Four à gaz Alfonso 4 Pizzas Hybride Professionnel

Dimensions et capacité

Le four hybride professionnel Alfonso 4 Pizza se distingue par ses dimensions améliorées, calibrées pour répondre aux besoins de la restauration commerciale. Avec des dimensions extérieures de 121 cm de largeur, 92 cm de profondeur et 51 cm de hauteur, le four s'intègre efficacement dans n'importe quel environnement de travail tout en conservant un encombrement raisonnable.

Chambre de cuisson

À la base de la chambre de cuisson, des briques réfractaires de qualité alimentaire sont installées, ce qui rend le four parfait pour la cuisson de plats en contact direct, tels que les pizzas et le pain, ainsi que pour fournir une surface idéale pour les plaques de cuisson. Avec des dimensions de 80 cm de large, 80 cm de profondeur et 30 cm de haut, la chambre de cuisson offre un très grand espace de travail, tandis que la bouche du four, d'une largeur de 78 cm, facilite la manipulation des aliments pendant la cuisson. Cette configuration permet de traiter simultanément quatre pizzas de taille standard en mode gaz, avec une capacité de production de plus de 80 pizzas par heure dans des conditions optimales.

Conception et configuration

La conception semi-circulaire de la chambre, associée au système à double brûleur, assure une distribution uniforme de la chaleur. En outre, la disposition des brûleurs des deux côtés optimise la distribution de la chaleur, garantissant des températures constantes sur toute la surface de cuisson. Il est important de noter qu'en mode cuisson au bois, il n'est pas possible de cuire quatre pizzas en même temps, car il faut également prévoir l'espace nécessaire pour le bois afin d'assurer une cuisson continue. Veuillez noter que le four peut également être acheté sans brûleurs, avec uniquement la fonction de cuisson directe au bois.

Système de brûleurs

Le système à double combustible utilise deux tiroirs de brûleurs, placés sur les côtés gauche et droit de la chambre. Chaque tiroir est équipé d'un système de levage et peut être facilement placé sur des supports prévus à cet effet pendant le fonctionnement au gaz, ce qui permet de passer rapidement d'un mode de cuisson à l'autre. Les couvercles des tiroirs en acier ont une double fonction : ils agissent comme des déflecteurs de flammes, optimisant le rayonnement de la chaleur vers les briques réfractaires, et protègent en même temps la structure interne de la chambre et du dôme. Cette solution, associée à la robustesse structurelle et à l'efficacité du système à double brûleur, rend ce four idéal pour les opérations de cuisson continue, en garantissant des temps de récupération de la chaleur réduits et des performances constantes. Le four conserve sa polyvalence d'installation, en s'adaptant aussi bien aux espaces intérieurs qu'extérieurs, en garantissant toujours des performances maximales en cas d'utilisation intensive.

Découvrez les avantages exclusifs du Forno Ibrido Alfonso 4 Pizze Professional

Le four hybride Alfonso 4 Pizze Professional combine des technologies avancées et des solutions techniques optimisées pour les besoins de la petite et moyenne restauration commerciale. Le système hybride intègre le contrôle thermique du gaz et l'authenticité de la cuisson au bois dans une solution unique et performante.

Système à double brûleur

Le système unique de double brûleur amovible garantit une distribution supérieure de la chaleur et des temps de récupération optimisés. Les deux brûleurs, installés simultanément des deux côtés, garantissent

• une température constante même pendant les sessions intensives
• Des temps de récupération thermique réduits entre les sessions de cuisson
• Une gestion thermique calibrée pour chaque type de préparation

Efficacité énergétique

Le système d'isolation et la configuration de la chambre de cuisson optimisent la consommation :

• Atteindre 500°C en 5 minutes
• Maintien efficace de la température de fonctionnement
• Gestion optimisée du combustible dans les deux modes

Performance thermique

La combinaison d'un biscuit réfractaire extra-dur de 3 cm et d'un design semi-circulaire assure

• Une distribution uniforme de la chaleur
• Une capacité de production de plus de 80 pizzas/heure
• Des performances constantes en utilisation continue

Polyvalence opérationnelle

La structure est conçue pour :

• une transition rapide entre le mode gaz et le mode bois
• L'adaptabilité aux différents types de service
• Flexibilité d'installation à l'intérieur et à l'extérieur

Entretien et durabilité

La construction robuste et les matériaux sélectionnés garantissent

• une résistance à l'utilisation intensive
• Facilité de nettoyage et d'entretien
• Un accès simplifié aux composants

Des résultats constants

L'intégration de nos technologies garantit

• une cuisson uniforme et reproductible
• la polyvalence de la préparation
• Le maintien de caractéristiques organoleptiques optimales

Le four hybride professionnel Alfonso 4 Pizzas est également une solution avancée pour les besoins de la restauration commerciale, combinant efficacité opérationnelle et performances optimales dans un système à haut rendement.

Introduction aux instructions d'utilisation et d'entretien

Pour maintenir les performances de votre Forno Ibrido Alfonso 4 Pizze Professional dans le temps et garantir sa longévité, il est essentiel de suivre attentivement les instructions d'utilisation et d'entretien qui se trouvent à l'intérieur de l'emballage et au bas de cette page dans la section des documents joints. Une utilisation correcte et un entretien constant sont essentiels non seulement pour l'efficacité, mais aussi pour la sécurité et l'optimisation de la consommation. Chaque composant, des brûleurs à la plaque de cuisson réfractaire, doit faire l'objet d'une attention particulière afin de préserver sa fonctionnalité au fil du temps.

L'entretien régulier est essentiel, le nettoyage et le contrôle réguliers des composants critiques permettent de prévenir les problèmes de performance et d'hygiène et d'éviter des réparations coûteuses. Suivez les instructions avant utilisation, votre engagement à prendre soin de cet outil professionnel garantira d'excellentes performances et une grande longévité, vous permettant de profiter de la meilleure cuisson à haute température pendant de nombreuses années.

Investir dans des accessoires et des options, c'est élever le four hybride professionnel Alfonso 4-Pizza au rang d'authentique centre d'innovation gastronomique, capable de répondre à tous les besoins culinaires des professionnels. Ces accessoires élargissent considérablement les capacités de votre four, transformant chaque session de cuisson en une expérience culinaire supérieure.

Certifications et conformité, qualité et sécurité garanties

Le four hybride professionnel Alfonso 4 Pizza est un produit extrêmement fiable et sûr dans le secteur des fours domestiques et professionnels. Notre volonté d'excellence se reflète non seulement dans les performances exceptionnelles du four, mais aussi dans sa conformité aux normes les plus strictes en matière de qualité et de sécurité.

Certifié CE :

• Conformité aux réglementations de l'Union européenne
• Sécurité pour l'utilisateur final
• Certification de la qualité supérieure de la construction

Assurance qualité :

• Matériaux sélectionnés et testés pour leur durabilité
• Performances constantes dans le temps
• Garantie de 2 ans

Investir dans le Forno Ibrido Alfonso 4 Pizze Professional, c'est choisir l'excellence, la sécurité et la tradition italienne. C'est un investissement qui s'avère payant en termes de qualité des aliments, de polyvalence dans la cuisine et, surtout, de satisfaction de posséder un produit de haut niveau, certifié et garanti pour vous offrir des années de performances irréprochables et de moments inoubliables.