Four à bois Alfonso pour 6 pizzas

Dimensions et capacité

Le four à bois Alfonso 6 Pizze se distingue par ses dimensions généreuses, conçues pour offrir une capacité de production élevée sans compromettre l'efficacité énergétique et la qualité de cuisson.

Les dimensions extérieures du four ont été optimisées pour garantir une polyvalence maximale en termes d'emplacement : 92 cm de largeur, 120 cm de profondeur et 55 cm de hauteur, auxquels s'ajoutent environ 60 cm pour le système de cheminée, qui comprend un conduit de 50 cm et un chapeau de cheminée professionnel. Cette conception compacte mais puissante permet d'installer le four dans divers environnements, tant intérieurs qu'extérieurs, s'adaptant parfaitement aux contextes domestiques et professionnels.

La chambre de cuisson, véritable atelier culinaire, affiche des dimensions impressionnantes : 83 cm de largeur (plus 15 cm de trémie), 98 cm de profondeur et 24 cm de hauteur. Cet espace généreux permet d’accueillir confortablement six pizzas standard, offrant une capacité de production estimée à 65-70 pizzas par heure. Cependant, pour garantir une cuisson continue et de qualité, il n’est pas possible d’enfourner six pizzas simultanément, car il faut également laisser de la place pour le bois.

Une caractéristique distinctive du four à bois Alfonso 6 Pizze est son design semi-circulaire avec conduit de fumée externe, une configuration qui maximise la rétention de chaleur à l'intérieur de la chambre de cuisson. Ce design améliore non seulement l'efficacité thermique globale, mais garantit également une répartition uniforme de la chaleur, essentielle pour obtenir des résultats de cuisson professionnels.

Sa structure robuste et ses matériaux de haute qualité assurent une longévité exceptionnelle, faisant du four à bois Alfonso 6 Pizze un investissement durable pour les amateurs et les professionnels. Son design ergonomique facilite les opérations de chargement et de déchargement, tandis que la large vue intérieure permet un contrôle constant du processus de cuisson, éléments cruciaux dans un contexte de haute productivité.

Découvrez les avantages exclusifs du four 6 pizzas

Le four à bois Alfonso 6 Pizze se distingue dans le panorama des fours professionnels par une série d'avantages concurrentiels qui en font le choix idéal pour ceux qui recherchent des performances de haut niveau. Grâce à sa configuration, ce four garantit une efficacité énergétique encore supérieure et une facilité d'utilisation améliorée dans tous les contextes, rendant l'expérience de la cuisson au four à bois encore plus professionnelle.

• Une efficacité thermique inégalée : grâce à la combinaison de matériaux réfractaires de haute qualité et d'un système d'isolation avancé, le four atteint sa température de fonctionnement de 500 °C en quelques minutes, garantissant ainsi des économies d'énergie considérables et des temps de préparation réduits.
  
  
• Répartition uniforme de la chaleur : la conception semi-circulaire et les briques réfractaires assurent une diffusion homogène de la chaleur, éliminant les points froids et garantissant une cuisson parfaite et uniforme sur toute la surface de cuisson.
  
  
• Polyvalence culinaire : outre les pizzas, le four excelle dans la préparation d'une vaste gamme de plats, du pain aux plats au four, des grillades aux rôtis, offrant des possibilités créatives infinies.
  
  
• Contrôle précis de la température : le système de réglage du tirage permet un contrôle précis de la température, s'adaptant aux besoins spécifiques de chaque recette.
  
  
• Durabilité et résistance : Fabriqué avec des matériaux de première qualité, le four est conçu pour résister à une utilisation intensive et aux températures élevées, garantissant des performances constantes dans le temps.
  
  
• Facilité de nettoyage et d'entretien : le système d'autonettoyage de la chambre de cuisson réduit considérablement le temps d'entretien, tandis que l'accès facilité simplifie les opérations de nettoyage courant.
  
  
• Durabilité : L'utilisation du bois comme combustible et le rendement thermique élevé font de ce four un choix écologique et durable.

Ces avantages se traduisent par une expérience de cuisson supérieure, alliant l'authenticité de la tradition à l'efficacité des technologies modernes, pour répondre aux besoins des professionnels et des passionnés les plus exigeants.

Mode d'emploi et entretien

Pour obtenir les meilleurs résultats avec votre four Alfonso 6 Pizze, il est essentiel de suivre quelques instructions simples d'utilisation et d'entretien.

Pour allumer le feu, il est recommandé de :

• Placer au centre du four des morceaux de bois sec, puis des morceaux de bois légèrement plus gros, et les laisser se transformer en braises. Une fois que les briques sont chaudes, déplacez les braises vers la droite, la gauche ou le fond, selon votre préférence. Il est recommandé d'utiliser une barre pare-flammes pour tasser les braises. À ce stade, le four sera prêt pour cuire des pâtes au four, de la viande et tous les plats en plat.
  
  
• Sinon, placez au centre du four des morceaux de bois sec, comme des brindilles, et laissez-les se transformer en braises. Une fois les briques chauffées, tirez les braises vers l'ouverture du four, et celui-ci sera prêt pour faire du pain. Dans ce mode, il est conseillé d'acheter la porte de fermeture.
  
  
• Une autre option consiste à placer au centre du four des morceaux de bois sec, puis quelques morceaux de bois un peu plus gros et à les laisser se transformer en braises. Une fois les briques chauffées, déplacez les braises vers la droite, la gauche ou au fond, selon votre dextérité. Il est conseillé d'utiliser une barre pare-flammes pour tasser les braises. Placez un beau morceau de bois sur les braises pour allumer le feu, et le four sera prêt à cuire des pizzas.

