Forno a Gas Alfonso 4 Pizze Professional
Il Forno a Gas Alfonso 4 Pizze Professional con doppia Portina inculsa di serie, offre tutta la potenza della cottura professionale senza la gestione di legna e brace. Alimentato a GPL o metano, è dotato di bruciatori ad alta potenza con accensione piezo, raggiunge rapidamente i 500° di temperatura e garantisce una produttività fino a 80 pizze da Ø66 cm all'ora, risultando ideale sia per uso domestico evoluto che per attività professionali.
- Dimensioni Esterne: 121 X 92 cm - Altezza 51 cm
- Dimensioni Interne: 80 X 86 cm - Altezza 30 cm
- Peso: 200 Kg
- Acciaio inox 304
- Mattoni refrattari da 5 cm
- 2 bruciatori: GPL oppure Metano con accensione piezoelettrica
- Forno a Legna con Certificazione CE
PayPal (SSL) - Bonifico bancario/postale e rateale
In tutta Italia e nel mondo
Prodotti artigianali senza passaggi intermedi
FORNO A GAS ALFONSO 4 PIZZE PROFESSIONAL: POTENZA PURA, ZERO COMPROMESSI
Il Forno a Gas Alfonso 4 Pizze Professional è progettato per chi ha scelto di puntare tutto sulla praticità del gas senza rinunciare all'autenticità del risultato, questo modello elimina la gestione della legna concentrandosi esclusivamente sull'eccellenza termica. Basta un clic sull'accensione piezoelettrica e i due bruciatori dedicati portano la camera in temperatura, pronta per pizze, pane, arrosti e molto altro. Con una resa che sfiora le 80 pizze all'ora, si adatta perfettamente sia all'ambiente domestico più esigente che alle realtà commerciali a ritmo sostenuto, offrendo un'esperienza di cottura fluida, pulita e sempre sotto controllo.
Idoneità per uso professionale
Questo forno nasce con l'ambizione di resistere al banco prova quotidiano di pizzerie, trattorie e realtà del food service ad alto turnover. La struttura portante in acciaio inox 304 e la componentistica selezionata assicurano affidabilità costante anche nelle giornate più intense, il tutto a un investimento accessibile per una platea ampia di professionisti. Vuoi toccare con mano qualità costruttiva, potenza termica e semplicità d'uso? Prenota una dimostrazione direttamente nel nostro stabilimento, con il supporto del nostro team tecnico al tuo fianco.
Materiali utilizzati
Il Forno a Gas Alfonso 4 Pizze Professional unisce materiali di qualità industriale e soluzioni tecniche pensate per un solo obiettivo: mantenere prestazioni stabili turno dopo turno. Ogni elemento, dalla lamiera esterna al biscotto refrattario, è stato scelto per lavorare senza cali di rendimento nel tempo.
Struttura e coibentazione
La scocca è realizzata in acciaio Inox AISI 304, con spessori tra 3 e 6 mm, capace di reggere la struttura anche dopo ore di funzionamento a temperature elevate. All'interno, tre strati di fibroceramica ad alta densità avvolgono la camera e trattengono il calore, limitando le dispersioni e riducendo il consumo di gas durante le sessioni più lunghe, un fattore decisivo specie in contesti professionali dove ogni grado conta.
