Gas- und Holzofen Alfonso 12 Pizze Ibrido Professional

Abmessungen und Produktionskapazität

Der Hybridofen Alfonso 12 Pizze Professional zeichnet sich durch seine meisterhaft ausgewogenen Abmessungen aus, die die Produktionskapazität maximieren und gleichzeitig einen geringen Platzbedarf gewährleisten. Mit Außenmaßen von 161 cm Breite, 155 cm Tiefe und 64 cm Höhe fügt sich dieses Meisterwerk der italienischen Küchentechnik harmonisch in jedes professionelle Umfeld ein, von der traditionellen Pizzeria bis zum modernen Gourmetrestaurant. Die sorgfältige Gestaltung des Innenraums ermöglicht es, jeden verfügbaren Zentimeter optimal zu nutzen und schafft so einen Garraum, in dem zwölf Pizzen in Standardgröße gleichzeitig Platz finden. Diese außergewöhnliche Produktionskapazität bietet professionellen Betreibern einen erheblichen Wettbewerbsvorteil in Sachen Effizienz und garantiert auch in Räumlichkeiten mit begrenztem Platzangebot eine überdurchschnittliche Kapitalrendite.

Professioneller Backraum

Der geräumige Backraum ist auf maximale Effizienz und betriebliche Vielseitigkeit ausgelegt. Der Boden ist mit hochwertigen, lebensmitteltauglichen Schamottesteinen ausgekleidet und bietet eine vielseitige Oberfläche, die sich sowohl für das direkte Backen von neapolitanischen Pizzen und handwerklich hergestelltem Brot als auch für die Verwendung mit professionellen Backblechen für aufwendigere Zubereitungen eignet. Die großzügigen Abmessungen von 120 cm Breite, 140 cm Tiefe und 30 cm Höhe bieten einen optimierten Arbeitsraum, der eine beispiellose Flexibilität gewährleistet, während die 60 cm breite Ofenöffnung das Einlegen, Überwachen und Handhaben der Speisen während des gesamten Backvorgangs erheblich erleichtert. Diese thermische Konfiguration ermöglicht eine außergewöhnliche Produktivität von über 210 Pizzen pro Stunde – eine Kapazität, die den Anforderungen von Lokalen mit hohem Gästeaufkommen während der Stoßzeiten gerecht wird.

Design und Konfiguration

Die halbkreisförmige Bauweise der Backkammer des Hybridofens „Alfonso 12 Pizze Professional“ sorgt in Kombination mit dem System aus strategisch positionierten Doppelbrennern für eine außergewöhnlich gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Backfläche. Die Anordnung der Brenner auf beiden Seiten der Backkammer optimiert die Gesamteffizienz und gewährleistet konstante und gleichmäßige Temperaturen an jeder Stelle der feuerfesten Platte – für stets perfekte Ergebnisse, unabhängig von der Position der Speisen. Es ist wichtig zu beachten, dass bei ausschließlicher Nutzung des Ofens im Holzmodus die Produktionskapazität geringer ausfällt als die im Gasmodus möglichen zwölf Pizzen gleichzeitig, da ausreichend Platz für den Brennstoff reserviert werden muss, um so einen kontinuierlichen und effizienten Garvorgang zu gewährleisten. Hervorzuheben ist, dass der Ofen auch in der Grundausführung erhältlich ist, die ausschließlich für das traditionelle Backen mit Holz ausgelegt ist und ohne das integrierte Gasbrennersystem auskommt – für Betreiber, die die klassische Methode bevorzugen.

Brennerhaltersystem

Das innovative Doppelversorgungssystem des Hybridofens „Alfonso 12 Pizze Professional“ ist mit Brenner-Schubladen ausgestattet, die an der rechten und linken Seite der Backkammer angebracht sind. Die mit einem Hebemechanismus ausgestatteten Schubladen lassen sich beim Betrieb mit Gas mühelos auf spezielle Halterungen setzen und ermöglichen so einen reibungslosen Wechsel zwischen den verschiedenen Backmodi. Die Einschübe verfügen über Stahldeckel mit doppelter Funktion: Sie dienen als Flammenabweiser, um die Wärmeabstrahlung auf die Schamottesteine zu maximieren, und schützen gleichzeitig den Innenraum sowie die Kuppel vor Beschädigungen. Diese fortschrittliche Konfiguration, kombiniert mit der soliden Bauweise und der Effizienz des Doppelbrennersystems, macht den Ofen ideal für den Dauerbetrieb und gewährleistet minimale Aufheizzeiten sowie langfristig stabile Leistung. Dank seiner konstruktiven Vielseitigkeit kann er sowohl in geschlossenen Räumen als auch im Freien installiert werden und bietet auch bei intensivstem Einsatz eine hervorragende Leistung.