Le four nécessite un entretien minimal à l'intérieur de la chambre de cuisson grâce à sa capacité d'auto-nettoyage. À chaque allumage, le four brûle les résidus alimentaires éventuels, ce qui permet de garder les briques propres grâce à la stérilisation. Pour garantir une longue durée de vie au four, il est nécessaire d'enlever régulièrement les cendres et de nettoyer la cavité en acier de la suie accumulée. Il est important de noter que, bien que les briques puissent absorber l'humidité et mettre plus de temps à chauffer, cela n'affecte pas les performances globales du four.

Enrichissez votre expérience avec nos options haut de gamme 

Découvrez les options exclusives pour votre four Alfonso 6 Pizze, conçues pour élever votre expérience culinaire en plein air à des niveaux gastronomiques extraordinaires. Chaque option a été méticuleusement conçue pour optimiser les performances de votre four, garantissant polyvalence, efficacité et résultats de haute qualité.

Briques réfractaires en argile de Sorrente de 3 cm ➜

• Maintient des températures constantes pour des cuissons prolongées.
• Garantit des résultats impeccables, de la croûte à la garniture.
• La brique extra-dure de 3 cm offre une résistance supérieure aux chocs thermiques.
• Recrée les conditions idéales pour la véritable pizza napolitaine.

Toit brillant en acier inoxydable ➜

• La finition brillante en acier inoxydable confère au four un aspect moderne et raffiné.
• L'acier inoxydable garantit une grande durabilité et une protection contre la rouille, la pluie et le soleil.
• La surface lisse et brillante se nettoie rapidement, conservant toujours un aspect impeccable.

Thermomètre à 500 °C ➜

• Calibré jusqu'à 500 °C, il permet de surveiller la température de la chambre de cuisson, garantissant ainsi des résultats optimaux. 
• Conçu pour s'installer facilement sur les modèles Alfonso, il s'intègre parfaitement à votre four.
• Fabriqué avec des matériaux de haute qualité, il offre durabilité et résistance dans le temps, ce qui en fait un accessoire indispensable pour votre four à bois. 

Porte de fermeture avec ou sans vitre ➜

• Elle permet de réguler l'oxygénation dans la chambre de cuisson, ce qui permet de maintenir la température idéale pour chaque préparation.
• La version avec vitre permet de surveiller la cuisson sans ouvrir le four, en maintenant une température constante.
• Elle réduit les pertes de chaleur, améliorant ainsi les performances du four.
• Conçue pour s'adapter parfaitement aux fours Alfonso, elle allie esthétique et confort.

Tournebroche professionnel ➜

• Assure une cuisson directe, uniforme et rapide grâce à une rotation constante et silencieuse.
• Idéal pour des rôtis succulents et de la volaille dorée, avec une capacité de charge allant jusqu'à 10 kg.
• Idéal pour des rôtis succulents, de la volaille dorée et des préparations gastronomiques.
  
  

Ne vous limitez pas aux fonctionnalités standard, découvrez comment nos options peuvent révolutionner votre expérience culinaire. Chaque mise à niveau a été méticuleusement conçue pour s'intégrer parfaitement à votre four à bois Alfonso 6 Pizze, garantissant des performances de niveau professionnel à chaque cuisson.

Ajoutez ces options exclusives et transformez votre four en un véritable outil d'excellence gastronomique !

Optimisez les performances de votre four grâce à des accessoires supplémentaires (vendus séparément)

Découvrez les accessoires indispensables pour votre four à bois Alfonso 6 Pizze, conçus pour élever votre expérience culinaire vers de nouveaux sommets. Ces outils optimisent non seulement les performances de votre four à bois, mais rendent également la cuisson plus simple, plus efficace et plus agréable.

Du kit de nettoyage à la pelle à pizza en acier, chaque accessoire a été soigneusement sélectionné pour maximiser le potentiel de votre four. Que vous soyez un passionné de pizza maison ou un chef expérimenté, ces accessoires vous permettront de :

• Optimiser la cuisson pour obtenir des résultats toujours parfaits.
• Faciliter l'entretien du four, prolongeant ainsi sa durée de vie.
• Élargir votre répertoire culinaire au-delà de la pizza traditionnelle.

Investissez dans les bons accessoires et transformez votre four à bois Alfonso 6 Pizze en une véritable station gastronomique, prête à cuire non seulement des pizzas croustillantes et savoureuses, mais aussi du pain parfumé, des biscuits, du poisson, des légumes grillés, des rôtis succulents, des roulés et bien plus encore.

Découvrez notre gamme complète d'accessoires et faites passer votre cuisine d'extérieur au niveau supérieur !

Certifications et conformité, qualité et sécurité garanties

Le four à bois Alfonso 6 Pizze n'est pas seulement un produit culinaire haut de gamme, mais aussi un appareil qui respecte les normes de sécurité et de qualité.

Certification CE :

• Conformité aux normes strictes de l'Union européenne
• Sécurité pour l'utilisateur final
• Attestation d'une qualité de fabrication supérieure

Garantie de qualité :

• Matériaux sélectionnés et testés pour leur durabilité
• Performances constantes dans le temps
• 2 ans de garantie

Choisir le four à bois Alfonso 6 Pizze, c'est investir dans le véritable savoir-faire artisanal made in Italy. Nous sommes fiers de proposer un produit qui apporte joie, plaisir et traditions culinaires aux familles.