Amasadora de espiral 5 kg 10 velocidades con inversión de giro HH, cabeza fija y barra rompedora en S

La amasadora de 5 kg de cabezal fijo, con 10 velocidades e inversión de giro HH de Alfonso Forni es una herramienta indispensable para cualquier profesional o aficionado a la cocina y la repostería, ideal para masas con alta hidratación. De hecho, es adecuada para pizzerías, asadores y cualquier negocio que necesite amasar pequeñas cantidades de masa cada vez, pero sus reducidas dimensiones la hacen también apta para el uso doméstico.

Fabricada con los mejores materiales disponibles en el mercado, garantiza la posibilidad de amasar fácilmente hasta 5 kg de masa sin el más mínimo esfuerzo.

Nada menos que 10 VELOCIDADES DE ROTACIÓN para recoger la harina (con las velocidades más bajas),

secar la masa y agilizar el trabajo, mientras que la INVERSIÓN DE GIRO,

que se activa mediante los mandos correspondientes, permite que la espiral gire en sentido contrario

para despegar la masa.  

Altísima calidad

100 % fabricada en Italia

Gracias al minucioso estudio de los materiales y los componentes, la amasadora de espiral de cabezal fijo de Alfonso Forni consigue mantener un tamaño compacto, un bajo nivel de ruido, una gran durabilidad y un bajo consumo energético. Diseñada y pensada para su uso en bares, asadores y pizzerías, pero también para uso doméstico.

La inversión de la rotación y las 10 velocidades te permiten utilizarla con cualquier tipo de masa: dura, elástica o blanda; podrás dar rienda suelta a tu creatividad en la preparación de pasta, pan, pizza, focaccia y galletas. 

La amasadora de 5 kg con 10 velocidades e inversión de rotación HH de Alfonso Forni, con espiral fija, te permite amasar hasta 5 kg de masa (3 kg de harina + 2 litros de agua), con una cantidad mínima de 300 gr. Es perfecta para todo tipo de masas, incluso las de alta hidratación, ya que está diseñada para manejar masas con una alta concentración de agua (del 80 %, 90 % y hasta el 95 %), gracias a la posibilidad de aumentar la velocidad de la espiral, a diferencia del modelo normal, que alcanza un máximo del 75 % de agua. Es la elección perfecta tanto para las premasas como para las masas de pan, pizza, biga, etc.

El chasis se ha fabricado con acero de gran espesor, lo que reduce drásticamente las vibraciones durante el funcionamiento. Además, está equipada con una transmisión por cadena y dos correas de alta resistencia, lo que hace que nuestra amasadora sea silenciosa y resistente.

Para garantizar la salud de nuestros clientes y el cumplimiento de la normativa vigente, todas las piezas que entran en contacto con los alimentos están fabricadas en acero inoxidable:

• La cuba
• El eje
• La rejilla de protección
• La espiral
• BARRA ROMPEDORA DE MASA (EN «S»)

La rejilla protectora de acero inoxidable se puede levantar para facilitar la extracción de la masa.

• Motor BRUSHLESS de última generación: garantiza un consumo reducido con una eficiencia térmica muy elevada
• Cabezal: fijo
• Capacidad: 5 kg
• Bola: NO
• Velocidades: 10 velocidades
• Inversión de giro
• Régimen de espiral a baja velocidad: 80 RPM
• Revoluciones de la espiral a alta velocidad: 300 RPM
• Capacidad de amasado por hora: 18 kg/h
• Capacidad del cubo: 7 litros
• Alimentación: 230 V (50 Hz)
• Potencia del motor: 0,5 hp
• Cantidad mínima de amasado: 300 gramos
• Dimensiones: 26 x 48 x 43 cm de altura
• Peso: 26 kg
• Enchufe: Schuko
• Los mandos incluyen: Marcha adelante - Marcha atrás - Parada - Selector con 10 velocidades

La amasadora es un electrodoméstico imprescindible para los talleres de pastelería, pizzerías o panaderías, ya que permite manejar y preparar fácilmente grandes cantidades de masa en poco tiempo. Existen varios tipos de amasadoras.

La batidora planetaria

La característica que identifica a este aparato y de la que toma su nombre es el movimiento planetario (se llama así porque recuerda al movimiento de los planetas alrededor del sol). El brazo mecánico realiza un movimiento elíptico, mientras que el batidor gira. En comparación con una amasadora profesional, tiene un coste más económico y es menos adecuada para un uso intensivo y masas más densas.

Amasadora

La amasadora se utiliza para preparar masas de pan y pizza, es decir, masas más duras de trabajar; nunca encontraremos una batidora planetaria en un obrador de pastelería o en una pizzería. El accesorio en forma de espiral permite la oxigenación de la masa y el desarrollo del gluten, lo que permite obtener una masa más ligera de digerir.

¿Por qué elegir una amasadora de Alfonso Forni?

Si buscas una máquina profesional para tu hogar o negocio, que te garantice rendimiento, fiabilidad y durabilidad, necesitas un producto fabricado con los mejores materiales, que cumpla con todas las normas de higiene y seguridad alimentaria y, por lo tanto, que no libere sustancias nocivas en los alimentos con el paso del tiempo. Alfonso Forni ofrece nada menos que 3 años de garantía en sus amasadoras; todos los elementos que entran en contacto con los alimentos están fabricados en acero alimentario, nada se deja al azar.