Lepétrin de 5 kg d'Alfonso forni est un outil indispensable pour tout professionnel ou passionné de pâtisserie et de cuisine. Le modèle à tête basculante est une nouveauté importante et très appréciée par les experts du secteur, car il facilite grandement les opérations de retrait de la pâte et de nettoyage. Il conserve le même niveau de qualité et de robustesse que les modèles à tête fixe et, grâce à l'étude attentive des matériaux utilisés et des composants, il parvient à maintenir un faible niveau de bruit, une grande durabilité et une faible consommation d'énergie. Conçu pour être utilisé dans les rôtisseries, les bars et les pizzerias, c'est également un excellent appareil pour un usage domestique. Vous pouvez l'utiliser pour tout type de pâte : dure, élastique, molle... et vous pouvez vous adonner à la préparation de pâtes, pain, pizza, focaccia, panettone et pandoro, biscuits, gâteaux et tout ce que vous voulez.

Le batteur spirale à tête inclinable se caractérise par la rotation combinée du bol et du crochet :

- le bol, qui tourne sur lui-même avec un mouvement régulier ;

- le crochet spiralé, plongé dans la pâte, tourne sur son axe ;

La combinaison de ces deux mouvements donne de la force à la pâte et rend le pétrin à spirale IM5s idéal pour les pâtes plus dures comme la pizza ou le pain.

Construit avec les meilleurs matériaux disponibles sur le marché, il garantit la capacité de pétrir facilement jusqu'à 5 kg de pâte sans le moindre effort.

Qualité supérieure

100% Made in Italy

Grâce à l'étude attentive des matériaux et des composants, le pétrin spirale à tête basculante Alfonso forni parvient à maintenir un espace compact, un faible niveau de bruit, une grande durabilité et une faible consommation d'énergie. Il a été conçu pour être utilisé dans les bars, les rôtisseries et les pizzerias, mais aussi pour un usage domestique.

Vous pouvez l'utiliser avec n'importe quel type de pâte, dure, élastique, molle, vous pouvez vous adonner à la préparation de pâtes, de pain, de pizza, de focaccia, de biscuits.

Le batteur IM5s est équipé d'une tête relevable et d'une cuve amovible.

Cela facilite la manipulation de la pâte et le nettoyage du bol et du crochet.

Le déverrouillage de la tête est très simple : il suffit de dévisser les vis papillon situées de part et d'autre du mixeur et de soulever la tête.

En outre, la tête est équipée d'un piston à gaz de levage qui rend le mouvement de levage de la tête plus léger et plus souple, et un capteur magnétique de sécurité empêche le mixeur de démarrer avec la tête relevée.

Le bol est facile à enlever, il suffit de tourner le disque situé sous le bol pour libérer le bol de son fermoir, ce qui permet de transporter la pâte et de la nettoyer facilement.

Le pétrin 5 kg Alfonso forni à spirale fixe permet de pétrir jusqu'à 5 kg de pâte (3 kg de farine + 2 litres d'eau), avec un poids minimum de 300 g de pâte.

Lechâssis a été fabriqué en acier épais, ce qui réduit considérablement les vibrations pendant le fonctionnement, et la transmission a été réalisée à l'aide d'une chaîne et de deux courroies à haute résistance, ce qui rend notre pétrin silencieux et résistant.

Pour garantir la santé de nos clients et le respect des normes en vigueur, tous les organes en contact avec les aliments sont en acier inoxydable.

La grille de protectionen acier inoxydable peut être soulevée pour faciliter le retrait de la pâte ou l'introduction des ingrédients.

• La cuve
• La colonne en acier inoxydable
• La grille de protection
• La spirale

La forme particulière de la spirale est conçue pour minimiser le temps de traitement en évitant la surchauffe de la pâte.

• Tête : basculante
• Panier : à mouvement circulaire.
• Capacité : 5 kg
• Heure de pâte : 18 kg/h
• Mélangeur planétaire : NON
• Vitesse : 1 vitesse
• Capacité du panier : 7 litres
• Alimentation électrique : 230 V ( 50 Hz )
• Puissance du moteur: 0,5 hp
• Poids minimum du mélange: 300 grammes
• Dimensions : 25 X 49 X 38 cm de haut
• Poids : 23 Kg
• Prise : Schucko

Le pétrin est un appareil électroménager indispensable aux ateliers de pâtisserie, de pizzeria ou de boulangerie, permettant de gérer facilement de grandes quantités de pâte et de les préparer en peu de temps. Il existe différents types de pétrins.

Le pétrin planétaire

La caractéristique qui identifie cet accessoire et qui lui donne son nom est le mouvement planétaire, (appelé ainsi car il rappelle le mouvement des planètes autour du soleil). Le bras mécanique effectue un mouvement elliptique, tandis que le fouet tourne. Par rapport à un batteur professionnel, il est moins cher et moins adapté à un usage intensif et à des pâtes plus épaisses.

Pétrin

Le pétrin est utilisé pour préparer les pâtes à pain et à pizza, c'est-à-dire des pâtes plus difficiles à travailler, vous ne trouverez jamais de pétrin planétaire dans une boulangerie ou une pizzeria. L'ustensile en forme de spirale permet à la pâte de s'oxygéner et au gluten de se développer, ce qui donne une pâte plus légère à digérer.

Pourquoi choisir un pétrin des fours Alfonso ?

Si vous cherchez une machine professionnelle pour votre maison ou votre entreprise, qui garantisse performance, fiabilité et durabilité, vous avez besoin d'un produit fabriqué avec les meilleurs matériaux, qui respecte toutes les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et qui, par conséquent, ne libère pas de substances nocives dans les aliments au fil du temps. Les fours Alfonso offrent une garantie de 3 ans sur leurs pétrins, chaque élément en contact avec les aliments est fabriqué en acier de qualité alimentaire, rien n'est laissé au hasard.

La ligne professionnelle de pétrins Alfonso Forni comprend également des modèles de 5, 8 et 10 kg, ainsi que des modèles avec ROTATION INVERSE pour les pâtes à forte hydratation.