux rotations combinées de la cuve et du crochet :

- la cuve, qui tourne sur elle-même avec un mouvement régulier ;

- le crochet spiralé, plongé dans la pâte, tourne sur son axe ;

La combinaison de ces deux mouvements donne de la force à la pâte et fait du pétrin spirale IM10s 10-SPEED AVEC TÊTE TIP-UP l'outil idéal pour les pâtes plus dures comme la pizza ou le pain.

Pas moins de 10 VITESSES DE ROTATION pour ramasser la farine (avec les vitesses les plus basses), sécher la pâte et accélérer votre travail !

Construit avec les meilleurs matériaux disponibles sur le marché, il garantit la capacité de pétrir facilement jusqu 'à 10 kg de pâte sans le moindre effort.

Qualité supérieure

100% Made in Italy

Grâce à l'étude attentive des matériaux et des composants, le pétrin spirale à tête basculante Alfonso forni parvient à maintenir un espace compact, un faible niveau de bruit, une grande durabilité et une faible consommation d'énergie. Il a été conçu pour être utilisé dans les bars, les rôtisseries et les pizzerias, mais aussi pour un usage domestique.

Vous pouvez l'utiliser avec n'importe quel type de pâte, dure, élastique, molle, vous pouvez vous adonner à la préparation de pâtes, de pain, de pizza, de focaccia, de biscuits.

Le batteur IM10s est équipé d'une tête relevable et d'un bol amovible.

Il est ainsi plus facile de manipuler la pâte et de nettoyer le bol et le crochet.

Le déverrouillage de la tête est très simple : il suffit de dévisser les vis papillon situées de part et d'autre du batteur et de soulever la tête.

De plus, la tête est équipée d'un piston de levage à gaz qui rend le mouvement de levage de la tête plus léger et plus souple, et un capteur de sécurité magnétique empêche le mixeur de démarrer lorsque la tête est relevée.

Le bol est facile à enlever, il suffit de tourner le disque situé sous le bol pour libérer le bol de son attache, ce qui permet de transporter la pâte et de la nettoyer facilement.

Le pétrin 10 kg Alfonso forni à spirale fixe permet de pétrir jusqu'à 10 kg de pâte (7 kg de farine + 3,5 litres d'eau), avec un poids minimum de pâte de 500 g.

Lechâssis a été fabriqué en acier épais, ce qui réduit considérablement les vibrations pendant le fonctionnement, et la transmission a été réalisée à l'aide d'une chaîne et de deux courroies à haute résistance, ce qui rend notre pétrin silencieux et résistant.

Pour garantir la santé de nos clients et le respect des normes en vigueur, tous les organes en contact avec les aliments sont en acier inoxydable.

La grille de protectionen acier inoxydable peut être soulevée pour faciliter le retrait de la pâte ou l'introduction des ingrédients.

• La cuve
• La colonne en acier inoxydable
• La grille de protection
• La spirale
• LA BARRE DE SÉPARATION DE LA PÂTE EN FORME DE "S

La forme particulière de la spirale est conçue pour minimiser le temps de traitement en évitant la surchauffe de la pâte.

• Tête : basculante
• Panier : à mouvement circulaire.
• Capacité : 10 kg
• Heure de pâte : 31,5 kg/h
• Mélangeur planétaire : NON
• Vitesse : 10 vitesses
• Tours en spirale à basse vitesse : 90 tours/minute
• Vitesse spirale hautes révolutions : 240 RPM
• Capacité du panier: 13 litres
• Alimentation électrique : 230 V ( 50 Hz )
• Puissance du moteur 0,75 hp
• Poidsminimum depétrissage 500 grammes
• Dimensions : 30 X 54 X 43 cm de haut
• Poids : 35 Kg
• Prise : Schucko

Le pétrin est un appareil électroménager indispensable aux ateliers de pâtisserie, de pizzeria ou de boulangerie, permettant de gérer facilement de grandes quantités de pâte et de les préparer en peu de temps. Il existe différents types de pétrins.

Le pétrin planétaire

La caractéristique qui identifie cet accessoire et dont il tire également son nom est le mouvement planétaire, (il est appelé ainsi car il rappelle le mouvement des planètes autour du soleil). Le bras mécanique effectue un mouvement elliptique, tandis que le fouet tourne. Par rapport à un batteur professionnel, il est moins cher et moins adapté à un usage intensif et à des pâtes plus épaisses.

Pétrin

Le pétrin est utilisé pour préparer les pâtes à pain et à pizza, c'est-à-dire des pâtes plus difficiles à travailler, vous ne trouverez jamais de pétrin planétaire dans une boulangerie ou une pizzeria. L'ustensile en forme de spirale permet à la pâte de s'oxygéner et au gluten de se développer, ce qui donne une pâte plus légère à digérer.

Pourquoi choisir un pétrin des fours Alfonso ?

Si vous cherchez une machine professionnelle pour votre maison ou votre entreprise, qui garantisse performance, fiabilité et durabilité, vous avez besoin d'un produit fabriqué avec les meilleurs matériaux, qui respecte toutes les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et qui, par conséquent, ne libère pas de substances nocives dans les aliments au fil du temps. Les fours Alfonso offrent une garantie de 3 ans sur leurs pétrins, chaque élément en contact avec les aliments est fabriqué en acier de qualité alimentaire, rien n'est laissé au hasard.