Amasadora en espiral de 5 kg con cabezal abatible y barra de corte de masa inclinada en forma de «S»

La amasadora de 5 kg de Alfonso Forni es un utensilio indispensable para cualquier profesional o aficionado a la cocina y la repostería; el modelo con cabezal abatible supone una importante novedad muy valorada por los expertos del sector, ya que facilita considerablemente la extracción de la masa y las tareas de limpieza. Mantiene el mismo nivel de calidad y robustez que los modelos de cabezal fijo y, gracias al minucioso estudio de los materiales empleados y de los componentes, consigue un bajo nivel de ruido, una gran durabilidad y un bajo consumo energético. Diseñado para su uso en asadores, cafeterías y pizzerías, es un excelente electrodoméstico también para el uso doméstico. Podrás utilizarla para cualquier tipo de masa: dura, elástica, blanda... y dar rienda suelta a tu imaginación en la preparación de pasta, pan, pizza, focaccia, panettone y pandoro, galletas, tartas y todo lo que se te antoje.

La amasadora de espiral con cabezal abatible se caracteriza por aprovechar las dos rotaciones combinadas del recipiente y del gancho:

- el recipiente gira sobre sí mismo con un movimiento regular; 

- el gancho en espiral, sumergido en la masa, gira sobre su propio eje;

 La combinación de estos dos movimientos imprime fuerza a la masa y hace que la amasadora en espiral IM5s sea ideal para las masas más duras, como las de la pizza o el pan.

Fabricada con los mejores materiales disponibles en el mercado, garantiza la posibilidad de amasar fácilmente hasta 5 kg de masa sin el más mínimo esfuerzo.

Máxima calidad

100 % fabricada en Italia

El modelo con cabezal abatible mantiene el mismo nivel de calidad y robustez que los modelos estándar; gracias al minucioso estudio de los materiales y los componentes, la amasadora en espiral con cabezal abatible de Alfonso Forni consigue mantener un tamaño compacto, un bajo nivel de ruido, una gran durabilidad y un bajo consumo energético. Diseñada y pensada para su uso en bares, asadores y pizzerías, pero también para uso doméstico.

Podrás utilizarla con cualquier tipo de masa —dura, elástica o blanda— y dar rienda suelta a tu creatividad en la preparación de pasta, pan, pizza, focaccia y galletas.

La amasadora IM5s está equipada con un cabezal abatible y una cubeta extraíble.

Esto facilita la manipulación de la masa y la limpieza del recipiente y del gancho.

Desbloquear el cabezal es muy sencillo: basta con desenroscar los tornillos de mariposa situados a ambos lados de la amasadora y levantar el cabezal.

Además, el cabezal cuenta con un pistón de gas de elevación para que el movimiento de elevación sea más ligero y fluido; asimismo, un sensor magnético de seguridad evita que la amasadora se ponga en marcha con el cabezal levantado.

La cuba se desmonta fácilmente: basta con girar el disco situado debajo de la cuba para liberarla del enganche, lo que permite transportar la masa y facilitar su limpieza.

La amasadora de 5 kg de Alfonso Forni, con espiral fija, te permite amasar hasta 5 kg de masa (3 kg de harina + 2 litros de agua), con una cantidad mínima de 300 g.

El bastidor se ha fabricado con acero de gran espesor, lo que reduce drásticamente las vibraciones durante el funcionamiento; además, la transmisión se ha realizado mediante una cadena y dos correas de alta resistencia, lo que hace que nuestra amasadora sea silenciosa y resistente.

Para garantizar la salud de nuestros clientes y el cumplimiento de la normativa vigente, todas las piezas que entran en contacto con los alimentos están fabricadas en acero inoxidable.

La rejilla protectora de acero inoxidable se puede levantar para permitir retirar fácilmente la masa o añadir ingredientes.

• La cuba
• El montante de acero inoxidable
• La rejilla de protección
• La espiral

La forma especial de la espiral está diseñada para reducir al mínimo los tiempos de amasado, evitando el sobrecalentamiento de la masa.

• Cabezal: abatible
• Cesta: con movimiento circular.
• Capacidad: 5 kg
• Capacidad horaria de amasado: 18 kg/h
• Amasadora planetaria: NO
• Velocidad: 1 velocidad
• Capacidad del cubo: 7 litros
• Alimentación: 230 V (50 Hz)
• Potencia del motor: 0,5 hp
• Cantidad mínima de amasado: 300 gramos
• Dimensiones: 25 x 49 x 38 cm de altura
• Peso: 23 kg
• Enchufe: Schuko

La amasadora es un electrodoméstico imprescindible para los talleres de pastelería, pizzerías o panaderías, ya que permite manejar y preparar fácilmente grandes cantidades de masa en poco tiempo. Existen varios tipos de amasadoras.

La batidora planetaria

La característica que identifica a este electrodoméstico y de la que toma su nombre es el movimiento planetario (se llama así porque recuerda al movimiento de los planetas alrededor del sol). El brazo mecánico realiza un movimiento elíptico, mientras que el batidor gira. En comparación con una amasadora profesional, tiene un coste más económico y es menos adecuada para un uso intensivo y masas más densas.

Amasadora

La amasadora se utiliza para preparar masas de pan y pizza, es decir, masas más duras de trabajar; nunca encontraremos una batidora planetaria en un obrador de pastelería o en una pizzería. El accesorio en forma de espiral permite la oxigenación de la masa y el desarrollo del gluten, lo que permite obtener una masa más ligera de digerir.

¿Por qué elegir una amasadora de Alfonso Forni?

Si buscas una máquina profesional para tu hogar o negocio, que te garantice rendimiento, fiabilidad y durabilidad, necesitas un producto fabricado con los mejores materiales, que cumpla todas las normas de higiene y seguridad alimentaria y, por lo tanto, que no libere sustancias nocivas en los alimentos con el paso del tiempo. Alfonso Forni ofrece nada menos que 3 años de garantía en sus amasadoras; cada elemento que entra en contacto con los alimentos está fabricado en acero alimentario, nada se deja al azar.

En la línea profesional de amasadoras para alimentos de Alfonso Forni también están disponibles los modelos de 5, 8 y 10 kg de masa, así como aquellos con INVERSIÓN DE GIRO para masas de alta hidratación.