Forni a legna da giardino, cottura indiretta

Forni a legna

Alfonso forni da anni si occupa della vendita di forni a legna da esterno o da incasso.  I nostri forni sono sia a cottura diretta che indiretta, ventilati e non. Ogni modello viene realizzato con la massima cura nei dettagli in modo da garantire un design unico e una struttura solida e resistente nel tempo. La cottura tradizionale a legna garantisce un sapore unico ai cibi ( pizze, pane, dolci, carne... ) impossibile da riprodurre senza un forno a legna.

Questo perché la cottura avviene in tre modi contemporaneamente per conduzione, convenzione ed irraggiamento.

  1. Per conduzione ( o contatto ) il calore fluisce dalle mattonelle refrattarie verso la teglie ed i cibi.
  2. Per convenzione l'aria calda trasmette il calore ai cibi.
  3. Per irraggiamento, la trasmissione avviene sotto forma di onda elettromagnetica e non richiede il contatto o un fluido per essere trasferita, l'irraggiamento è il modo in cui il nostro sole scalda la terra.

Una grande quantità di calore viene trasferita per conduzione direttamente dal piano del forno, qui è entra in gioco

la capacità di mantenere calore dei forni Alfonso dotati di mattonelle refrattarie di prima qualità, questo farà

si che il piano del forno non si raffredderà troppo rapidamente mentre il cibo assorbe il calore.

Le correnti di convenzione che si generano interne al forno trasportano il calore emesso dalle pareti del forno al cibo.

Il continuo movimento delle correnti di convenzione ha il compito di mantenere uniforme la temperatura di cottura in ogni

zona del forno, i moti di convenzione naturale evitano di asciugare troppo rapidamente i cibi, consentendo la cottura in

un ambiente umido cosa che con i forni moderni non è semplice ottenere.

La grande differenza con i moderni forni elettrici o gas è la grande quantità di calore trasferita per irraggiamento.

I mattoni refrattari assorbono grandi quantità di calore che poi viene ceduta da tutta la superficie interna del forno per

irraggiamento.

In saldo!-250,00 €
Forno a gas "ALFONSO 4 PIZZE GAS"
Il nuovo forno per pizza dell'ALFONSO FORNI è un prodotto fantastico, perchè ti consentirà di utilizzarlo a gas eliminando qualsiasi problema legato alla legna (fuliggine, polvere, fumi, ecc..). L'ALFONSO 4 PIZZE modello GAS rappresenta l'incontro perfetto tra semplicità e praticità.
Misura esternamente 81 cm di larghezza per una profondità di 96 cm ed un'altezza di 53 cm + 50 cm di canna fumaria e comignolo. Colore tetto esterno: TESTA DI MORO
Misura internamente 75 cm di larghezza per una profondità di 82 cm (-15 cm di spazio tra la bocca e la tramoggia raccolta fumi), altezza 25cm.
Peso: circa 100 kg.
All'interno è realizzato in ACCIAIO INOX.
E' incluso il PIROMETRO mentre è esclusa la CHIUDERNA/PORTINA.
Tuo con 31,00 € al mese
829,00 €
1.079,00 €
In saldo!-230,00 €
Forno a legna/gas "ALFONSO 4 PIZZE IBRIDO"
Questo nuovo forno di ALFONSO FORNI è un prodotto unico senza precedenti, perchè potrai scegliere se utilizzarlo a legna o a gas! Si tratta di un forno a legna con possibilità di inserire un bruciatore a gas: è per questo che ALFONSO 4 PIZZE IBRIDO rappresenta l'incontro perfetto tra innovazione e semplicità che si contraddistingue per l'alta qualità costruttiva dopo un periodo di attenti studi e progettazione. Inclusi:

portina chiuderna 
pirometro per la temperatura

BRUCIATORE NON INCLUSO, acquistabile a parte.
Misura esternamente 81 cm di larghezza per una profondità di 96 cm ed un'altezza di 53 cm + 50 cm di canna fumaria e comignolo. Colore tetto/cupolino: TESTA DI MORO.
Misura internamente 75 cm di larghezza per una profondità di 82 cm (-15 cm di spazio tra la bocca e la tramoggia raccolta fumi), altezza 25cm.
Uscita fumi: Ø 130mm - 1 canna fumaria alta 50cm + 1 disco per chiudere l'uscita fumi se lo si vuole utilizzare a gas + 1 comignolo in OMAGGIO!
Peso: circa 120 kg.
All'interno è realizzato in ACCIAIO INOX.
Tuo con 35,00 € al mese
759,00 €
989,00 €
In saldo!-256,00 €
Forno a legna "ALFONSO 6 PIZZE"
Il nuovo forno a legna a cottura diretta dell'ALFONSO FORNI si contraddistingue per l'alta qualità costruttiva e l'ampia camera di cottura. 
Misura esternamente 90 cm di larghezza per una profondità di 120 cm ed un'altezza di 44 cm + 60 cm di canna fumaria e comignolo.
Colore tetto esterno: TESTA DI MORO
Misura internamente 80 cm di larghezza per una profondità di 112 cm (-15 cm di spazio tra la bocca e la tramoggia raccolta fumi), altezza 25cm.

