Forni a legna da giardino, cottura indiretta

Forni a legna

Alfonso forni da anni si occupa della vendita di forni a legna da esterno o da incasso.  I nostri forni sono sia a cottura diretta che indiretta, ventilati e non. Ogni modello viene realizzato con la massima cura nei dettagli in modo da garantire un design unico e una struttura solida e resistente nel tempo. La cottura tradizionale a legna garantisce un sapore unico ai cibi ( pizze, pane, dolci, carne... ) impossibile da riprodurre senza un forno a legna.

Questo perché la cottura avviene in tre modi contemporaneamente per conduzione, convenzione ed irraggiamento.

  1. Per conduzione ( o contatto ) il calore fluisce dalle mattonelle refrattarie verso la teglie ed i cibi.
  2. Per convenzione l'aria calda trasmette il calore ai cibi.
  3. Per irraggiamento, la trasmissione avviene sotto forma di onda elettromagnetica e non richiede il contatto o un fluido per essere trasferita, l'irraggiamento è il modo in cui il nostro sole scalda la terra.

Una grande quantità di calore viene trasferita per conduzione direttamente dal piano del forno, qui è entra in gioco

la capacità di mantenere calore dei forni Alfonso dotati di mattonelle refrattarie di prima qualità, questo farà

si che il piano del forno non si raffredderà troppo rapidamente mentre il cibo assorbe il calore.

Le correnti di convenzione che si generano interne al forno trasportano il calore emesso dalle pareti del forno al cibo.

Il continuo movimento delle correnti di convenzione ha il compito di mantenere uniforme la temperatura di cottura in ogni

zona del forno, i moti di convenzione naturale evitano di asciugare troppo rapidamente i cibi, consentendo la cottura in

un ambiente umido cosa che con i forni moderni non è semplice ottenere.

La grande differenza con i moderni forni elettrici o gas è la grande quantità di calore trasferita per irraggiamento.

I mattoni refrattari assorbono grandi quantità di calore che poi viene ceduta da tutta la superficie interna del forno per

irraggiamento.

Filtri attivi

Tuo con 37,00 € al mese
1.138,00 €
1.438,00 € -300,00 €

Forno a legna VENTILATO, a fuoco indiretto, con camera di cottura TOTALMENTE rivestita in mattoni refrattari.
Misure esterne massime: 78 (Larghezza) X 100 cm (Profondità). Altezza 160cm circa
Spazio massimo in camera di cottura: 55 X 80 cm. 

CAPIENZA DELLA CAMERA DI COTTURA: fino a 8kg di PANE - fino a 3 pizze (Ø30cm) alla volta sul piano cottura refrattario

Tuo con 42,00 € al mese
1.288,00 €
1.618,00 € -330,00 €

Molti ci chiedono qual è la differenza tra LUXOR V2 e LUXOR V2 PLUS: il Luxor V2 Plus è più grande del Luxor V2 di 10 cm, ma le caratteristiche restano uguali. E' anch'esso forno a legna VENTILATO, con camera di cottura TOTALMENTE rivestita in mattoni refrattari di prima qualità. Dimensioni massime esterne: 88 x 110cm, altezza totale 160cm circa - dimensioni in camera di cottura: 65 x 90 cm, altezza 26 cm. Peso: 260kg circa.

Tuo con 44,00 € al mese
1.368,00 €
1.720,00 € -352,00 €

Forno a legna Luxor V2 Plus con Girarrosto automatico, VENTILATO, dotato di camera di cottura COMPLETAMENTE rivestita in mattoni refrattari. Dimensioni esterne: 88x110cm, altezza totale: 160cm circa - interne (camera di cottura) 
65 X 90 cm, altezza 26cm circa. Peso: 260 kg circa.
CAPIENZA IN CAMERA DI COTTURA: fino a 6 pizze alla volta sul piano refrattario - fino a 10 kg di pane in totale.

Tuo con 32,00 € al mese
988,00 €
1.244,00 € -256,00 €

L'EMAX V2 è un forno a legna statico, quindi non ventilato , a fuoco indiretto e con una camera di cottura TOTALMENTE rivestita di mattoni refrattari di prima qualità, facilmente spostabile grazie alle pratiche ruote e i manici estraibili.
Dimensioni massime esterne: 78 x 100 cm, altezza totale 160cm circa - dimensioni in camera di cottura: 55 x 80 cm, altezza 26 cm. Peso: 200kg circa.

Tuo con 35,00 € al mese
1.088,00 €
1.374,00 € -286,00 €

L'EMAX V2 con girarrosto è un forno a legna statico, quindi non ventilato , a fuoco indiretto e con una camera di cottura TOTALMENTE rivestita di mattoni refrattari di prima qualità, facilmente spostabile grazie alle pratiche ruote e i manici estraibili. 
Dimensioni massime esterne: 78 x 100 cm, altezza totale 160cm circa - dimensioni in camera di cottura: 55 x 80 cm, altezza 26 cm. Peso: 200kg circa.
Il girarrosto automatico ti permetterà, oltre a cucinare tutte le tue pietanze preferite sia in teglia che sul piano refrattario, di preparare gustosissime pietanze come polli allo spiedo, kebab e tanto altro ancora!

Tuo con 37,00 € al mese
1.138,00 €
1.424,00 € -286,00 €
L'EMAX V2 PLUS è un forno a legna statico, quindi non ventilato , a fuoco indiretto e con una camera di cottura TOTALMENTE rivestita di mattoni refrattari di prima qualità, facilmente spostabile grazie alle pratiche ruote e i manici estraibili. 
Dimensioni massime esterne: 88 x 110 cm, altezza totale 160cm circa - dimensioni in camera di cottura: 65 x 90 cm, altezza 26 cm. Peso: 260kg circa.
CAPIENZA: fino a 6 pizze alla volta sul piano refrattario - fino a 10kg di pane in totale
Tuo con 40,00 € al mese
1.238,00 €
1.552,00 € -314,00 €

L'EMAX V2 PLUS con girarrosto è un forno a legna statico, quindi non ventilato , a fuoco indiretto e con una camera di cottura TOTALMENTE rivestita di mattoni refrattari di prima qualità, facilmente spostabile grazie alle pratiche ruote e i manici estraibili. 
Dimensioni massime esterne: 88 x 110 cm, altezza totale 160cm circa - dimensioni in camera di cottura: 65 x 90 cm, altezza 26 cm. Peso: 260kg circa.
Il girarrosto automatico ti permetterà, oltre a cucinare tutte le tue pietanze preferite sia in teglia che sul piano refrattario, di preparare gustosissime pietanze come polli allo spiedo, kebab e tanto altro ancora!
Capienza: fino a 6 pizze alla volta sul piano refrattario - fino a 10 kg di pane in totale

Tuo con 29,00 € al mese
888,00 €
1.114,00 € -226,00 €

IL NORAX V2 è un forno a legna statico, quindi non ventilato , a fuoco indiretto e con una camera di cottura SEMI-RIVESTITA di mattoni refrattari di prima qualità, facilmente spostabile grazie alle pratiche ruote e i manici estraibili. 
Dimensioni massime esterne: 78 x 100 cm, altezza totale 160cm circa - dimensioni in camera di cottura: 55 x 80 cm, altezza 26 cm. Peso: 190 kg circa.
CAPIENZA: fino a 3 pizze alla volta sul piano refrattario - fino a 8kg di pane in totale