Forni a legna da giardino, cottura indiretta

Forni a legna

Alfonso forni da anni si occupa della vendita di forni a legna da esterno o da incasso.  I nostri forni sono sia a cottura diretta che indiretta, ventilati e non. Ogni modello viene realizzato con la massima cura nei dettagli in modo da garantire un design unico e una struttura solida e resistente nel tempo. La cottura tradizionale a legna garantisce un sapore unico ai cibi ( pizze, pane, dolci, carne... ) impossibile da riprodurre senza un forno a legna.

Questo perché la cottura avviene in tre modi contemporaneamente per conduzione, convenzione ed irraggiamento.

  1. Per conduzione ( o contatto ) il calore fluisce dalle mattonelle refrattarie verso la teglie ed i cibi.
  2. Per convenzione l'aria calda trasmette il calore ai cibi.
  3. Per irraggiamento, la trasmissione avviene sotto forma di onda elettromagnetica e non richiede il contatto o un fluido per essere trasferita, l'irraggiamento è il modo in cui il nostro sole scalda la terra.

Una grande quantità di calore viene trasferita per conduzione direttamente dal piano del forno, qui è entra in gioco

la capacità di mantenere calore dei forni Alfonso dotati di mattonelle refrattarie di prima qualità, questo farà

si che il piano del forno non si raffredderà troppo rapidamente mentre il cibo assorbe il calore.

Le correnti di convenzione che si generano interne al forno trasportano il calore emesso dalle pareti del forno al cibo.

Il continuo movimento delle correnti di convenzione ha il compito di mantenere uniforme la temperatura di cottura in ogni

zona del forno, i moti di convenzione naturale evitano di asciugare troppo rapidamente i cibi, consentendo la cottura in

un ambiente umido cosa che con i forni moderni non è semplice ottenere.

La grande differenza con i moderni forni elettrici o gas è la grande quantità di calore trasferita per irraggiamento.

I mattoni refrattari assorbono grandi quantità di calore che poi viene ceduta da tutta la superficie interna del forno per

irraggiamento.

-509,00 €
LUXOR V2 TOP
LUXOR V2 TOP, forno a legna VENTILATO, con camera di cottura TOTALMENTE rivestita in mattoni refrattari di prima qualità. Il TOP della gamma LUXOR perchè completo di numerosi utilissimi optionals: Box Multiuso decorato con splendide ceramiche di Caltagirone dipinte a mano, Piano cottura Unico, Girarrosto automatico, Mattoni refrattari in camera di combustione e kit di 4 pale con staffa reggipale. Dimensioni massime esterne: 78 x 100cm, altezza totale 160cm circa - dimensioni in camera di cottura: 55 x 80 cm, altezza 26 cm. Peso: 260 kg circa
Tuo con 55,00 € al mese
1.698,00 €
2.207,00 €
Alfonso 6 PIZZE con TETTO INOX
Il nuovo forno a legna a cottura diretta dell'ALFONSO FORNI si contraddistingue per l'alta qualità costruttiva e l'ampia camera di cottura. Dotato di TETTO/CUPOLINO IN ACCIAIO INOX !
Misura esternamente 90 cm di larghezza per una profondità di 120 cm ed un'altezza di 44 cm + 60 cm di canna fumaria e comignolo.
Tetto/Cupolino esterno: ACCIAIO INOX NON COLORATO (colore: grigio/specchio)
Misura internamente 80 cm di larghezza per una profondità di 112 cm (-15 cm di spazio tra la bocca e la tramoggia raccolta fumi), altezza 25cm.
Uscita fumi: Ø 130mm - 1 canna fumaria alta 50cm + 1 comignolo in OMAGGIO!
Peso: circa 100 kg.
All'interno è realizzato in ACCIAIO INOX.
Tuo con 34,00 € al mese
899,00 €
-372,00 €
Luxor V2
Forno a legna VENTILATO, a fuoco indiretto, con camera di cottura TOTALMENTE rivestita in mattoni refrattari. Misure esterne massime: 78 (Larghezza) X 100 cm (Profondità). Altezza 160cm circaSpazio massimo in camera di cottura: 55 X 80 cm.  CAPIENZA DELLA CAMERA DI COTTURA: fino a 8kg di PANE - fino a 3 pizze (Ø30cm) alla volta sul piano cottura refrattario
Tuo con 40,00 € al mese
1.238,00 €
1.610,00 €
-240,00 €
Forno "Sicilia"
SICILIA è un forno a legna statico, quindi non ventilato, a fuoco indiretto e con una camera di cottura totalmente rivestita di mattoni refrattari di altissima qualità, facilmente spostabile grazie alle pratiche ruote e i manici estraibili.Dimensioni esterne:


larghezza 70 cm
profondità 86,5 cm
altezza 157 cm


Dimensioni camera di cottura: 


