Horno híbrido de gas y leña Alfonso para 4 pizzas Professional
El horno híbrido Alfonso 4 Pizze Professional ofrece una combinación perfecta entre la cocción tradicional a leña y la comodidad del gas, lo que garantiza una experiencia culinaria versátil y profesional.
- Dimensiones exteriores: 121 x 92 cm - Altura 51 cm
- Dimensiones internas: 80 x 86 cm - Altura: 30 cm
- Peso: 200 kg
- Acero inoxidable 304
- Ladrillos refractarios de 5 cm
- 2 quemadores: GLP o metano
- Horno de leña con certificación CE
PayPal (SSL) - Transferencia bancaria o postal y pago a plazos
En toda Italia y en todo el mundo
Productos artesanales sin intermediarios
HORNO HÍBRIDO ALFONSO 4 PIZZAS PROFESSIONAL: POTENCIA Y PRECISIÓN PARA TUS CREACIONES CULINARIAS
El horno híbrido Alfonso 4 Pizze Professional no se limita a la simple preparación de pizzas, sino que permite explorar una amplia gama de posibilidades gastronómicas. Gracias a la combinación del inconfundible aroma de la leña y la precisión del gas, garantiza resultados impecables. Con una capacidad para hornear 80 pizzas por hora, se adapta tanto al uso doméstico como a pequeños negocios, ofreciendo un rendimiento excelente y una experiencia culinaria única.
Apto para uso profesional
El horno está fabricado con una estructura portante de acero inoxidable 304 y componentes seleccionados para garantizar la fiabilidad diaria en pizzerías, restaurantes y negocios de restauración de gran volumen, manteniendo al mismo tiempo un precio asequible para un amplio público. Quien desee comprobar en persona su rendimiento, calidad de fabricación y facilidad de uso puede reservar una prueba directamente en nuestras instalaciones, con el apoyo de nuestro personal técnico.
Materiales utilizados
El horno híbrido Alfonso 4 Pizze Professional incorpora materiales seleccionados y soluciones técnicas avanzadas para garantizar un rendimiento profesional continuo. Cada componente se ha diseñado para soportar ciclos de trabajo intensivos, manteniendo una eficiencia térmica y una fiabilidad constantes en los dos modos de cocción.
Estructura y aislamiento
En el interior, la robusta estructura está fabricada en acero inoxidable AISI 304 con un espesor de entre 3 y 6 mm, lo que garantiza la estabilidad estructural incluso durante ciclos de trabajo prolongados a altas temperaturas. El sistema de aislamiento incorpora tres capas de gran espesor de fibrocerámica de alta densidad, optimizadas para mantener temperaturas constantes y reducir la dispersión térmica, un aspecto crucial en un entorno profesional.
Revestimiento exterior
El revestimiento exterior de acero galvanizado, pintado con pintura en polvo de color rojo, combina resistencia y practicidad. El tratamiento superficial garantiza:
- Resistencia superior a los agentes atmosféricos
- Protección contra la corrosión en entornos profesionales
- Facilidad de limpieza y mantenimiento
- Durabilidad en condiciones de uso intensivo
Placa de cocción profesional
La placa de cocción incorpora de serie la BISCOTTO REFRACTARIA EXTRA-DURA de 5 cm, desarrollada específicamente para uso profesional:
- Mayor grosor de 5 cm para un rendimiento térmico superior
- Mezcla exclusiva de arcilla de Sorrento (tipo Casapulla) para una máxima durabilidad
- Porosidad calibrada para una distribución térmica uniforme
- Resistencia certificada frente a ciclos térmicos intensivos
La base de la placa de cocción incorpora una triple capa de Skamotec, una estructura alveolar de silicato de calcio de 9 cm, que garantiza:
- Aislamiento térmico optimizado
- Soporte estructural para cargas de trabajo elevadas
- Mantenimiento de una temperatura constante durante sesiones intensivas
Alimentación a gas: GLP o metano
¿Quieres la comodidad del gas sin renunciar al rendimiento de un auténtico horno profesional? Al comprar este horno, recibirás 2 quemadores extrapotentes (uno para el compartimento derecho y otro para el izquierdo), para una cocción uniforme y potente en toda la superficie.