Finitura esterna
Il rivestimento esterno in acciaio zincato, verniciato a polvere in colore rosso, è pensato per resistere a un uso professionale quotidiano, unendo estetica e funzionalità. Il trattamento superficiale assicura:
- Eccellente resistenza agli agenti atmosferici
- Protezione dalla corrosione anche in ambienti professionali umidi
- Pulizia e manutenzione semplificate
- Longevità garantita anche sotto stress operativo continuo
Piano cottura professionale d alte prestazioni
Il piano di cottura monta di serie il BISCOTTO REFRATTARIO EXTRA-DURO da 5 cm, sviluppato appositamente per l'uso professionale intensivo:
- Spessore maggiorato di 5 cm per inerzia termica superiore
- Miscela esclusiva di argilla sorrentina (tipo Casapulla) per massima resistenza all'usura
- Porosità calibrata per diffusione omogenea del calore su tutta la superficie
- Resistenza certificata a shock termici ripetuti
Sotto il piano cottura, un triplo strato di Skamotec, struttura alveolare in silicato di calcio da 9 cm, offre:
- Isola il calore evitando dispersioni verso il basso
- Sostiene il peso del piano anche a pieno carico
- Aiuta la camera a mantenere la temperatura impostata più a lungo
Doppio bruciatore con accensione piezo: il cuore della versione Gas
Qui sta la vera differenza rispetto agli altri modelli della gamma: questo forno funziona esclusivamente a gas, tramite una coppia di bruciatori extra-potenti con accensione piezoelettrica integrata. in grado di garantire un'irradiazione termica bilanciata su tutta l'area di cottura. Niente pale, niente attesa per il fuoco che prende: si accende, si porta in temperatura e si lavora.
Scegli la configurazione più adatta al tuo impianto:
- GPL - La libertà della bombola: perfetta se non hai un allaccio al gas di rete o preferisci restare libero di spostare il forno. Include 2 bruciatori GPL con termocoppia, valvola di sicurezza e accensione piezo (670mm Ø51 - Potenza 30kW ciascuno), già regolati con riduttore di pressione per il miglior rendimento. In omaggio: 1,5 metri di tubo in gomma blu.
- Metano - Collegato alla rete domestica: La scelta perfetta per chi opera in sede fissa e vuole un approvvigionamento continuo. Il kit include 2 bruciatori Metano con termocoppia, valvola di sicurezza e accensione piezo (670mm Ø51 — Potenza 30kW ciascuno), forniti con attacco da ½" maschio per installazione rapida e sicura.
In entrambe le configurazioni i bruciatori sono di produzione italiana, con termocoppia, valvola di sicurezza e accensione piezoelettrica di serie.
Questa sinergia di materiali e tecnologie permette al forno di raggiungere e mantenere temperature operative di 500°C in circa 5 minuti, garantendo prestazioni stabili durante intere sessioni di lavoro.
Ingombro contenuto, capacità da vera pizzeria
Il Forno a Gas Alfonso 4 Pizze Professional Si distingue per le dimensioni studiate per per rispondere alle esigenze della ristorazione commerciale. Con 121 cm di larghezza, 92 cm di profondità e 51 cm di altezza all'esterno, questo forno si integra efficacemente in qualsiasi layout operativo mantenendo un ingombro gestibile.
La Camera di cottura
Alla base della camera di cottura, sono posizionati mattoni refrattari alimentari EXTRA-DURI da 5 cm, che rendono il forno perfetto per cuocere pizze e pane a diretto contatto, oltre a offrire una superficie ideale per teglie e contenitori. Con dimensioni di 80 cm di larghezza, 86 cm di profondità e 30 cm di altezza, la camera offre uno spazio operativo molto ampio, mentre la bocca del forno larga 78 cm facilita la movimentazione delle pietanze durante la cottura. Questa configurazione consente la gestione simultanea di quattro pizze grandi dal diametro di 66 cm, con una capacità produttiva che supera le 80 pizze all'ora in condizioni ottimali.
Calore uniforme e massima superficie di cottura
La volta semicircolare, insieme alla coppia di bruciatori posizionati sui due lati opposti, distribuisce il calore in modo omogeneo su tutta la superficie di cottura, evitando punti freddi o zone che cuociono più lentamente. È importante sottolineare che, essendo un forno esclusivamente a gas, la camera di cottura è sempre completamente libera: nessuno spazio è occupato da legna o brace, permettendo di sfruttare al 100% l'area disponibile per le infornate.
Coppia di Bruciatori fissi, sostituibili quando serve
Durante il servizio i due bruciatori restano stabilmente posizionati ai lati della camera, senza cassetti da estrarre o configurazioni da cambiare: un'unica impostazione, sempre pronta dall'accensione piezo fino allo spegnimento. Se un bruciatore dovesse guastarsi, il gruppo con accensione piezo può comunque essere smontato e sostituito, così da intervenire solo sul componente interessato senza dover mettere mano al resto del forno.
