Amasadora en espiral de 5 kg con 10 velocidades - Cabezal fijo con barra de corte de masa inclinada en forma de «S»

La amasadora de 5 kg con 10 velocidades y cabezal fijo de Alfonso Forni es una herramienta indispensable para cualquier profesional o aficionado a la cocina y la repostería, ideal para masas con alta hidratación. Sus reducidas dimensiones la hacen adecuada también para uso doméstico.

Fabricada con los mejores materiales disponibles en el mercado, garantiza la posibilidad de amasar fácilmente hasta 5 kg de masa sin el más mínimo esfuerzo.

Cuenta con nada menos que 10 velocidades seleccionables para incorporar mejor la harina y secar la masa a altas velocidades, agilizando así el trabajo.

Máxima calidad

100 % fabricada en Italia

Gracias al minucioso estudio de los materiales y los componentes, la amasadora de espiral de cabezal fijo de Alfonso Forni consigue mantener un tamaño compacto, un bajo nivel de ruido, una gran durabilidad y un bajo consumo energético. Diseñada y pensada para su uso en bares, asadores y pizzerías, pero también para uso doméstico.

Podrás utilizarla con cualquier tipo de masa, ya sea dura, elástica o blanda, y dar rienda suelta a tu creatividad en la preparación de pasta, pan, pizza, focaccia y galletas.

La amasadora de 5 kg y 10 velocidades de Alfonso Forni, con espiral fija, te permite amasar hasta 5 kg de masa (3 kg de harina + 2 litros de agua), con un mínimo de 300 g de masa. Es perfecta para masas de alta hidratación.

El bastidor se ha fabricado con acero de gran espesor, lo que reduce drásticamente las vibraciones durante el funcionamiento; además, la transmisión se ha realizado mediante una cadena y dos correas de alta resistencia, lo que hace que nuestra amasadora sea silenciosa y resistente.

Para garantizar la salud de nuestros clientes y el cumplimiento de la normativa vigente, todas las piezas que entran en contacto con los alimentos están fabricadas en acero inoxidable.

La rejilla protectora de acero inoxidable se puede levantar para facilitar la extracción de la masa.

• La cuba
• El montante
• La rejilla de protección
• La espiral
• BARRA ROMPEDORA DE MASA (EN «S»)

• Cabezal: fijo
• Capacidad: 5 kg
• Batidora planetaria: NO
• Velocidades: 10 velocidades
• Revoluciones en espiral a baja velocidad: 90 RPM
• Revoluciones de la espiral a alta velocidad: 240 RPM
• Capacidad de amasado por hora: 18 kg/h
• Capacidad del cuenco: 7 litros
• Alimentación: 230 V (50 Hz)
• Potencia del motor: 0,5 hp
• Cantidad mínima de amasado: 300 gramos
• Dimensiones: 26 x 45 x 43 cm de altura
• Peso: 27 kg
• Enchufe: Schuko

La amasadora es un electrodoméstico imprescindible para los talleres de pastelería, pizzerías o panaderías, ya que permite manejar y preparar fácilmente grandes cantidades de masa en poco tiempo. Existen varios tipos de amasadoras.

La batidora planetaria

La característica que identifica a este aparato y de la que toma su nombre es el movimiento planetario (se llama así porque recuerda al movimiento de los planetas alrededor del sol). El brazo mecánico realiza un movimiento elíptico, mientras que el batidor gira. En comparación con una amasadora profesional, tiene un coste más económico y es menos adecuada para un uso intensivo y masas más densas.

Amasadora

La amasadora se utiliza para preparar masas de pan y pizza, es decir, masas más duras de trabajar; nunca encontraremos una batidora planetaria en un obrador de pastelería o en una pizzería. El accesorio en forma de espiral permite la oxigenación de la masa y el desarrollo del gluten, lo que permite obtener una masa más ligera de digerir.

¿Por qué elegir una amasadora de Alfonso Forni?

Si buscas una máquina profesional para tu hogar o negocio, que te garantice rendimiento, fiabilidad y durabilidad, necesitas un producto fabricado con los mejores materiales, que cumpla con todas las normas de higiene y seguridad alimentaria y, por lo tanto, que no libere sustancias nocivas en los alimentos con el paso del tiempo. Alfonso Forni ofrece nada menos que 3 años de garantía en sus amasadoras; todos los elementos que entran en contacto con los alimentos están fabricados en acero alimentario, nada se deja al azar.