Elige la configuración que mejor se adapte a tus necesidades:
- GLP: ideal con bombona. La elección perfecta si no dispones de gas de red o si buscas la máxima flexibilidad. El kit incluye 2 quemadores de GLP con válvula de seguridad (670 mm, Ø 51; potencia de 30 kW cada uno), ya calibrados con el reductor de presión para garantizar la mejor relación consumo/potencia. De regalo: 1,5 metros de manguera de goma azul.
- Metano: conectado a la red doméstica: la solución ideal para un uso continuo en una pizzería o en casa, conectada directamente al gas de ciudad. El kit incluye 2 quemadores de metano con válvula de seguridad (670 mm, Ø 51; potencia de 30 kW cada uno), suministrados con una conexión macho de ½" para una instalación sencilla y segura.
Ambas configuraciones incluyen quemadores de fabricación italiana, equipados con termopar y válvula de seguridad integrada.
Esta combinación de materiales y soluciones técnicas permite que el horno alcance y mantenga temperaturas de funcionamiento de 500 °C en unos 5 minutos, garantizando un rendimiento constante durante sesiones de trabajo completas en un entorno profesional.
Dimensiones y capacidad
El horno híbrido Alfonso 4 Pizze Professional destaca por sus dimensiones ampliadas, diseñadas para satisfacer las necesidades de la restauración comercial. Con unas dimensiones exteriores de 121 cm de ancho, 92 cm de profundidad y 51 cm de altura, el horno se integra eficazmente en cualquier entorno operativo, manteniendo un tamaño manejable.
Cámara de cocción
En la base de la cámara de cocción hay instalada una serie de ladrillos refractarios alimentarios EXTRA-DUROS de 5 cm, lo que hace que el horno sea perfecto para cocinar alimentos en contacto directo, como pizza y pan, además de proporcionar una superficie ideal para las bandejas. Con unas dimensiones de 80 cm de ancho, 86 cm de profundidad y 30 cm de altura, la cámara de cocción ofrece un espacio de trabajo muy amplio, mientras que la boca del horno, de 78 cm de ancho, facilita la manipulación de los alimentos durante la cocción. Esta configuración permite cocinar simultáneamente cuatro pizzas de tamaño estándar en modo gas, con una capacidad de producción que supera las 80 pizzas por hora en condiciones óptimas.
Diseño y configuración
El diseño semicircular de la cámara, combinado con el sistema de quemadores dobles, garantiza una distribución térmica uniforme; además, la disposición de los quemadores a ambos lados optimiza la distribución del calor, asegurando temperaturas constantes en toda la superficie de cocción. Es importante señalar que, cuando se utiliza el modo de leña, no es posible hornear cuatro pizzas al mismo tiempo, ya que debe quedar espacio para la leña necesaria para garantizar una cocción continua. Recordamos que el horno también se puede adquirir sin quemadores, con la única función de cocción directa mediante leña.
Sistema de soporte de quemadores
El sistema de doble alimentación cuenta con dos cajones portquemadores, situados a la derecha y a la izquierda de la cámara. Cada cajón está equipado con un sistema de elevación y puede colocarse fácilmente sobre soportes específicos durante el uso con gas, lo que garantiza una transición rápida entre los modos de cocción. Las tapas de acero de los cajones cumplen una doble función: actúan como deflectores de la llama, optimizando la radiación térmica hacia los ladrillos refractarios, y protegen al mismo tiempo la estructura interna de la cámara y de la cúpula. Esta solución, unida a la robustez estructural y a la eficiencia del sistema de doble quemador, hace que este horno sea ideal para operaciones de cocción continuas, garantizando tiempos de recuperación térmica reducidos y un rendimiento constante. El horno mantiene su versatilidad de instalación, adaptándose tanto a espacios interiores como exteriores, garantizando siempre el máximo rendimiento durante un uso intensivo.