Perché scegliere la versione solo Gas
Il Forno a Gas Alfonso 4 Pizze Professional è la risposta per chi vuole risultati professionali senza la gestione quotidiana della legna: meno tempo dedicato alla preparazione del fuoco, meno spazio da riservare allo stoccaggio della legna, un'unica fonte di calore facile da imparare e da affidare a tutto lo staff.
Doppio bruciatore e accensione piezo: zero attese
Il sistema a doppio bruciatore, posizionato sui due lati della camera di cottura, garantisce una distribuzione del calore uniforme su tutta la platea e tempi di recupero rapidi tra un'infornata e l'altra.
- Temperatura costante anche durante sessioni intensive
- Riduzione dei tempi di ripristino termico tra le infornate
- Gestione termica calibrata per ogni tipo di preparazione
Grazie all'accensione piezoelettrica integrata non servono accendini, carta o altri sistemi di innesco: è sufficiente aprire il gas tramite la manopola e premere il pulsante di accensione per ottenere immediatamente la fiamma, regolabile in ogni momento sulla potenza desiderata.
- Avvio del servizio più rapido, senza tempi morti per il fuoco che prende
- Una procedura semplice, replicabile da chiunque in cucina
- Meno rischio di errori legati alla gestione manuale della fiamma
Apertura bocca modulabile con adattare
Grazie alla Doppia Portina per forni professionali (incusa con l'acquisto base di questo forno), la larghezza della bocca del forno può essere ridotta da 78 a 45 cm, consentendo l'utilizzo della portina in vetro temperato. Questa configurazione è perfetta per la cottura di pietanze che richiedono un calore costante e uniforme, come pane, arrosti o dolci.
- Rende più semplice il controllo della cottura
- Permette di dosare l'apertura in base al piatto
- La portina in vetro consente di osservare la cottura senza disperdere calore
- Perfetta per ricette che richiedono temperatura costante nel tempo
Consumi sotto controllo
L'isolamento della camera e la configurazione dei bruciatori lavorano insieme per contenere i consumi di gas:
- Temperatura di esercizio raggiunta in circa 5 minuti
- Calore mantenuto stabile senza continui interventi manuali
- Regolazione della fiamma calibrata sulle diverse preparazioni
Rendimento termico costante
Biscotto refrattario da 5 cm e volta semicircolare lavorano insieme per garantire:
- Calore distribuito in modo uniforme su tutta la camera
- Capacità produttiva oltre le 80 pizze/ora
- Prestazioni stabili anche durante turni di lavoro prolungati
Semplicità operativa
Essendo un forno dedicato esclusivamente al gas, la struttura è progettata per:
- Un'unica procedura di accensione e utilizzo, sempre uguale
- Facilità di formazione per il personale di cucina
- Installazione flessibile, sia in ambienti interni che esterni
Facile da mantenere
Materiali selezionati e una struttura senza componenti mobili complessi garantiscono:
- Resistenza a un utilizzo quotidiano intensivo
- Pulizia rapida, senza operazioni di manutenzione straordinaria
- Accesso diretto ai componenti principali quando serve un controllo
Cottura affidabile, servizio dopo servizio
L'insieme di questi elementi assicura:
- Risultati ripetibili, pizza dopo pizza
- Versatilità per pizza, pane, arrosti e altre preparazioni
- Qualità della cottura costante indipendentemente dal turno di lavoro
Il Forno a Gas Alfonso 4 Pizze Professional è pensato per chi cerca semplicità gestionale senza rinunciare alle prestazioni di un vero forno professionale, capace di sostenere i ritmi della ristorazione commerciale e di soddisfare anche gli appassionati più esigenti.
