Amasadora en espiral de 10 kg con 10 velocidades: cabezal abatible y barra de corte de masa inclinada en forma de «S»
Amasadora de espiral de 10 kg, con 10 velocidades y cabezal abatible. ¡Con barra de amasado inclinada en forma de «S» para masas de alta hidratación!
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En toda Italia y en todo el mundo
Productos artesanales sin intermediarios
La amasadora Alfonso Forni de 10 kg con 10 velocidades es una herramienta indispensable para cualquier profesional o aficionado a la cocina y la repostería. el modelo con cabezal abatible es una importante novedad muy apreciada por los expertos del sector, ya que facilita considerablemente la extracción de la masa y las tareas de limpieza.
La amasadora de espiral con cabezal abatible se caracteriza por aprovechar las dos rotaciones combinadas del recipiente y del gancho:
- el recipiente gira sobre sí mismo con un movimiento regular;
- el gancho en espiral, sumergido en la masa, gira sobre su propio eje;
La combinación de estos dos movimientos imprime fuerza a la masa y hace que la amasadora en espiral IM10s DE 10 VELOCIDADES CON CABEZA ABATIBLE sea ideal para las masas más duras, como las de pizza o pan.
¡Nada menos que 10 VELOCIDADES DE ROTACIÓN para incorporar la harina (con las velocidades más bajas), secar la masa y agilizar el trabajo!
Fabricada con los mejores materiales disponibles en el mercado, garantiza la posibilidad de amasar fácilmente hasta 10 kg de masa sin el más mínimo esfuerzo.
Altísima calidad
100 % fabricada en Italia
El modelo con cabezal abatible mantiene el mismo nivel de calidad y robustez que los modelos estándar; gracias al minucioso estudio de los materiales y los componentes, la amasadora de espiral con cabezal abatible de Alfonso Forni consigue mantener un tamaño compacto, un bajo nivel de ruido, una gran durabilidad y un bajo consumo energético. Diseñada y pensada para su uso en bares, asadores y pizzerías, pero también para uso doméstico.
Podrás utilizarla con cualquier tipo de masa —dura, elástica o blanda— y dar rienda suelta a tu creatividad en la preparación de pasta, pan, pizza, focaccia y galletas.
Cabezal abatible y cubeta extraíble
La amasadora IM10s está equipada con un cabezal abatible y un recipiente extraíble.
Esto facilita la manipulación de la masa y la limpieza del recipiente y del gancho.
Desbloquear el cabezal es muy sencillo: basta con desenroscar los tornillos de mariposa situados a ambos lados de la amasadora y levantar el cabezal.
Además, el cabezal cuenta con un pistón de gas de elevación para que el movimiento de elevación sea más ligero y fluido; asimismo, un sensor magnético de seguridad evita que la amasadora se ponga en marcha con el cabezal levantado.
La cubeta se retira fácilmente: basta con girar el disco situado debajo de la cubeta para liberarla del enganche, lo que permite transportar la masa y facilitar su limpieza.
La amasadora de 10 kg de Alfonso Forni, con espiral fija, te permite amasar hasta 10 kg de masa (7 kg de harina + 3,5 litros de agua), con una cantidad mínima de 500 g.
El bastidor se ha fabricado con acero de gran espesor, lo que reduce drásticamente las vibraciones durante el funcionamiento; además, la transmisión se ha realizado mediante una cadena y dos correas de alta resistencia, lo que hace que nuestra amasadora sea silenciosa y resistente.
Para garantizar la salud de nuestros clientes y el cumplimiento de la normativa vigente, todas las piezas que entran en contacto con los alimentos están fabricadas en acero inoxidable.
La rejilla protectora de acero inoxidable se puede levantar para facilitar la extracción de la masa o la incorporación de ingredientes.
- La cuba
- El montante de acero inoxidable
- La rejilla de protección
- La espiral
- BARRA ROMPEDORA DE MASA (EN «S»)
La forma especial de la espiral está diseñada para reducir al mínimo los tiempos de elaboración, evitando el sobrecalentamiento de la masa.
Ficha técnica
- Cabezal: abatible
- Cesta: con movimiento circular.
- Capacidad: 10 kg
- Amasado por hora: 31,5 kg/h
- Amasadora planetaria: NO
- Velocidades: 10 velocidades
- Régimen de la espiral a baja velocidad: 90 RPM
- RPM de la espiral a alta velocidad: 240
- Capacidad del cubo: 13 litros
- Alimentación: 230 V (50 Hz)
- Potencia del motor: 0,75 hp
- Cantidad mínima de amasado: 500 gramos
- Dimensiones: 30 x 54 x 43 cm de altura
- Peso: 35 kg
- Enchufe: Schuko
La amasadora es un electrodoméstico imprescindible para las pastelerías, pizzerías o panaderías, ya que permite manejar y preparar fácilmente grandes cantidades de masa en poco tiempo. Existen varios tipos de amasadoras.
La batidora planetaria
La característica que identifica a este aparato y de la que toma su nombre es el movimiento planetario (se llama así porque recuerda el movimiento de los planetas alrededor del sol). El brazo mecánico realiza un movimiento elíptico, mientras que el batidor gira. En comparación con una amasadora profesional, tiene un coste más económico y es menos adecuada para un uso intensivo y masas más densas.
Amasadora
La amasadora se utiliza para preparar masas de pan y pizza, es decir, masas más duras de trabajar; nunca encontraremos una batidora planetaria en un obrador de pastelería o en una pizzería. El accesorio en forma de espiral permite la oxigenación de la masa y el desarrollo del gluten, lo que permite obtener una masa más ligera de digerir.
¿Por qué elegir una amasadora de Alfonso Forni?
Si buscas una máquina profesional para tu hogar o negocio, que te garantice rendimiento, fiabilidad y durabilidad, necesitas un producto fabricado con los mejores materiales, que cumpla todas las normas de higiene y seguridad alimentaria y, por lo tanto, que no libere sustancias nocivas en los alimentos con el paso del tiempo. Alfonso Forni ofrece nada menos que 3 años de garantía en sus amasadoras; todos los elementos que entran en contacto con los alimentos están fabricados en acero alimentario, nada se deja al azar.
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