Descubre las ventajas exclusivas del horno híbrido Alfonso 4 Pizze Professional
El horno híbrido Alfonso 4 Pizze Professional combina tecnologías avanzadas y soluciones técnicas optimizadas para las necesidades de la restauración comercial de pequeño y mediano tamaño. El sistema híbrido integra el control térmico del gas con la autenticidad de la cocción a leña en una única solución de alto rendimiento.
Sistema de doble quemador
El exclusivo sistema de doble quemador extraíble garantiza una distribución térmica superior y tiempos de recuperación optimizados. Los dos quemadores, instalados simultáneamente a ambos lados, aseguran:
- Una temperatura constante incluso durante sesiones intensivas
- Reducción de los tiempos de recuperación térmica entre hornadas
- Gestión térmica calibrada para cada tipo de preparación
Apertura de la boca modulable con adaptador
Gracias al práctico adaptador, la anchura de la boca del horno puede reducirse de 78 a 45 cm, lo que permite utilizar la puerta de cristal templado. Esta configuración es perfecta para hornear platos que requieren un calor constante y uniforme, como pan, asados o postres.
- Facilita la gestión de las operaciones de cocción.
- Permite ajustar la apertura para una cocción más controlada.
- La puerta de cristal permite supervisar los platos sin abrir el horno.
- Ideal para recetas que requieren una distribución uniforme del calor.
Eficiencia energética
El sistema de aislamiento y la configuración de la cámara de cocción optimizan el consumo:
- Alcanza los 500 °C en 5 minutos
- Mantenimiento eficiente de la temperatura de funcionamiento
- Gestión optimizada del combustible en ambos modos
Rendimiento térmico
La combinación de una placa refractaria extradura de 5 cm y un diseño semicircular garantiza:
- Una distribución uniforme del calor
- Capacidad de producción superior a 80 pizzas/hora
- Rendimiento constante durante el uso continuado
Versatilidad operativa
La estructura está diseñada para:
- Cambiar rápidamente entre el modo de gas y el de leña
- Adaptabilidad a diferentes tipos de servicio
- Instalación flexible en espacios interiores y exteriores
Mantenimiento y durabilidad
Su construcción robusta y los materiales seleccionados garantizan:
- Resistencia al uso intensivo
- Facilidad de limpieza y mantenimiento ordinario
- Acceso simplificado a los componentes
Resultados constantes
La integración de nuestras tecnologías garantiza:
- Una cocción uniforme y repetible
- Versatilidad en las preparaciones
- Conservación de las características organolépticas óptimas
El horno híbrido Alfonso 4 Pizze Professional representa una solución avanzada también para las necesidades de la restauración profesional, ya que combina eficiencia operativa y un rendimiento óptimo en un sistema de alto rendimiento.
Instrucciones de uso y mantenimiento
Para mantener a lo largo del tiempo el rendimiento de tu horno híbrido Alfonso 4 Pizze Professional y garantizar su longevidad, es esencial seguir atentamente las instrucciones de uso y mantenimiento que se incluyen tanto en el interior del embalaje como al final de esta página, en la sección de documentos adjuntos. Un uso correcto y un mantenimiento constante son fundamentales no solo para la eficiencia, sino también para la seguridad y la optimización del consumo. Cada componente, desde los quemadores hasta la placa de cocción refractaria, requiere una atención específica para preservar su funcionalidad a lo largo del tiempo.
El mantenimiento periódico es fundamental; una limpieza regular y la revisión de los componentes críticos previenen problemas de rendimiento e higiene, evitando costosas reparaciones. Sigue las instrucciones antes de su uso; tu compromiso con el cuidado de este equipo profesional garantizará un rendimiento excelente y una larga vida útil, lo que te permitirá disfrutar de la mejor cocina a alta temperatura durante años.