Glastür zur Kontrolle

Die serienmäßig mitgelieferte Glastür wurde als praktische und funktionale Lösung konzipiert: Dank des großen Sichtfensters lässt sich der Garvorgang der Speisen visuell kontrollieren, ohne den Ofen öffnen zu müssen und Wärme zu verlieren. Das hochtemperaturbeständige Glas trägt dazu bei, das Garklima stabil zu halten, während die Luftstromregulierung eine präzise Dosierung von Temperatur und Zug ermöglicht – für stets perfekte Ergebnisse.

Entdecken Sie die exklusiven Vorteile des Hybridofens Alfonso 12 Pizze Professional

Der Hybridofen Alfonso 12 Pizze Professional vereint auf optimale Weise technologische Innovation und fortschrittliche technische Lösungen, die entwickelt wurden, um den Anforderungen der professionellen Gastronomie mit hohen Produktionsmengen gerecht zu werden. Das Hybridsystem verbindet nahtlos die Präzision und Temperaturkontrolle der Gastechnologie mit dem unverwechselbaren Geschmack und Aroma, das nur das Backen mit Holz bieten kann, und stellt so eine professionelle Lösung dar, die unter allen Betriebsbedingungen überlegene Leistung gewährleistet.

Doppelbrenner-System

Das fortschrittliche, abnehmbare Doppelbrennersystem bietet eine außergewöhnliche Wärmeverteilung und minimierte Aufheizzeiten. Die strategisch auf beiden Seiten positionierten Brenner garantieren:

• Konstante Temperatur auch bei intensiven Backvorgängen
• Verkürzte Aufheizzeiten zwischen den Backvorgängen
• Abgestimmte Temperaturregelung für jede Art von Zubereitung

Anpassbare Ofenöffnung mit Adapter

Dank des praktischen Adapters lässt sich die Breite der Ofenöffnung von 78 auf 45 cm reduzieren, wodurch die Verwendung der Tür aus gehärtetem Glas ermöglicht wird. Diese Konfiguration eignet sich perfekt zum Backen von Speisen, die eine konstante und gleichmäßige Hitze erfordern, wie Brot, Braten oder Süßspeisen.

• Erleichtert die Steuerung der Garvorgänge.
• Ermöglicht die Regulierung der Öffnung für ein kontrollierteres Backen.
• Durch die Glastür können Sie die Speisen beobachten, ohne den Backofen zu öffnen.
• Ideal für Rezepte, die eine gleichmäßige Wärmeverteilung erfordern.

Energieeffizienz

Das fortschrittliche Isolierungssystem und die Konstruktion des Garraums sorgen für eine außergewöhnliche Energieeffizienz:

• Außergewöhnliche thermische Leistung mit Erreichen von 500 °C in nur 5 Minuten
• Optimale Wärmespeicherung zur Aufrechterhaltung einer konstanten Betriebstemperatur
• Ausgewogener Brennstoffverbrauch sowohl im Gas- als auch im Holzbetrieb

Wärmeleistung

Die Kombination aus der 5 cm dicken, extra-harten feuerfesten Platte und der halbkreisförmigen Bauweise garantiert:

• Eine gleichmäßige Wärmeverteilung an jeder Stelle der Kochfläche
• Außergewöhnliche Produktionsleistung mit über 120 Pizzen pro Stunde
• Stabile Leistung auch bei intensiven Arbeitsphasen

Betriebliche Vielseitigkeit

Der Ofen wurde entwickelt, um Folgendes zu gewährleisten:

• Schneller und intuitiver Wechsel zwischen Gas- und Holzbetrieb
• Betriebliche Flexibilität für jeden Bedarf in der professionellen Gastronomie
• Aufstellmöglichkeit sowohl in Innenküchen als auch im Außenbereich

Wartung und Langlebigkeit

Die hochwertige Verarbeitung und die erstklassigen Materialien gewährleisten:

• Garantierte Zuverlässigkeit auch im Dauerbetrieb
• Einfache Reinigung und tägliche Handhabung
• Einfacher Zugang für die Wartung aller Komponenten

Konstante Ergebnisse

Die Integration unserer Technologien gewährleistet:

• Einwandfreie und standardisierte Backergebnisse bei jedem Backvorgang
• Anpassungsfähigkeit an vielfältige gastronomische Zubereitungen
• Perfekte Erhaltung des Geschmacks und der Eigenschaften der Lebensmittel

Professioneller Wagen (optional)

Maßgeschneidert, bietet er eine solide und zuverlässige Auflage.

