Grande pelle ronde perforée diam. 33 cm

Performance professionnelle : la plaque à pizza perforée de Ø33 cm qui révolutionne votre pizza

Transformez chaque préparation en un spectacle culinaire professionnel. La Pala Tonda Grande Forata Ø33 cm a été créée pour ceux qui souhaitent obtenir des résultats dignes d'une pizzeria dans le confort de leur maison ou de leur entreprise, en tirant parti de la technologie des fours à cuisson directe Alfonso Forni (bois et gaz).

• Réduction de la farine brûlée : les trous permettent à l'excès de farine de s'écouler, évitant ainsi la fumée et les saveurs amères.
• Démoulagerapide et précis de la pâte : la surface de contact réduite diminue les frottements et assure un démoulage en douceur de la pâte.
• Faible poids, contrôle maximal : la structure perforée allège la lame, ce qui limite la fatigue en cas d'utilisation prolongée.
• Hygiène et durabilité supérieures : acier inoxydable AISI304 adapté au contact alimentaire, anticorrosion et facile à nettoyer.
• Ergonomie thermique : le manche en bois naturel isole de la chaleur et assure une prise en main antidérapante.
• Compatibilité universelle : il s'adapte parfaitement aux fours à bois traditionnels, aux fours hybrides bois/gaz et aux modèles Alfonso Forni pour l'extérieur ou le balcon, en améliorant leurs performances de cuisson.

Caractéristiques techniques

• Diamètre de la lame : 33 cm, couvre les pizzas standard jusqu'à 33 cm sans interférer avec les parois du four.
• Hauteur totale : 150cm, sécurité maximale pour les fours à gueule profonde.
• Matériau de la plaque : acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, résistant à la corrosion.
• Épaisseur de la plaque : 1 mm, fine pour glisser sous la pâte sans la ruiner.
• Perçage : Micro-trous de 6 mm, pour l'évacuation de la farine et la réduction du poids.
• Matériau du manche : Bois naturel traité, manche froid et anti-brûlure.
• Poids total : 650g, garantie de légèreté et de maniabilité.

Qualité et matériaux

L'acier AISI304 est la norme dans l'industrie alimentaire. Le chrome et le nickel forment une couche passivante anticorrosion qui garantit l'hygiène, un nettoyage facile et une longue durée de vie. Le manche en bois naturel reste frais au toucher, évitant les brûlures et assurant une prise en main naturelle même avec des mains mouillées.

Synergie avec Alfonso Forni

Les modèles Alfonso Forni chauffés au bois et hybrides atteignent des températures supérieures à 450 °C. La lame perforée garantit

• Moins de cendres et de résidus : la farine qui tombe ne brûle pas sur la sole réfractaire.
• Une cuisson uniforme : moins d'humidité sous la pâte évite les fonds mous et favorise une croûte croustillante.
• Nettoyage simplifié : moins de résidus signifie moins de grattage après la cuisson.

Conseils d'entretien et d'utilisation (FAQ)

Comment nettoyer la pelle après utilisation ?

Laissez refroidir, essuyez avec un chiffon humide et séchez immédiatement pour éviter les taches de calcaire. L'acier 304 résiste à la corrosion mais aime être sec.

Puis-je utiliser des détergents agressifs ?

Mieux vaut éviter : une solution d'eau chaude et de savon doux suffit. Les trous peuvent être brossés avec des poils doux pour éliminer les résidus.

Quelle quantité de farine dois-je utiliser sur le comptoir ?

Très peu : la perforation facilite l'écoulement, ce qui réduit la quantité de farine nécessaire et évite les saveurs amères.

La pelle fonctionne-t-elle également pour le pain et la focaccia ?

Oui, le diamètre généreux et l'acier fin la rendent idéale pour la focaccia, les calzones et les pains artisanaux, en facilitant l'insertion d'une pâte plus hydratée.

Est-elle certifiée pour un usage alimentaire ?

La plaque AISI304 est conforme à la réglementation européenne en matière de contact alimentaire et ne contient pas de BPA ni de phtalates.

Pour un ensemble complet de gestion du four, combinez cette pelle avec les kits de pelles professionnelles Alfonso Forni.

La grande plaque perforée ronde de Ø33 cm est le complément indispensable des fours à cuisson directe Alfonso Forni. Elle accélère les opérations, améliore la qualité finale et élève votre cuisine au niveau des professionnels grâce à des matériaux de première qualité, un design ergonomique et des performances éprouvées. Commandez dès maintenant pour transformer chaque pizza en un chef-d'œuvre croustillant !

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