Carro cerrado profesional: la elegancia funcional al servicio de tu pizzería
Convierte el servicio en mesa en una experiencia memorable con el carrito cerrado de acero inoxidable, el aliado perfecto de tu horno Alfonso 4 Pizze Professional.
Diseño y funcionalidad
Diseñado para profesionales que no aceptan concesiones, este carrito representa la evolución del servicio de pizza contemporáneo. La estructura de acero inoxidable AISI 304 garantiza una robustez extrema y una higiene impecable, mientras que el sistema de puertas dobles —delanteras y traseras— permite un acceso ergonómico desde ambos lados, optimizando los tiempos de servicio durante las horas punta.
Organización del espacio
En su interior puede albergar:
- Dos compartimentos ventilados para bombonas (espacio para cada bombona: 40 x 40)
- Bandejas de diferentes tamaños
- La puerta Chuderna, el adaptador para la boca del horno y diversos utensilios.
- Leña, Diavolina, etc.
Características distintivas
- Protección total: las puertas herméticas preservan la higiene y protegen del polvo y la contaminación
- Mayor movilidad: ruedas profesionales con freno para desplazamientos fluidos y seguros
- Cero mantenimiento: Superficies lisas que no dejan huellas para una limpieza rápida
- Versatilidad operativa: perfecto para el servicio en sala, eventos y demostraciones culinarias
Especificaciones técnicas:
- Peso: 100 kg (estabilidad garantizada)
- Material: acero inoxidable profesional
- Compatibilidad: optimizado para Alfonso 4 Pizze Professional
- Dimensiones exteriores del carro cerrado: 121 de ancho, 78 de profundidad y 100 de altura.
- Dimensiones internas del carro cerrado: 120 de ancho, 77 de profundidad y 72 de altura.
Este carrito es una auténtica inversión en profesionalidad: realza cada servicio y convierte cada pizza en un momento de pura excelencia gastronómica.
El carrito cerrado de acero inoxidable está disponible como accesorio opcional: añádelo a tu pedido. ➜ 
Potencia el rendimiento de tu horno con accesorios y opcionales (se venden por separado)
Invertir en accesorios y opcionales significa convertir el horno híbrido Alfonso 4 Pizze Professional en un auténtico centro de innovación gastronómica, capaz de satisfacer cualquier necesidad culinaria profesional. Estos complementos amplían significativamente las capacidades de tu horno, transformando cada sesión de cocción en una experiencia culinaria de primer nivel.
⚠️ INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN
El correcto funcionamiento del horno híbrido y el cumplimiento de la normativa varían en función del combustible utilizado (leña o gas) y del lugar de instalación:
- Uso privado al aire libre (jardines / terrazas amplias):
Si el horno se utiliza al aire libre en espacios bien ventilados, no es necesario conectarlo a conductos de humos estructurales ni a sistemas de aspiración. Para el uso con leña, basta con instalar la clásica chimenea con sombrero antipllua en la parte superior para garantizar un tiro natural adecuado y la evacuación de los humos. - Uso en interiores / profesional (restaurantes, pizzerías, tabernas):
La instalación en el interior de locales exige el cumplimiento riguroso de la normativa vigente en materia de evacuación de humos.
- Funcionamiento con leña: El horno debe conectarse obligatoriamente a un conducto de humos individual con salida más allá de la cumbrera del tejado, dimensionado por un técnico (diámetro indicativo de Ø150 mm, sujeto al cálculo del proyectista en función de la altura del conducto).
- Funcionamiento a gas: Si se utiliza con gas en locales comerciales, la instalación debe cumplir la norma UNI 8723, lo que implica su colocación bajo una campana extractora motorizada o su conexión a un sistema de evacuación forzada al tejado.
