FOUR HYBRIDE ALFONSO 2 PIZZAS : LA RÉVOLUTION CULINAIRE DU BOIS ET DU GAZ EN CUISINE
Matériaux utilisés
Grâce à son design innovant et à l’utilisation de composants de qualité supérieure, le four hybride Alfonso 2 pizzas établit une nouvelle référence en matière de fours multifonctions. Chaque composant du four est sélectionné avec soin pour garantir stabilité, longue durée de vie et performances supérieures, tant avec le charme du bois qu’avec la précision du gaz.
La structure du four est réalisée en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 2 mm, garantissant robustesse et résistance aux températures élevées. La voûte du four est recouverte d'une couche de fibre céramique haute densité, qui offre une résistance extraordinaire à la chaleur et une répartition uniforme de celle-ci sur les briques, quel que soit le mode de cuisson choisi.
Pour l'extérieur du four, deux options sont disponibles :
- Acier inoxydable : réputé pour son excellente résistance à la corrosion et son fini élégant.
- Tôle galvanisée : peinte à la poudre époxy pour une protection durable et un aspect moderne.
Les deux versions offrent une excellente protection contre la corrosion et garantissent une longue durée de vie, ce qui les rend idéales pour une utilisation en extérieur comme en intérieur.
La sole du four est réalisée en briques réfractaires alimentaires de haute qualité. Dans la version standard, ces briques ont une épaisseur de 2 cm, offrant une répartition uniforme de la chaleur aussi bien en mode bois qu'en mode gaz. Pour ceux qui souhaitent des performances encore supérieures, l'option BRIQUE RÉFRACTAIRE EXTRA-DURE est disponible, offrant :
- Une épaisseur de 3 cm pour une meilleure rétention de la chaleur.
- Fabriqué à partir d'un mélange exclusif d'argile de Sorrente (type Casapulla).
- Une porosité optimisée pour retenir et répartir la chaleur de manière impeccable.
La plaque de cuisson repose sur une structure alvéolaire de 3 cm en Skamotec, un silicate de calcium haute performance qui, placé sous les briques, assure une durabilité inégalée et maintient la chaleur à l'intérieur de la chambre de cuisson pendant toute la durée de vie du four, aussi bien en mode bois qu'en mode gaz. Pour s'adapter à cette double fonctionnalité, le four est équipé d'un tiroir porte-brûleur innovant en acier sur le côté gauche de la chambre de cuisson.
Le système d'évacuation des fumées est conçu pour optimiser l'efficacité dans les deux modes de cuisson :
- Pour l'utilisation au bois : un conduit de fumée et un chapeau de cheminée sont inclus gratuitement dans l'emballage.
- Pour l'utilisation au gaz : un élément avec vanne permettant d'ouvrir et de fermer le passage des fumées servira à obturer l'ouverture et à empêcher les déperditions de chaleur.
En ce qui concerne le choix de l'alimentation au gaz, il est important de noter que :
- GPL : c'est le choix idéal si vous souhaitez utiliser une bouteille. Le kit comprend le brûleur GPL avec soupape de sécurité : (420 mm Ø41, puissance 9 kW) avec un détendeur déjà calibré pour offrir un excellent rapport consommation/puissance, ainsi qu'un mètre et demi de tuyau en caoutchouc bleu offert.
- Gaz naturel : il est recommandé pour ceux qui souhaitent utiliser le gaz de ville du réseau domestique. Le brûleur au gaz naturel avec soupape de sécurité (420 mm, Ø 41, puissance 9 kW) est fourni avec un raccord mâle de 1/2".
Enfin, une porte de fermeture en option, utile pour cuire divers types d'aliments tels que le pain, la viande et d'autres plats au four.
Grâce à cette combinaison de matériaux de haute qualité et à son design innovant, le four hybride Alfonso 2 pizzas est capable d'atteindre des températures élevées (jusqu'à 500 °C) en peu de temps (environ 5 minutes) et de les maintenir constantes, garantissant des résultats professionnels dans les deux modes de cuisson.
