5 kg 10-Gang-Spiralkneter mit umkehrbarer HH-Drehung - fester Kopf und S-gekippter Teigspaltstab

Die 5 kg schwere Knetmaschine mit festem Kopf, 10 Geschwindigkeiten und Rückwärtsdrehung HH von Alfonso Forni ist ein unentbehrliches Werkzeug für jeden Profi oder Koch- und Konditorliebhaber, ideal für Teige mit hohem Feuchtigkeitsgehalt. Sie ist ideal für Pizzerien, Rotisserien und alle Unternehmen, die eine kleine Menge Teig kneten müssen, aber dank ihrer geringen Größe auch für den Hausgebrauch geeignet.

Sie wurde mit den besten auf dem Markt erhältlichen Materialien gebaut und garantiert die Möglichkeit, bis zu 5 kg Teig ohne die geringste Anstrengung zu kneten.

Bis zu 10 ROTATIONSGESCHWINDIGKEITEN, um das Mehl zu sammeln (mit den niedrigsten Geschwindigkeiten),

den Teig zu trocknen und die Arbeit zu beschleunigen , während die DREHZAHL

die mit den entsprechenden Bedienelementen eingestellt werden kann, die Rückwärtsbewegung der Spiraleermöglicht

um den Teig zu lösen.

Höchste Qualität

100% in Italien hergestellt

Dank der sorgfältigen Auswahl der Materialien und Komponenten ist es dem Alfonso forni Spiralmischer mit festem Kopf gelungen, einen kompakten Raum, einen niedrigen Geräuschpegel, eine hohe Lebensdauer und einen geringen Energieverbrauch zu gewährleisten. Entworfen und konzipiert für den Einsatz in Bars, Rotisseries und Pizzerien, aber auch für den Hausgebrauch.

Die umgekehrte Drehung und die 10 Geschwindigkeiten ermöglichen die Verwendung für jede Art von Teig: hart, elastisch, weich, für die Zubereitung von Nudeln, Brot, Pizza, Focaccia, Keksen.

Die 5 kg Knetmaschine mit 10 Geschwindigkeiten und Rückwärtsdrehung HH von Alfonso forni, mit fester Spirale, ermöglicht das Kneten von bis zu 5 kg Teig (3 kg Mehl + 2 Liter Wasser), mit einem Mindestgewicht von 300 g. Sie eignet sich für alle Teigsorten, auch für solche mit hohem Wassergehalt, da sie für Teige mit hohem Wassergehalt (wie 80 %, 90 % und bis zu 95 %) ausgelegt ist, dank der Möglichkeit, die Geschwindigkeit der Spirale zu erhöhen, anders als das normale Modell, das bis zu 75 % Wasser verarbeiten kann. Sie ist die perfekte Wahl für Vorteige und Teige für Brot, Pizza, Biga, usw..

Der Rahmen ist aus dickem Stahl gefertigt: Dadurch werden Vibrationen während des Betriebs drastisch reduziert. Außerdem ist sie mit einem Kettenantrieb und zwei hochfesten Riemen ausgestattet: Das macht unsere Knetmaschine leise und widerstandsfähig.

Um die Gesundheit unserer Kunden und die Einhaltung der geltenden Vorschriften zu gewährleisten, sind alle Organe, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, aus rostfreiem Stahl gefertigt:

• Die Schüssel
• Die Säule
• Das Schutzgitter
• Die Spirale
• DIE "S"-STANGE

Das Schutzgitter aus rostfreiem Stahl kann angehoben werden, damit der Teig leicht entnommen werden kann.

• BRUSHLESS-Motor der neuesten Generation: garantiert einen niedrigen Verbrauch bei sehr hohem thermischen Wirkungsgrad
• Kopf: Feststehend
• Fassungsvermögen: 5 kg
• Planetengetriebe: NO
• Geschwindigkeit: 10 Geschwindigkeiten
• Umgekehrte Drehung
• Spirale dreht sich bei niedriger Geschwindigkeit: 80 RPM
• Spirale dreht sich mit hoher Geschwindigkeit: 300 RPM
• Teig pro Stunde: 18 kg/h
• Fassungsvermögen Korb: 7 Liter
• Stromanschluss: 230 V ( 50 Hz )
• Motorleistung: 0,5 PS
• Minimale knetbare Menge: 300 Gramm
• Abmessungen: 26 X 48 X 43 cm hoch
• Gewicht: 26 Kg
• Steckdose: Schucko
• Bedienelemente: Vorwärts - Rückwärts - Stop - 10-Gang-Wahlschalter

Die Knetmaschine ist ein unentbehrliches Gerät für Konditoreien, Pizzerien oder Bäckereien, mit dem große Teigmengen in kurzer Zeit bearbeitet und zubereitet werden können. Es gibt verschiedene Arten von Knetmaschinen.

Der Planetenkneter

Das Merkmal, das dieses Gerät auszeichnet und dem es auch seinen Namen verdankt, ist die Planetenbewegung (so genannt, weil sie an die Bewegung der Planeten um die Sonne erinnert): Der mechanische Arm führt eine elliptische Bewegung aus, während sich der Quirl dreht. Im Vergleich zu einem professionellen Mixer ist er billiger und weniger geeignet für intensiven Gebrauch und dickere Teige.

Knetmaschine

Die Knetmaschine wird für die Zubereitung von Brot- und Pizzateigen verwendet, d. h. für härtere Teige, die man in einer Bäckerei oder Pizzeria nicht mit einem Planetenmischer bearbeiten kann. Das spiralförmige Gerät ermöglicht die Sauerstoffanreicherung des Teigs und die Entwicklung des Glutens, was zu einem leichter verdaulichen Teig führt.

Warum einen Alfonso ovens Teigkneter wählen?

Wenn Sie eine professionelle Maschine für Ihren Haushalt oder Ihr Unternehmen suchen, die Leistung, Zuverlässigkeit und Langlebigkeit garantiert, brauchen Sie ein Produkt, das aus den besten Materialien hergestellt wird, alle Vorschriften zur Lebensmittelhygiene und -sicherheit erfüllt und daher im Laufe der Zeit keine schädlichen Stoffe an die Lebensmittel abgibt. Alfonso ovens gibt 3 Jahre Garantie auf seine Knetmaschinen. Alle Elemente, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind aus lebensmittelechtem Stahl gefertigt, nichts wird dem Zufall überlassen.