Pétrin à spirale de 5 kg à 10 vitesses - Tête fixe avec barre de fendage en "S" inclinée

Le pétrin de 5 kg à 10 vitesses et à tête fixe d'Alfonso forni est un outil indispensable pour tout cuisinier et pâtissier professionnel ou passionné, idéal pour les pâtes à forte hydratation. Ses dimensions réduites le rendent également adapté à un usage domestique.

Construit avec les meilleurs matériaux disponibles sur le marché, il garantit la capacité de pétrir facilement jusqu'à 5 kg de pâte sans le moindre effort.

Il est possible de sélectionner jusqu'à 10 vitesses pour mieux recueillir la farine et sécher la pâte à grande vitesse, ce qui accélère le travail.

Qualité supérieure

100% Made in Italy

Grâce à l'étude attentive des matériaux et des composants, le pétrin spirale à tête fixe d'Alfonso forni réussit à maintenir un espace compact, un faible niveau sonore, une grande durabilité et une faible consommation d'énergie. Conçu et étudié pour être utilisé dans les bars, les rôtisseries et les pizzerias, mais aussi pour un usage domestique.

Vous pouvez l'utiliser avec n'importe quel type de pâte, dure, élastique, molle, vous pouvez vous livrer à la préparation de pâtes, pain, pizza, focaccia, biscuits.

Le pétrin Alfonso forni 5 kg 10 vitesses à spirale fixe permet de pétrir jusqu'à 5 kg de pâte (3 kg de farine + 2 litres d'eau), avec un poids minimum de 300 g. Il est parfait pour les pâtes à forte hydratation.

Le châssis a été fabriqué en acier épais, ce qui réduit considérablement les vibrations pendant le fonctionnement, et la transmission a été réalisée à l'aide d'une chaîne et de deux courroies à haute résistance, ce qui rend notre pétrin silencieux et résistant.

Pour garantir la santé de nos clients et le respect des normes en vigueur, tous les organes en contact avec les denrées alimentaires ont été réalisés en acier inoxydable.

La grille de protection en acier inoxydable peut être soulevée pour faciliter le retrait de la pâte.

• La cuve
• La colonne
• La grille de protection
• La spirale
• LA BARRE BRISE-PÂTE (EN FORME DE S)

• Tête : fixe
• Capacité : 5 Kg
• Planétaire: NON
• Vitesse : 10 vitesses
• Tours en spirale à basse vitesse : 90 RPM
• Rotation en spirale à haute vitesse : 240 RPM
• Pâte horaire : 18 kg/h
• Capacité du panier : 7 litres
• Alimentation électrique : 230 V ( 50 Hz )
• Puissance du moteur: 0,5 hp
• Quantité minimale à pétrir: 300 grammes
• Dimensions : 26 X 45 X 43 cm de haut
• Poids : 27 Kg
• Prise : Schucko

Le pétrin est un appareil électroménager indispensable pour les ateliers de pâtisserie, de pizzeria ou de boulangerie, permettant de gérer facilement de grandes quantités de pâte et de les préparer en peu de temps. Il existe différents types de pétrins.

Le pétrin planétaire

La caractéristique qui identifie cet accessoire et qui lui donne son nom est le mouvement planétaire, (appelé ainsi car il rappelle le mouvement des planètes autour du soleil). Le bras mécanique effectue un mouvement elliptique, tandis que le fouet tourne. Par rapport à un batteur professionnel, il est moins cher et moins adapté à un usage intensif et à des pâtes plus épaisses.

Pétrin

Le pétrin est utilisé pour préparer les pâtes à pain et à pizza, c'est-à-dire des pâtes plus difficiles à travailler, vous ne trouverez jamais de pétrin planétaire dans une boulangerie ou une pizzeria. L'ustensile en forme de spirale permet à la pâte de s'oxygéner et au gluten de se développer, ce qui donne une pâte plus légère à digérer.

Pourquoi choisir un pétrin des fours Alfonso ?

Si vous cherchez une machine professionnelle pour votre maison ou votre entreprise, qui garantisse performance, fiabilité et durabilité, vous avez besoin d'un produit fabriqué avec les meilleurs matériaux, qui respecte toutes les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et qui, par conséquent, ne libère pas de substances nocives dans les aliments au fil du temps. Les fours Alfonso offrent une garantie de 3 ans sur leurs pétrins, chaque élément en contact avec les aliments est fabriqué en acier de qualité alimentaire, rien n'est laissé au hasard.