Dimensions et capacité
Le four hybride Alfonso 2 Pizze allie praticité et tradition en un seul appareil, tout en conservant ses dimensions compactes qui le rendent adapté à différents environnements. Les dimensions extérieures du four sont de 82 cm de largeur, 70 cm de profondeur et 42 cm de hauteur. En mode bois, il faut ajouter environ 60 cm pour le système de fumée, qui comprend un conduit de fumée d'un demi-mètre et un chapeau de cheminée. Cette conception extérieure efficace permet de placer facilement le four dans divers environnements, tant à l'intérieur qu'à l'extérieur, sans occuper trop d'espace.
À l'intérieur, la chambre de cuisson du four offre des dimensions généreuses avec une hauteur d'environ 24 cm, une largeur d'environ 60 cm et une profondeur d'environ 58 cm. Ces dimensions ont été soigneusement calculées pour garantir une polyvalence maximale, tant en mode bois qu'en mode gaz.
La capacité du four a été optimisée pour accueillir jusqu'à deux pizzas standard simultanément. Il est toutefois important de noter que lorsque vous utilisez le mode au feu de bois, il n'est pas possible de cuire deux pizzas en même temps, car il faut également prévoir de la place pour le bois nécessaire à une cuisson continue. En mode gaz, en revanche, tout l'espace peut être consacré à la cuisson, ce qui permet d'exploiter pleinement la capacité du four, qui peut cuire 30 pizzas par heure.
L'une des caractéristiques distinctives du four hybride Alfonso 2 pizzas est sa forme semi-circulaire qui, combinée à un conduit de fumée externe pour le mode bois, optimise la rétention de la chaleur. Cette conception garantit que la chaleur reste emprisonnée à l'intérieur de la cavité du four, réduisant ainsi au minimum la déperdition thermique et améliorant l'efficacité énergétique globale, dans les deux modes de cuisson.
Grâce à la rétention de la chaleur, la pizza cuit plus rapidement et de manière homogène sur toute sa surface. Ce processus garantit une croûte croustillante et une pâte moelleuse à l'intérieur, un résultat excellent quel que soit le mode de cuisson utilisé.
Le four est équipé d'un tiroir porte-brûleur sur le côté gauche, qui peut être facilement soulevé et posé sur un support dédié lorsque l'on souhaite passer en mode gaz. Cette solution permet une transition rapide entre les deux modes de cuisson, sans compromettre les performances ni la capacité du four. De plus, le couvercle en acier sert de déflecteur de flamme pour augmenter le rayonnement de la brique et de protection de la cavité/coupole.
De plus, le four peut être équipé de deux pyromètres, un pour chaque mode de cuisson, placés stratégiquement pour garantir un contrôle de la température en toute situation.
Le four hybride Alfonso 2 Pizze a été conçu en tenant compte à la fois de l'aspect pratique et esthétique. Ses dimensions compactes permettent de l'intégrer facilement dans différents types de cuisines et d'espaces extérieurs, tandis que sa structure robuste et ses matériaux de haute qualité garantissent une longue durée de vie et une résistance à l'usure.
Découvrez les avantages exclusifs du four hybride Alfonso 2 Pizze
Le four hybride Alfonso 2 Pizze offre une série d'avantages uniques, combinant le meilleur de la cuisson au bois et au gaz dans un seul appareil polyvalent. Cette solution innovante permet de profiter d'une expérience culinaire sans précédent, s'adaptant aux différents besoins et préférences des utilisateurs.
Polyvalence sans compromis :
- Possibilité de choisir entre la cuisson au bois ou au gaz en fonction de vos besoins.
- Passage facile d'un mode à l'autre grâce à la conception innovante du tiroir du brûleur.
Efficacité énergétique :
- En mode bois : optimisation de la consommation de bois grâce à une excellente isolation.
- En mode gaz : contrôle précis de la température pour une utilisation efficace du combustible.
- Atteint 500 degrés en seulement 5 minutes dans les deux modes, réduisant ainsi les temps de préchauffage.