larghezza 54 cm
profondità 77,5 cm
altezza 26 cm 


Tuo con 30,00 € al mese
799,00 €
1.039,00 €
Forno a legna "Alfonso 4 PIZZE" IBRIDO
Il nuovo forno a legna a cottura diretta dell'ALFONSO FORNI è un prodotto unico senza precedenti, perchè ti consentirà di scegliere se utilizzarlo a legna o a gas. L'ALFONSO 4 PIZZE IBRIDO rappresenta l'incontro perfetto tra innovazione e semplicità che si contraddistingue per l'alta qualità costruttiva dopo attenti studi e progettazione.
Misura esternamente 81 cm di larghezza per una profondità di 96 cm ed un'altezza di 53 cm + 50 cm di canna fumaria e comignolo. Colore tetto esterno: TESTA DI MORO
Misura internamente 75 cm di larghezza per una profondità di 82 cm (-15 cm di spazio tra la bocca e la tramoggia raccolta fumi), altezza 25cm.
Uscita fumi: Ø 130mm - 1 canna fumaria alta 50cm + 1 disco per chiudere l'uscita fumi se lo si vuole utilizzare a gas + 1 comignolo in OMAGGIO!
Peso: circa 100 kg.
All'interno è realizzato in ACCIAIO INOX.
Sono inclusi il PIROMETRO e la CHIUDERNA/PORTINA.
Tuo con 35,00 € al mese
749,00 €
-267,00 €
NORAX V2 "U Picciriddu"
Il Norax V2 "U Picciriddu" è il forno a legna in ferro più piccolo della gamma, esterne 78 cm di larghezza per 60 cm di profondità circa, altezza 160 cm e peso 100kg circa, camera di cottura 55 x 45 cm.
Tuo con 34,00 € al mese
888,00 €
1.155,00 €
-297,00 €
EMAX V2 "U Funnittu"
L'EMAX V2 "U Funnittu" è un forno a legna in ferro non ventilato a cottura indiretta con una camera di cottura totalmente rivestita di mattoni refrattari di prima qualità. Misura esterna 88 X 60 cm di profondità, altezza 160 cm, misura camera di cottura 65 X 45 cm, peso 200 kg. E' anche possibile averlo VENTILATO (come si vede nelle foto in cui cuociono la pizza, il pane e le crostate) aggiungendo nel carrello l' IMPIANTO DI VENTILAZIONE dalla sezione OPTIONAL FORNI!
Tuo con 32,00 € al mese
988,00 €
1.285,00 €
Forno a legna ALFONSO 6 PIZZE FULL OPTIONAL con CARRELLO - esterno INOX
Il nuovo forno a legna a cottura diretta dell'ALFONSO FORNI si contraddistingue per l'alta qualità costruttiva e l'ampia camera di cottura. Dotato di:
1) CARRELLO IN ACCIAIO INOX con manici e ruote, un pratico supporto per il tuo forno a legna ALFONSO 6 PIZZE che ti consentirà di spostarlo facilmente;
2) PORTINA/CHIUDERNA;
3) PIROMETRO per tenere sotto controllo la temperatura mentre cuoci le pizze e le altre pietanze
Misura esternamente 90 cm di larghezza per una profondità di 120 cm ed un'altezza di 44 cm + 60 cm di canna fumaria e comignolo.
Tetto esterno: ACCIAIO INOX NON COLORATO (colore: grigio/specchio)
Misura internamente 80 cm di larghezza per una profondità di 112 cm (-15 cm di spazio tra la bocca e la tramoggia raccolta fumi), altezza 25cm.
Uscita fumi: Ø 130mm - 1 canna fumaria alta 50cm + 1 comignolo in OMAGGIO!
Peso: circa 100 kg.
All'interno è realizzato in ACCIAIO INOX.
Tuo con 35,00 € al mese
1.090,00 €
-554,00 €
LUXOR V2 PLUS TOP
LUXOR V2 PLUS TOP, forno a legna VENTILATO, con camera di cottura TOTALMENTE rivestita in mattoni refrattari di prima qualità. Il TOP della gamma LUXOR perchè completo di numerosi utilissimi optionals: Box Multiuso decorato con splendide ceramiche di Caltagirone dipinte a mano, Piano cottura Unico, Girarrosto automatico, Mattoni refrattari in camera di combustione e kit di 4 pale con staffa reggipale. Dimensioni massime esterne: 88 x 110cm, altezza totale 160cm circa - dimensioni in camera di cottura: 65 x 90 cm, altezza 26 cm. Peso: 320 kg circa
Tuo con 60,00 € al mese
1.848,00 €
2.402,00 €
-195,00 €
Forno a legna "Alfonso 4 Pizze"
Il nuovo forno a legna a cottura diretta dell'ALFONSO FORNI si contraddistingue per l'alta qualità costruttiva e l'ampia camera di cottura. 
Misura esternamente 81 cm di larghezza per una profondità di 90 cm ed un'altezza di 44 cm + 60 cm di canna fumaria e comignolo.
Colore tetto esterno: TESTA DI MORO
Misura internamente 72 cm di larghezza per una profondità di 82 cm (-15 cm di spazio tra la bocca e la tramoggia raccolta fumi), altezza 23cm.

Uscita fumi: Ø 130mm - 1 canna fumaria alta 50cm + 1 comignolo in OMAGGIO!
Peso: circa 100 kg.
All'interno è realizzato in ACCIAIO INOX.
Tuo con 39,00 € al mese
649,00 €
844,00 €
-397,00 €
Luxor v2 con girarrosto
Il forno a legna LUXOR V2 CON GIRARROSTO ha le stesse caratteristiche e misure del LUXOR V2 (VENTILATO con camera di cottura TOTALMENTE RIVESTITA in mattoni refrattari) Misure esterne: 78x100cm - interne: 55x80cm 
Tuo con 43,00 € al mese
1.318,00 €
1.715,00 €
-297,00 €
Norax V2
IL NORAX V2 è un forno a legna statico, quindi non ventilato , a fuoco indiretto e con una camera di cottura SEMI-RIVESTITA di mattoni refrattari di prima qualità, facilmente spostabile grazie alle pratiche ruote e i manici estraibili. Dimensioni massime esterne: 78 x 100 cm, altezza totale 160cm circa - dimensioni in camera di cottura: 55 x 80 cm, altezza 26 cm. Peso: 190 kg circa.CAPIENZA: fino a 3 pizze alla volta sul piano refrattario - fino a 8kg di pane in totale
Tuo con 32,00 € al mese
988,00 €
1.285,00 €