Uscita fumi: Ø 130mm - 1 canna fumaria alta 50cm + 1 comignolo in OMAGGIO!
Peso: circa 100 kg.
All'interno è realizzato in ACCIAIO INOX.
Tuo con 32,00 € al mese
849,00 €
1.105,00 €
-286,00 €
Forno "Sicilia"
SICILIA è un forno a legna statico, quindi non ventilato, a fuoco indiretto e con una camera di cottura totalmente rivestita di mattoni refrattari di altissima qualità, facilmente spostabile grazie alle pratiche ruote e i manici estraibili.Dimensioni esterne:


larghezza 78 cm
profondità 100 cm
altezza 160 cm


Dimensioni camera di cottura: 


larghezza 55 cm
profondità 80 cm
altezza 26-35 cm 


Tuo con 31,00 € al mese
949,00 €
1.235,00 €
-196,00 €
Forno a legna "ALFONSO 4 PIZZE"
Il nuovo forno a legna a cottura diretta dell'ALFONSO FORNI si contraddistingue per l'alta qualità costruttiva e l'ampia camera di cottura. 
Misura esternamente 81 cm di larghezza per una profondità di 90 cm ed un'altezza di 44 cm + 60 cm di canna fumaria e comignolo.
Colore tetto esterno: TESTA DI MORO
Misura internamente 72 cm di larghezza per una profondità di 82 cm (-15 cm di spazio tra la bocca e la tramoggia raccolta fumi), altezza 23cm.

Uscita fumi: Ø 130mm - 1 canna fumaria alta 50cm + 1 comignolo in OMAGGIO!
Peso: circa 100 kg.
All'interno è realizzato in ACCIAIO INOX.
Tuo con 39,00 € al mese
649,00 €
845,00 €
-555,00 €
LUXOR V2 TOP
LUXOR V2 TOP, forno a legna VENTILATO, con camera di cottura TOTALMENTE rivestita in mattoni refrattari di prima qualità. Il TOP della gamma LUXOR perché completo di pratici e bellissimi accessori optional:

Box Multiuso decorato con splendide ceramiche di Caltagirone dipinte a mano, disegni e colori unici e variabili perché artigianali;
Piano cottura Unico, liscio e omogeneo per consentire alla pizze di scivolare facilmente;
Girarrosto automatico per polli allo spiedo, kebab in orizzontale, arrosti di carne e tante prelibatezze;
Mattoni refrattari in camera di combustione.


DIMENSIONI MASSIME ESTERNE: 78 x 100cm, altezza totale 160cm circa.
DIMENSIONI IN CAMERA DI COTTURA: 55 x 80 cm, altezza 26 cm.
PESO: 260 Kg circa.
COLORI PRINCIPALI del forno a legna: frontale nero e acciaio, tetto color rosso siena, retro e laterali color marrone testa di moro, maiolica nello sportello con colori variabili in base alla disponibilità di magazzino.
Tuo con 60,00 € al mese
1.848,00 €
2.403,00 €
-432,00 €
Forno a legna Luxor V2
Forno a legna VENTILATO, con camera di cottura TOTALMENTE rivestita in mattoni refrattari di prima qualità.

4 PIANI DI COTTURA
PDIMENSIONI MASSIME ESTERNE: 78 x 100cm, altezza totale 160cm circa.
DIMENSIONI IN CAMERA DI COTTURA: 55 x 80 cm, altezza 26 cm.
PESO: 200 Kg circa.
COLORI PRINCIPALI del forno a legna: frontale nero e acciaio, tetto color rosso siena, retro e laterali color marrone testa di moro.
Tuo con 46,00 € al mese
1.438,00 €
1.870,00 €
-260,00 €
Forno a legna/gas "ALFONSO 4 PIZZE IBRIDO CON TETTO INOX"
Questo nuovo forno di ALFONSO FORNI è un prodotto unico senza precedenti, perchè potrai scegliere se utilizzarlo a legna o a gas! Si tratta di un forno a legna con possibilità di inserire un bruciatore a gas: è per questo che ALFONSO 4 PIZZE IBRIDO CON TETTO IN ACCIAIO INOX rappresenta l'incontro perfetto tra innovazione e semplicità che si contraddistingue per l'alta qualità costruttiva dopo un periodo di attenti studi e progettazione. Inclusi:

