PETROIR SPIRALE PROFESSIONNEL 8 KG à 10 vitesses AVEC ROTATION INVERSE HH et RÉSERVOIR EN ACIER INOXYDABLE 18/10
Le pétrin de 8 kg avec tête inclinable HH, 10 vitesses et rotation inversée d'Alfonso Forni est un outil indispensable pour tout cuisinier et pâtissier professionnel ou passionné, idéal pour les pâtes à forte hydratation. Il est conçu pour êtreutilisé dans les bars, les épiceries fines et les entreprises qui doivent travailler toutes les pâtes, même celles à forte hydratation comme le pain, la pizza, la biga, etc., car il est conçu pour traiter les pâtes à forte concentration d'eau (jusqu'à 95 %) grâce à la possibilité d'augmenter la vitesse de la spirale, mais il convient également à un usage domestique. Ce modèle est très apprécié par les experts du secteur, car la tête relevable et la cuve amovible facilitent le retrait de la pâte ainsi que le nettoyage du crochet et de la cuve. Le déverrouillage de la tête est très simple, il suffit de dévisser les vis papillon latérales sur le dessus. Le pétrin à spirale se caractérise par le fait qu'il exploite la rotation combinée du bol et du crochet :
- le bol tourne sur lui-même avec un mouvement régulier ;
- le crochet spiralé, plongé dans la pâte, tourne sur son axe ;
La combinaison de ces deux mouvements imprime une force à la pâte et à la pâte à pain.
La combinaison de ces deux mouvements donne de la force à la pâte et rend le batteur à spirale IM8s 10-SPEED HH idéal pour les pâtes plus dures comme la pizza ou le pain.
comme la pâte à pizza ou à pain.
Jusqu'à 10 VITESSES DE ROTATION pour ramasser la farine (avec les vitesses les plus basses),
pour ramasser la farine (avec les vitesses les plus basses), sécher la pâte et accélérer le travail tandis que la VITESSE DE ROTATION
qui peut être actionnée à l'aide des commandes appropriées, permet à la spirale de tourner en sens inverse
pour libérer la pâte.
Qualité supérieure
100% Made in Italy
Grâce à l'étude attentive des matériaux et des composants, le pétrin spirale à tête basculante Alfonso forni réussit à maintenir un espace compact, un faible niveau sonore, une grande durabilité et une faible consommation d'énergie.
La rotation inversée et les 10 vitesses permettent de l'utiliser avec n'importe quel type de pâte : dure, élastique, molle, vous pouvez vous adonner à la préparation de pâtes, de pain, de pizza, de focaccia, de biscuits. La tête est équipée d'un micro-interrupteur de sécurité : il évite que le batteur ne s'active accidentellement lorsque la tête est relevée.
Construit avec les meilleurs matériaux disponibles sur le marché, il garantit la possibilité de pétrir facilement jusqu'à 8 kg de pâte sans le moindre effort.
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