- En entornos profesionales o cerrados, la necesidad de extractores o sistemas de aspiración específicos depende del proyecto termotécnico y de la normativa local
El dimensionamiento definitivo de los conductos y la conformidad de la instalación deben ser siempre validados por un proyectista o instalador autorizado. Para cualquier duda relacionada con el conducto de humos, la conexión de gas o la configuración, nuestro servicio de atención al cliente está a tu completa disposición.
Certificaciones y conformidad, calidad y seguridad garantizadas
El horno híbrido Alfonso 4 Pizze Professional es un producto extremadamente fiable y seguro en el sector de los hornos domésticos y profesionales. Nuestro compromiso con la excelencia se refleja no solo en el extraordinario rendimiento del horno, sino también en el cumplimiento de los más altos estándares de calidad y seguridad.
Certificación CE:
- Conformidad con la normativa de la Unión Europea
- Seguridad para el usuario final
- Certificación de calidad de fabricación superior
Garantía de calidad:
- Materiales seleccionados y probados para garantizar su durabilidad
- Rendimiento constante a lo largo del tiempo
- 2 años de garantía
Invertir en el horno híbrido Alfonso 4 Pizze Professional significa optar por la excelencia, la seguridad y la tradición italiana. Es una inversión que dará sus frutos en términos de calidad de los alimentos, versatilidad en la cocina y, sobre todo, en la satisfacción de poseer un producto del más alto nivel, certificado y garantizado para ofrecerte años de rendimiento impecable y momentos inolvidables.
SOPORTE Y ASISTENCIA
La compra de un horno híbrido Alfonso 4 Pizze Professionalincluye el acceso a un servicio de asistencia completo y profesional. Nuestros expertos están a tu disposición a través de WhatsAp
ppara garantizarte un apoyo inmediato y soluciones eficaces para cualquier necesidad relacionada con tu nuevo horno.
Nuestro equipo está a tu disposición para:
- Consejos sobre uso y mantenimiento
- Asistencia técnica rápida y competente
- Sugerencias sobre accesorios adicionales
- Orientación para elegir los accesorios que mejor se adapten a tus necesidades
Nuestro servicio de asistencia está pensado para acompañarte en cada momento del uso de tu nuevo horno, desde la primera puesta en marcha hasta el mantenimiento ordinario, garantizándote siempre la mejor experiencia de uso posible y la máxima satisfacción con tu inversión.
Para obtener más detalles, te invitamos a consultar el plano técnico, las características de fabricación y el manual de instrucciones, disponibles en la sección «Documentos adjuntos».
- Dimensiones exteriores
- Ancho: 121 cm - Profundidad: 92 cm - Altura: 51 cm
- Peso
- 300 kg
- Tipos de metal utilizados en la construcción
- Acero inoxidable 304 y acero con recubrimiento de pintura en polvo epoxi
- Color
- Techo rojo; parte delantera de acero
- Diámetro de la salida de humos
- 150 mm
- Espesor de los ladrillos refractarios utilizados en la cámara de cocción
- Cinco centímetros
- Dimensiones de la cámara de cocción
- Ancho: 80 cm - Profundidad: 86 cm - Altura: 30 cm
- Tipo de cocción
- cocción directa
- Alimentación
- Híbrida: gas o leña
- Cámara de cocción
- revestida de ladrillos refractarios (Base)
- Niveles de cocción
- 1
- Espesor de los metales utilizados en la construcción
- 3-6 mm
- Quemador de GLP con válvula de seguridad
- L. 670 mm - Ø 51 - Potencia 30 kW
- Quemador de metano con válvula de seguridad
- L. 670 mm - Ø 51 - Potencia 30 kW
- Aislamiento superior
- Aislado con tres capas de fibrocerámica de 9 cm
- Aislamiento inferior
- Aislado con silicato de calcio Skamotec de 9 cm
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