portina chiuderna 
pirometro per la temperatura

BRUCIATORE NON INCLUSO, acquistabile a parte.
Misura esternamente 81 cm di larghezza per una profondità di 96 cm ed un'altezza di 53 cm + 50 cm di canna fumaria e comignolo. Materiale tetto/cupolino: ACCIAIO INOX - Colore: grigio specchio (colore naturale dell'acciaio inox).
Misura internamente 75 cm di larghezza per una profondità di 82 cm (-15 cm di spazio tra la bocca e la tramoggia raccolta fumi), altezza 25cm.
Uscita fumi: Ø 130mm - 1 canna fumaria alta 50cm + 1 disco per chiudere l'uscita fumi se lo si vuole utilizzare a gas + 1 comignolo in OMAGGIO!
Peso: circa 120 kg.
All'interno è realizzato in ACCIAIO INOX.
Tuo con 32,00 € al mese
859,00 €
1.119,00 €
-300,00 €
Forno a legna "ALFONSO 6 PIZZE" con Tetto INOX
Il nuovo forno a legna a cottura diretta dell'ALFONSO FORNI si contraddistingue per l'alta qualità costruttiva e l'ampia camera di cottura. Dotato di TETTO/CUPOLINO IN ACCIAIO INOX !
Misura esternamente 90 cm di larghezza per una profondità di 120 cm ed un'altezza di 44 cm + 60 cm di canna fumaria e comignolo.
Tetto/Cupolino esterno: ACCIAIO INOX NON COLORATO (colore: grigio/specchio)
Misura internamente 80 cm di larghezza per una profondità di 112 cm (-15 cm di spazio tra la bocca e la tramoggia raccolta fumi), altezza 25cm.
Uscita fumi: Ø 130mm - 1 canna fumaria alta 50cm + 1 comignolo in OMAGGIO!
Peso: circa 100 kg.
All'interno è realizzato in ACCIAIO INOX.
Tuo con 32,00 € al mese
999,00 €
1.299,00 €
-226,00 €
Forno a legna "ALFONSO 4 PIZZE" con Tetto INOX
Forno a legna a fuoco diretto Alfonso Forni
"ALFONSO 4 PIZZE" dotato di TETTO ESTERNO IN INOX - COLORE: ARGENTO (ACCIAIO INOX, NON COLORATO)
Misura esternamente 81 cm di larghezza per una profondità di 96 cm ed un'altezza di 53 cm + 50 cm di canna fumaria e comignolo.
Misura internamente 75 cm di larghezza per una profondità di 82 cm (-15 cm di spazio tra la bocca e la tramoggia raccolta fumi), altezza 25cm.
Uscita fumi: Ø 130mm - 1 canna fumaria alta 50cm + 1 comignolo in OMAGGIO!
Peso: circa 100 kg.
Modello base: NON INCLUDE Pirometro e Portina, per avere questi 2 accessori Optional acquista il modello ALFONSO 4 PIZZE Full Optional !

All'interno è realizzato in ACCIAIO INOX.
Tuo con 35,00 € al mese
749,00 €
975,00 €
-600,00 €
LUXOR V2 PLUS TOP
LUXOR V2 PLUS TOP, forno a legna VENTILATO, con camera di cottura TOTALMENTE rivestita in mattoni refrattari di prima qualità. COLORE: frontale nero e acciaio inox, pareti laterali e retro marrone testa di moro. Maiolica nello sportello: disegno e colore variabile in base alla disponibilità di magazzino (ceramiche artigianali, si tratta quindi di pezzi unici). Il TOP della gamma LUXOR perchè completo di utilissimi accessori optional: Box Multiuso decorato con splendide ceramiche di Caltagirone dipinte a mano, Piano cottura Unico, Girarrosto automatico e Mattoni refrattari in camera di combustione. Dimensioni massime esterne: 88 x 110cm, altezza totale 160cm circa - dimensioni in camera di cottura: 65 x 90 cm, altezza 26 cm. Peso: 320 kg circa
Tuo con 64,00 € al mese
1.998,00 €
2.598,00 €
-357,00 €
EMAX V2 "U Funnittu"
L'EMAX V2 "U Funnittu" è un forno a legna in ferro non ventilato a cottura indiretta con una camera di cottura totalmente rivestita di mattoni refrattari di prima qualità. Misura esterna 88 X 60 cm di profondità, altezza 160 cm, misura camera di cottura 65 X 45 cm, peso 200 kg. E' anche possibile averlo VENTILATO (come si vede nelle foto in cui cuociono la pizza, il pane e le crostate) aggiungendo nel carrello l' IMPIANTO DI VENTILAZIONE dalla sezione OPTIONAL FORNI!
Tuo con 38,00 € al mese
1.188,00 €
1.545,00 €