Répartition homogène de la chaleur :
- Des briques réfractaires de haute qualité garantissent une diffusion homogène de la chaleur dans les deux modes.
- La forme semi-circulaire optimise la rétention de la chaleur, améliorant ainsi l'efficacité globale.
Cuisson idéale pour tous les types de plats :
- Au feu de bois : saveur authentique et arôme incomparable pour les pizzas, le pain et les plats traditionnels.
- Au gaz : contrôle précis de la température pour les préparations nécessitant une gestion thermique minutieuse.
- Des résultats professionnels avec des pizzas croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur dans les deux modes.
Surveillance de la température :
- Double pyromètre dédié pour chaque mode de cuisson.
- Contrôle précis pour des résultats constants et reproductibles.
Flexibilité d'utilisation :
- Idéal pour un usage domestique et les petits services de traiteur.
- Convient aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur grâce à ses dimensions compactes et à son design polyvalent.
Gain de temps :
- Atteint rapidement la température souhaitée dans les deux modes.
- Possibilité de commencer à cuisiner presque immédiatement, réduisant ainsi les temps d'attente.
Facilité de nettoyage et d'entretien :
- Chambre de cuisson autonettoyante en mode bois grâce aux températures élevées.
- Retrait facile des cendres en mode bois et nettoyage du brûleur en mode gaz.
Investissement durable :
- Des matériaux de haute qualité garantissent une longue durée de vie du four.
- La polyvalence hybride permet au four de s'adapter à différents besoins culinaires au fil du temps.
Une expérience culinaire complète :
- Possibilité d'expérimenter différentes techniques de cuisson avec un seul appareil.
- Idéal pour les passionnés de cuisine qui souhaitent explorer à la fois les méthodes traditionnelles et modernes.
Le four hybride Alfonso 2 Pizze est la solution idéale pour ceux qui recherchent un maximum de flexibilité et de qualité de cuisson, offrant le meilleur des deux versions – la tradition du bois et la praticité du gaz – dans un seul et même produit extraordinaire.
Enrichissez votre expérience avec nos options haut de gamme
Découvrez les options exclusives pour votre four hybride Alfonso 2 Pizze qui transformeront votre cuisine en plein air en une expérience gastronomique sans pareille. Chaque option a été soigneusement conçue pour optimiser les capacités du four, vous offrant polyvalence, efficacité et des résultats professionnels aussi bien pour la cuisson au bois que pour la cuisson au gaz.
- Brûleur de 9 kW avec un diamètre de 41 mm pour une cuisson rapide et efficace.
- Équipé d'une soupape de sécurité et d'un thermocouple pour une utilisation en toute sérénité.
- Comprend un détendeur calibré et un tuyau de 1,5 m.
- Brûleur de 9 kW (Ø41 mm) pour des performances de cuisson élevées.
- Parfait pour un raccordement direct au réseau de gaz méthane.
- Équipé d'une soupape de sécurité et d'un raccord mâle de 1/2" pour une installation en toute sécurité.
- Maintiennent une température constante pour des cuissons prolongées.
- Garantit des résultats impeccables, de la croûte à la garniture.
- La brique extra-dure de 3 cm offre une résistance supérieure aux chocs thermiques.
- Recrée les conditions idéales pour une véritable pizza napolitaine.
- La finition brillante en acier inoxydable confère au four un aspect moderne et raffiné.
- L'acier inoxydable garantit une grande durabilité et une protection contre la rouille, la pluie et le soleil.
- La surface lisse et brillante se nettoie rapidement, conservant toujours un aspect impeccable.
- Calibré jusqu'à 500 °C, il permet de surveiller la température de la chambre de cuisson, garantissant ainsi des résultats optimaux.
- Conçu pour s'installer facilement sur les modèles Alfonso, il s'intègre parfaitement à votre four.
- Fabriqué avec des matériaux de haute qualité, il offre durabilité et résistance dans le temps, ce qui en fait un accessoire indispensable pour votre four à bois.
- Elle permet de réguler l'oxygénation dans la chambre de cuisson, ce qui permet de maintenir la température idéale pour chaque préparation.