Istruzioni per l'uso e manutenzione
Per mantenere nel tempo le prestazioni del tuo Forno a Gas Alfonso 4 Pizze Professional, segui le istruzioni d'uso incluse nella confezione e disponibili in fondo a questa pagina, nella sezione documenti allegati. Un utilizzo corretto e controlli periodici non incidono solo sull'efficienza, ma anche sulla sicurezza dell'impianto gas e sulla resa dei consumi. Bruciatori, valvole, accensione piezo e piano refrattario meritano ciascuno un minimo di attenzione regolare.
Una pulizia costante e la verifica periodica dei componenti principali prevengono cali di prestazione e problemi di igiene, evitando interventi di riparazione più impegnativi. Seguendo le indicazioni prima dell'uso, il tuo forno manterrà nel tempo la stessa affidabilità del primo giorno.
Carrello Professionale: L'Eleganza Funzionale al Servizio della tua Pizzeria
Rendi il servizio al tavolo un’esperienza memorabile con il Carrello Chiuso in acciaio inox, l’alleato perfetto del tuo Forno a Gas Alfonso 4 Pizze Professional.
Design e Funzionalità
Progettato per i professionisti che non accettano compromessi, questo carrello rappresenta l'evoluzione del servizio pizza contemporaneo. La struttura in acciaio inox AISI 304 garantisce robustezza estrema e igiene impeccabile, mentre il sistema di doppie ante - anteriori e posteriori - permette un accesso ergonomico da entrambi i lati, ottimizzando i tempi di servizio durante le ore di punta.
Organizzazione degli Spazi
Al suo interno può ospitare:
- Due vani bombole ventilato (spazio per ogni singola bombola 40x40)
- Teglie di diverse dimensioni
- La portina chuderna, l'adattatore bocca forno, e utensili vari.
Caratteristiche Distintive
- Protezione totale: Gli sportelli ermetici preservano l'igiene e proteggono da polvere e contaminazioni
- Mobilità superiore: Ruote professionali con freno per spostamenti fluidi e sicuri
- Manutenzione zero: Superfici lisce anti-impronta per pulizia rapida
- Versatilità operativa: Perfetto per servizio in sala, eventi e show cooking
Specifiche Tecniche:
- Peso: 100 kg (stabilità garantita)
- Materiale: Acciaio inox professionale
- Compatibilità: Ottimizzato per Alfonso 4 Pizze Professional
- Misure esterne carrello chiuso: larghezza 121, profondità 78, altezza 100.
- Misure interne carrello chiuso: larghezza 120, profondità 77, altezza 72.
Questo carrello è un vero investimento in professionalità: valorizza ogni servizio e trasforma ogni pizza in un momento di pura eccellenza gastronomica!
Il Carrello Chiuso in acciaio inox è disponibile come optional: aggiungilo al tuo ordine. ➜ 
Potenzia le prestazioni del tuo forno con accessori e optional (Venduti Separatamente)
Investire negli accessori e optional significa elevare il Forno a Gas Alfonso 4 Pizze Professional in un autentico centro di innovazione gastronomica, capace di rispondere a ogni esigenza culinaria professionale. Questi complementi espandono significativamente le capacità del tuo forno, trasformando ogni sessione di cottura in un'esperienza culinaria di livello superiore.
⚠️ INDICAZIONI PER L'INSTALLAZIONE
Per garantire la massima sicurezza, il corretto funzionamento e la validità della garanzia, l'installazione deve essere eseguita da un tecnico abilitato in base alla destinazione d'uso:
- Uso Privato all'Aperto (Giardini / Terrazze ampie):
Se installato all'aperto, in giardini o spazi ampiamente ventilati, il forno non necessita di collegamento a canne fumarie o sistemi di estrazione forzata. È tuttavia obbligatorio garantire che l'apparecchio sia posizionato in un'area con totale e continuo ricambio d'aria naturale, lontano da materiali infiammabili o coperture fisse che possano accumulare i fumi di combustione. - Uso Professionale al Chiuso (Ristoranti, Pizzerie, Trattorie, Locali chiusi):
L'installazione all'interno di locali commerciali deve rispettare le normative vigenti sui grandi impianti a gas (Norma UNI 8723).
