Four à gaz et à bois Alfonso 4 pizzas hybride

Dimensions et capacité 

Le four hybride Alfonso 4 Pizze se distingue par sa capacité exceptionnelle et ses dimensions soigneusement étudiées, offrant un équilibre parfait entre puissance et praticité. Ce four offre une solution polyvalente qui s'adapte parfaitement à différents environnements, tant intérieurs qu'extérieurs, sans compromettre ses performances exceptionnelles.

Les dimensions extérieures ont été conçues pour offrir une efficacité maximale dans un espace réduit : 82 cm de largeur, 92 cm de profondeur et 42 cm de hauteur. En mode bois, la hauteur totale augmente d'environ 60 cm pour accueillir le système de fumée, qui comprend un conduit de fumée et un chapeau de cheminée. Cette configuration permet d'intégrer facilement le four dans divers contextes, de la cuisine domestique au jardin, sans occuper trop d'espace.

À l'intérieur, la chambre de cuisson présente des dimensions généreuses qui maximisent la polyvalence du four. Avec une hauteur d'environ 24 cm, une largeur d'environ 60 cm et une profondeur d'environ 80 cm, l'espace intérieur a été optimisé pour garantir d'excellentes performances, tant en mode bois qu'en mode gaz.

Grâce à sa capacité d'accueillir jusqu'à quatre pizzas standard simultanément, ce four garantit une productivité élevée. Il est important de noter que lorsque vous utilisez le mode au bois, il n'est pas possible de cuire quatre pizzas en même temps, car il faut également prévoir de la place pour le bois nécessaire à une cuisson continue. Cependant, en mode gaz, toute la surface de cuisson peut être pleinement exploitée, permettant d'atteindre une productivité incroyable de 60 pizzas par heure.

Le four hybride Alfonso 4 pizzas présente une forme semi-circulaire qui, combinée au conduit de fumée externe pour le mode bois, optimise la rétention de la chaleur. Cette configuration garantit que la chaleur reste emprisonnée à l'intérieur de la cavité du four, minimisant ainsi la déperdition thermique et améliorant l'efficacité énergétique globale dans les deux modes de cuisson.

Grâce à cette exceptionnelle capacité de rétention de la chaleur, le four garantit une cuisson rapide et uniforme sur toute la surface de la pizza. Le résultat est une croûte parfaitement croustillante qui renferme une pâte moelleuse et savoureuse, un exploit culinaire atteint quel que soit le mode de cuisson choisi.

Le tiroir porte-brûleur, situé sur le côté gauche, peut être facilement soulevé et posé sur un support dédié lorsque l'on souhaite passer en mode gaz, permettant ainsi une transition fluide et rapide entre les deux modes de cuisson sans compromettre les performances ou la capacité du four. Le couvercle en acier du tiroir remplit une double fonction : il agit comme un déflecteur de flamme, intensifiant le rayonnement de la brique, tout en protégeant la cavité et la voûte du four.

Pour garantir le contrôle de la température en toute situation, le four peut être équipé de deux pyromètres, un dédié à chaque mode de cuisson, placés stratégiquement pour une surveillance optimale.

Le four hybride Alfonso 4 Pizze est le résultat d'une conception minutieuse qui allie à la perfection fonctionnalité et esthétique. Ses dimensions compactes lui permettent de s'adapter à une grande variété d'espaces culinaires, tandis que sa structure robuste et ses matériaux de haute qualité garantissent une longévité exceptionnelle et une résistance supérieure à l'usure quotidienne.

Découvrez les avantages exclusifs du four hybride Alfonso 4 Pizze

Le four hybride Alfonso 4 Pizze est une solution innovante qui combine les avantages de la cuisson au bois et au gaz dans un seul appareil polyvalent. Cette technologie permet d'obtenir des performances culinaires de haut niveau, en offrant une réponse flexible aux différents besoins et préférences des utilisateurs.

Polyvalence sans compromis :

• Possibilité de choisir entre la cuisson au bois ou au gaz en fonction de vos besoins.
• Passage facile d'un mode à l'autre grâce à la conception innovante du tiroir du brûleur.

Efficacité énergétique : 

• En mode bois : optimisation de la consommation de bois grâce à une excellente isolation.
• En mode gaz : contrôle précis de la température pour une utilisation efficace du combustible.
• Atteint 500 degrés en seulement 5 minutes dans les deux modes, réduisant ainsi les temps de préchauffage.

Répartition homogène de la chaleur : 

• Des briques réfractaires de haute qualité garantissent une diffusion homogène de la chaleur dans les deux modes.
• La forme semi-circulaire optimise la rétention de la chaleur, améliorant ainsi l'efficacité globale.

Cuisson idéale pour tous les types de plats : 

• Au feu de bois : saveur authentique et arôme incomparable pour les pizzas, le pain et les plats traditionnels.
• Au gaz : contrôle précis de la température pour les préparations qui nécessitent une gestion thermique minutieuse.
• Des résultats professionnels avec des pizzas croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur dans les deux modes.

Surveillance de la température : 

• Double pyromètre dédié pour chaque mode de cuisson.
• Contrôle précis pour des résultats constants et reproductibles.

Flexibilité d'utilisation :

• Idéal pour un usage domestique et les petits services de traiteur.
• Convient aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur grâce à ses dimensions compactes et à son design polyvalent.

Gain de temps :

• Atteint rapidement la température souhaitée dans les deux modes.
• Possibilité de commencer à cuisiner presque immédiatement, réduisant ainsi les temps d'attente.

Facilité de nettoyage et d'entretien :

• Chambre de cuisson autonettoyante en mode bois grâce aux températures élevées.
• Retrait facile des cendres en mode bois et nettoyage du brûleur en mode gaz.