- La version avec vitre permet de surveiller la cuisson sans ouvrir le four, en maintenant une température constante.
- Elle réduit les pertes de chaleur, améliorant ainsi les performances du four.
- Conçue pour s'adapter parfaitement aux fours Alfonso, elle allie esthétique et confort.
- Assure une cuisson directe, uniforme et rapide grâce à une rotation constante et silencieuse.
- Idéal pour des rôtis succulents et de la volaille dorée, avec une capacité de charge allant jusqu'à 10 kg.
- Idéal pour des rôtis succulents, de la volaille dorée et des préparations gastronomiques.
Ne vous limitez pas aux fonctionnalités standard, découvrez comment nos options peuvent révolutionner votre expérience culinaire. Chaque mise à niveau a été méticuleusement conçue pour s'intégrer parfaitement à votre four à bois hybride Alfonso 2 pizzas, garantissant des performances de niveau professionnel à chaque cuisson.
Ajoutez ces options exclusives et transformez votre four en un véritable outil d'excellence gastronomique !
Optimisez les performances de votre four avec des accessoires supplémentaires (vendus séparément)
Découvrez les accessoires indispensables pour votre four hybride Alfonso 2 pizzas, conçus pour élever votre expérience culinaire vers de nouveaux sommets. Ces outils améliorent non seulement les performances du four, mais rendent également la cuisson plus simple, plus efficace et plus agréable, quel que soit le mode de cuisson choisi.
Découvrez la version du four à gaz et à bois Alfonso 2 pizzas hybride avec chariot et porte inclus
Le four à bois à cuisson directe, idéal pour divers environnements, notamment les jardins, les cuisines, les tavernes, les porches, les dépendances et les terrasses. Il offre des performances élevées et un confort supplémentaire grâce à sa configuration tout équipée qui, en plus du chariot, comprend de série la porte et le pyromètre, des accessoires utiles pour améliorer votre expérience culinaire.
- Facilite le transport et la mobilité du four
- Idéal pour les événements en plein air et la restauration
- Tout le nécessaire dans un seul pack pratique
En savoir plus
Certifications et conformité, qualité et sécurité garanties
Le four hybride Alfonso 2 pizzas n'est pas seulement un produit d'excellence dans le domaine culinaire, mais il respecte également les normes de sécurité et de qualité les plus élevées.
Certification CE :
- Conformité aux réglementations de l'Union européenne
- Sécurité pour l'utilisateur final
- Attestation de qualité de fabrication supérieure
Garantie de qualité :
- Matériaux sélectionnés et testés pour leur durabilité
- Performances constantes dans le temps
- 2 ans de garantie
En choisissant le four hybride Alfonso 2 Pizze, vous ne vous contentez pas d'acheter un simple produit, mais vous investissez dans une authentique expression de l'artisanat. Nous sommes fiers de proposer un four qui non seulement répond aux exigences culinaires, mais apporte également de la joie à la famille, du plaisir et met en valeur les traditions culturelles, tant en mode bois qu'en mode gaz.
ASSISTANCE ET SERVICE APRÈS-VENTE
L'achat d'un four hybride Alfonso 2 Pizze inclut l'accès à un service d'assistance complet et professionnel. Nos experts sont à votre disposition via WhatsAp
ppour vous garantir une assistance immédiate et des solutions efficaces pour tous vos besoins liés à votre nouveau four.
Notre équipe est à votre disposition pour :
- Des conseils sur l'utilisation et l'entretien
- Une assistance technique rapide et compétente
- Des suggestions d'accessoires supplémentaires
- Vous guider dans le choix des accessoires les mieux adaptés à vos besoins
Notre service d'assistance est conçu pour vous accompagner à chaque étape de l'utilisation de votre nouveau four, de la première mise en service à l'entretien courant, en vous garantissant toujours la meilleure expérience d'utilisation possible et une satisfaction maximale de votre investissement.
Pour plus de détails, nous vous invitons à consulter le schéma technique, les caractéristiques de construction et le manuel d'instructions, disponibles dans la section Documents joints.
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