- I fumi di combustione e i vapori di cottura devono essere convogliati all'esterno con scarico oltre il colmo del tetto.
- Il forno va posizionato sotto una cappa di aspirazione motorizzata (o collegato a un sistema di evacuazione forzata).
- Il forno è dotato di un raccordo fumi da Ø 150 mm; tuttavia, il diametro della canna fumaria esterna o del condotto della cappa dipende dall'altezza dello scarico e dallo sviluppo dei tubi, e deve essere verificato e certificato dal tecnico installatore o progettista in fase di montaggio.
- Il locale deve disporre di adeguate prese d'aria permanenti per garantire l'afflusso di ossigeno necessario al bruciatore da 30 kW.
Per qualsiasi dubbio sulla configurazione dei bruciatori, sulla conversione degli ugelli (GPL/Metano) o sulle predisposizioni tecniche, il nostro servizio clienti è a tua completa disposizione per supportare il tuo progettista o installatore.
Certificazioni e conformità, qualità e sicurezza garantite
Il Forno Alfonso 4 Pizze Professional Gas è progettato per rispettare gli standard più severi richiesti da un'attività professionale. Ogni bruciatore installato è dotato di termocoppia e valvola di sicurezza, requisiti imprescindibili per un impianto a gas destinato a un uso continuativo.
Certificazione CE:
- Piena conformità alle normative europee
- Sicurezza garantita per l'utilizzatore finale
- Qualità costruttiva verificata
Garanzia di Qualità:
- Materiali selezionati e testati per durabilità
- Prestazioni costanti nel tempo
- 2 anni di Garanzia
Scegliere il Forno a Gas Alfonso 4 Pizze Professional significa puntare su un impianto sicuro, semplice da gestire e pensato per durare, senza rinunciare alla qualità di cottura che ci si aspetta da un forno professionale italiano.
SUPPORTO E ASSISTENZA
Chi acquista il Forno a Gas Alfonso 4 Pizze Professional ha accesso al nostro servizio di assistenza tramite WhatsApp 
per ricevere supporto rapido su installazione, allaccio gas e primo utilizzo.
Il nostro team è a tua disposizione per:
- Consigli sulla scelta tra GPL e Metano
- Supporto tecnico su installazione e canna fumaria
- Indicazioni su manutenzione e componenti
- Suggerimenti sugli accessori più utili al tuo servizio
Ti accompagniamo dalla prima accensione fino alla routine di manutenzione, per garantirti il massimo dal tuo investimento.
Per approfondire consulta il disegno tecnico e il manuale d'uso nella sezione Documenti Allegati.
- Peso
- 300 kg
- Colore
- Rosso nel tetto; Acciaio frontale
- Dimensioni esterne
- Larghezza: 121 cm - Profondità: 92 cm - Altezza: 51 cm
- Tipi di metallo utilizzati nella costruzione
- Acciaio inox 304 & Acciaio verniciato a polvere epossidica
- Uscita fumi diametro
- 150 mm
- Spessore dei mattoni refrattari utilizzati in camera di cottura
- 5 cm
- Dimensioni camera di cottura
- Larghezza: 80 cm - Profondità: 86 cm - Altezza: 30 cm
- Tipo di cottura
- cottura diretta
- Alimentazione
- Gas - GPL o Metano (a scelta)
- Camera di cottura
- rivestita di mattoni refrattari (Base)
- Livelli di cottura
- 1
- Spessore dei metalli utilizzati nella costruzione
- 3-6 mm
- Bruciatore Gpl con valvola di sicurezza
- L. 670mm - Ø51 - Potenza 30kw
- Bruciatore Metano con valvola di sicurezza
- L. 670mm - Ø51 - Potenza 30kw
- Coibentazione superiore
- Coibentato con tre stati di fibroceramica da 9 cm
- Coibentazione inferiore
- Coibentato con silicato di calcio Skamotec da 9 cm
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