• Hergestellt aus hochwertigem, schwerem Eisen, um maximale Stabilität und eine lange Lebensdauer zu gewährleisten.
• Ausgestattet mit vier professionellen Lenkrollen mit Sicherheitsbremsen und ausziehbaren Griffen für einen einfachen und kontrollierten Transport.
• Schnelle und einfache Montage dank optimiertem Design, komplettem Bausatz und beiliegender detaillierter Anleitung.

Der Hybridofen Alfonso 12 Pizze Professional erweist sich als erstklassige Lösung für die Anforderungen der professionellen Gastronomie auf höchstem Niveau und vereint überragende Leistung und maximale Produktionseffizienz in einem technologisch fortschrittlichen System.

Einführung in die Bedienungs- und Wartungsanleitung

Um die hervorragende Leistung des Hybridofens Alfonso 12 Pizze Professional langfristig aufrechtzuerhalten, ist eine sorgfältige Beachtung der Wartungs- und Betriebsvorschriften erforderlich. Das im Lieferumfang enthaltene und im Dokumentenbereich am Ende der Seite zum Download verfügbare detaillierte Handbuch enthält wichtige Richtlinien zur Optimierung der Lebensdauer des Geräts. Eine korrekte tägliche Handhabung und planmäßige Wartungsmaßnahmen sind entscheidende Faktoren, nicht nur um eine hohe Leistung aufrechtzuerhalten, sondern auch um optimale Sicherheitsstandards und einen effizienten Energieverbrauch zu gewährleisten. Jede Komponente des Ofens, von den Brennern bis zur feuerfesten Oberfläche, erfordert spezifische Wartungsprotokolle, um ihre funktionalen Eigenschaften zu bewahren.

Die regelmäßige Planung von Reinigungsmaßnahmen und die regelmäßige Überwachung kritischer Komponenten beugen Leistungseinbußen, Gesundheitsrisiken und der Notwendigkeit technischer Eingriffe vor. Die gewissenhafte Einhaltung der Betriebsvorschriften und der Zeitaufwand für die vorbeugende Wartung dieser professionellen Geräte garantieren gleichbleibende Ergebnisse von höchster Qualität. So können Sie die Rentabilität Ihrer Investition maximieren und das Potenzial des professionellen Hochtemperaturbackens über Jahre hinweg voll ausschöpfen.

Die Ausstattung des Hybridofens „Alfonso 12 Pizze Professional“ mit speziellem Zubehör und Optionen bedeutet eine Optimierung Ihres professionellen Arbeitsplatzes, der den höchsten Standards einer modernen Pizzeria gerecht wird. Diese strategischen Ergänzungen erweitern das Potenzial Ihres Ofens noch weiter und ermöglichen es Ihnen, bei jedem Service maximale Effizienz zu erreichen.

Zertifizierungen und Konformität, garantierte Qualität und Sicherheit

Der Hybridofen Alfonso 12 Pizze Professional ist ein äußerst zuverlässiges und sicheres Produkt im Bereich der Haushalts- und Profi-Öfen. Unser Streben nach Exzellenz spiegelt sich nicht nur in der außergewöhnlichen Leistung des Ofens wider, sondern auch in der Einhaltung höchster Qualitäts- und Sicherheitsstandards.

CE-Zertifizierung:

• Konformität mit den Vorschriften der Europäischen Union
• Sicherheit für den Endverbraucher
• Nachweis für hervorragende Verarbeitungsqualität

Qualitätsgarantie:

• Ausgewählte und auf Langlebigkeit geprüfte Materialien
• Dauerhaft konstante Leistung
• 2 Jahre Garantie

Mit der Entscheidung für den Hybridofen Alfonso 12 Pizze Professional investieren Sie in italienische Spitzenqualität, zertifizierte Betriebssicherheit und die authentische kulinarische Tradition der professionellen Pizzeria-Branche. Diese strategische Entscheidung führt konkret zu einer deutlichen Qualitätsverbesserung der Zubereitungen, zu einer beispiellosen betrieblichen Vielseitigkeit und vor allem zur Gewissheit, ein Gerät der Spitzenklasse erworben zu haben – vollständig zertifiziert und mit Garantie, das für jahrelange optimale Leistung und anhaltenden geschäftlichen Erfolg ausgelegt ist.