Investissement durable :

• Des matériaux de haute qualité garantissent une longue durée de vie du four.
• La polyvalence hybride permet au four de s'adapter à différents besoins culinaires au fil du temps.

Une expérience culinaire complète :

• Possibilité d'expérimenter différentes techniques de cuisson avec un seul appareil.
• Idéal pour les passionnés de cuisine qui souhaitent explorer à la fois les méthodes traditionnelles et modernes.
  
  

Le four hybride Alfonso 4 Pizze est le choix parfait pour ceux qui recherchent une flexibilité et une qualité optimales en matière de cuisson. Il combine habilement la tradition du bois avec la commodité du gaz en un seul produit exceptionnel, portant l'art de la cuisson à des standards d'excellence encore plus élevés.
 

Enrichissez votre expérience avec nos options de haute qualité

Faites passer votre four hybride Alfonso 4 Pizze au niveau supérieur grâce à notre sélection d'options dédiées. Si les accessoires améliorent la fonctionnalité au quotidien, ces ajouts représentent l'excellence en termes de performances et de raffinement. Conçus à partir de matériaux nobles, ils ne se contentent pas d'améliorer les capacités de votre four, mais en rehaussent également l'esthétique et la valeur. 

Brûleur GPL ultra-puissant ➜ 

• Brûleur de 9 kW avec un diamètre de 41 mm pour une cuisson rapide et efficace.
• Équipé d'une soupape de sécurité et d'un thermocouple pour une utilisation en toute sérénité.
• Comprend un détendeur calibré et un tuyau de 1,5 m.

Brûleur extra-puissant au gaz méthane ➜ 

• Brûleur de 9 kW (Ø 41 mm) pour des performances de cuisson élevées.
• Parfait pour un raccordement direct au réseau de gaz méthane.
• Équipé d'une soupape de sécurité et d'un raccord mâle de 1/2" pour une installation en toute sécurité.

Briques réfractaires en argile de Sorrente de 3 cm ➜ 

• Maintiennent des températures constantes pour des cuissons prolongées.
• Garantit des résultats impeccables, de la croûte à la garniture.
• La brique extra-dure de 3 cm offre une résistance supérieure aux chocs thermiques.
• Recrée les conditions idéales pour une véritable pizza napolitaine.

Toit brillant en acier inoxydable ➜ 

• La finition brillante en acier inoxydable confère au four un aspect moderne et raffiné.
• L'acier inoxydable garantit une grande durabilité et une protection contre la rouille, la pluie et le soleil.
• La surface lisse et brillante se nettoie rapidement, conservant toujours un aspect impeccable.

Thermomètre à 500 °C ➜ 

• Calibré jusqu'à 500 °C, il permet de surveiller la température de la chambre de cuisson, garantissant ainsi des résultats optimaux. 
• Conçu pour s'installer facilement sur les modèles Alfonso, il s'intègre parfaitement à votre four.
• Fabriqué avec des matériaux de haute qualité, il offre durabilité et résistance dans le temps, ce qui en fait un accessoire indispensable pour votre four à bois. 

Porte de fermeture avec ou sans vitre ➜ 

• Elle permet de réguler l'oxygénation dans la chambre de cuisson, ce qui permet de maintenir la température idéale pour chaque préparation.
• La version avec vitre permet de surveiller la cuisson sans ouvrir le four, en maintenant une température constante.
• Elle réduit les pertes de chaleur, améliorant ainsi les performances du four.
• Conçue pour s'adapter parfaitement aux fours Alfonso, elle allie esthétique et confort.

Tournebroche professionnel ➜ 

• Assure une cuisson directe, uniforme et rapide grâce à une rotation constante et silencieuse.
• Idéal pour des rôtis succulents et de la volaille dorée, avec une capacité de charge allant jusqu'à 10 kg.
• Idéal pour des rôtis succulents, de la volaille dorée et des préparations gastronomiques.
  
  

Ne vous limitez pas aux fonctionnalités standard, découvrez comment nos options peuvent révolutionner votre expérience culinaire. Chaque mise à niveau a été méticuleusement conçue pour s'intégrer parfaitement à votre four à bois hybride Alfonso 4 Pizze, garantissant des performances de niveau professionnel à chaque cuisson.

Ajoutez ces options exclusives et transformez votre four en un véritable outil d'excellence gastronomique !

Optimisez les performances de votre four grâce à des accessoires supplémentaires (vendus séparément)

Investir dans les bons accessoires, c'est transformer votre four hybride Alfonso 4 pizzas en un véritable laboratoire gastronomique, prêt à satisfaire toutes vos inspirations culinaires. Ces outils ne sont pas de simples compléments, mais de véritables alliés qui amplifient les capacités du four, faisant de chaque session de cuisson une aventure culinaire sans précédent.

Certifications et conformité, qualité et sécurité garanties

Le four hybride Alfonso 4 Pizze est un produit extrêmement fiable et sûr dans le secteur des fours domestiques et professionnels. Notre engagement envers l'excellence se reflète non seulement dans les performances exceptionnelles du four, mais aussi dans le respect des normes les plus élevées en matière de qualité et de sécurité.

Certification CE :

• Conformité aux réglementations de l'Union européenne
• Sécurité pour l'utilisateur final
• Attestation de qualité de fabrication supérieure

Garantie de qualité :

• Matériaux sélectionnés et testés pour leur durabilité
• Performances constantes dans le temps
• Garantie de 2 ans

Investir dans le four hybride Alfonso 4 Pizze, c'est choisir l'excellence, la sécurité et la tradition italienne. C'est une décision qui portera ses fruits en termes de qualité des aliments, de polyvalence en cuisine et, surtout, de satisfaction de posséder un produit de très haut niveau, certifié et garanti pour vous offrir des années de performances irréprochables et des moments inoubliables.