Rehausse en acier pour four à 4 pizzas Professional

CONÇU POUR UNE UTILISATION PROFESSIONNELLE ENCORE PLUS CONFORTABLE

La rehausse en acier pour le four 4 Pizze Professional est une base surélevée conçue sur mesure pour la gamme Professional d’Alfonso Forni. Elle est compatible aussi bien avec la version tout gaz (GPL/méthane) qu’avec la version hybride à bois et gaz. Il s'agit d'un accessoire vendu séparément, utilisable selon deux configurations : inséré entre le chariot et le four, ou placé directement sous le four dans la version sans chariot, uniquement en appui. Contrairement au socle surélevé standard destiné aux modèles à bois avec chariot, cette version a été développée pour s'adapter parfaitement au 4 Pizze Professional, en surélevant le plan de travail et en facilitant les opérations de cuisson, la manipulation des pizzas et l'utilisation quotidienne du four, même en cas d'utilisation intensive et continue.

Le four 4 Pizze Professional, tant dans sa version au gaz que dans sa version hybride, présente une structure et un poids différents de ceux des modèles à bois avec chariot : c’est pourquoi le rehausseur dédié n’est pas une simple adaptation du modèle existant, mais une pièce conçue entièrement à partir de zéro. Sa largeur de 120 cm permet une meilleure répartition de la charge sur toute la base du four, tandis que sa hauteur de 12 cm garantit l'espace nécessaire pour se déplacer aisément autour des brûleurs lors de l'entretien, car sur ces modèles, les brûleurs sont amovibles et doivent être inspectés périodiquement.

Caractéristiques techniques et avantages du rehausseur

• Surface d'appui : les 120 cm de largeur soutiennent en toute sécurité l'ensemble du châssis du four Professional, même lors des pics de charge pendant le service.
• Configuration d'utilisation : elle s'insère entre le chariot fermé et le four ou se place directement sous le four dans la version d'appui.
• Hauteur de travail plus élevée : ses 12 cm de hauteur réduisent la nécessité de se baisser pendant la cuisson, un détail qui compte beaucoup lorsque l'on travaille pendant des heures d'affilée.
• Accès facilité aux brûleurs : l’espace sous la base facilite les contrôles et le retrait des brûleurs pour le nettoyage périodique.
• Cohérence esthétique et structurelle : la rehausse est conçue pour s'intégrer visuellement et structurellement à la gamme Professional, sans compromis sur la solidité ou la stabilité.

Matériaux et durabilité

La structure en acier inoxydable AISI 304 est conçue pour résister à l’utilisation intensive typique des pizzerias, des restaurants et des services de traiteur, où le four reste allumé plusieurs heures par jour et est déplacé ou nettoyé fréquemment. Cet alliage résiste bien à la corrosion et aux températures élevées, conservant l’aspect et la solidité de la base même après des années d’utilisation quotidienne et en cas d’installation en extérieur.

Conseils d’utilisation

• Avant de poser le four sur son support, vérifiez que celui-ci repose sur une surface plane : un plan de travail nivelé répartit mieux le poids et évite les oscillations pendant l’utilisation.
• Dans la configuration combinant chariot et four, alignez soigneusement les points de contact entre les deux structures afin de réduire les vibrations lorsque vous déplacez l'ensemble.
• Dans la version « sur pied » seule, orientez le socle de manière à laisser libre le côté des brûleurs : cela facilitera les opérations de nettoyage et d’entretien périodique.
• Nettoyez la surface en acier inoxydable avec des chiffons doux et des détergents neutres, en évitant les éponges abrasives qui peuvent endommager la finition au fil du temps.
• Si le four est utilisé à l'extérieur, vérifiez régulièrement les points d'appui au sol : s'assurer de leur stabilité permet d'éviter tout tassement après plusieurs mois d'utilisation

Foire aux questions

• Avec quel four ce rehausseur est-il compatible ? Ce rehausseur est conçu pour le four Alfonso 4 Pizze Professional, aussi bien dans sa version gaz (GPL/méthane) que dans sa version hybride bois et gaz. Il n’est pas compatible avec les modèles à bois de la gamme avec chariot, qui ont des dimensions différentes.
• Pourquoi ce rehausseur est-il plus haut que celui destiné aux modèles à bois ? Sa hauteur de 12 cm, contre 10 cm pour la version standard, laisse l'espace nécessaire pour accéder aux brûleurs amovibles du modèle Professional lors des opérations d'entretien.
• Comment utiliser la rehausse, avec ou sans chariot ? La rehausse s'adapte aux deux configurations : vous pouvez la placer entre le chariot et le four, ou la positionner directement sous le four si vous disposez de la version sans chariot, à poser au sol.
• Puis-je acheter la rehausse séparément si je possède déjà le four ? Oui, la rehausse est un accessoire vendu séparément, conçu pour ceux qui possèdent déjà le four 4 Pizze Professional et souhaitent l'ajouter ultérieurement, dans les deux configurations d'utilisation.

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