Dimensioni e capacità

Il forno a legna Alfonso 6 Pizze si distingue per le sue dimensioni generose, studiate per offrire una capacità produttiva elevata senza compromettere l'efficienza energetica e la qualità di cottura.

Le dimensioni esterne del forno sono state ottimizzate per garantire la massima versatilità di posizionamento: 92 cm di larghezza, 120 cm di profondità e 55 cm di altezza, con un'aggiunta di circa 60 cm per il sistema di fumisteria, che comprende una canna fumaria di 50 cm e un comignolo professionale. Questo design compatto ma potente permette l'installazione del forno in una varietà di ambienti, sia interni che esterni, adattandosi perfettamente a contesti domestici e professionali.

La camera di cottura, vera e propria officina culinaria, vanta dimensioni impressionanti: 83 cm di larghezza (più 15 cm di tramoggia), 98 cm di profondità e 24 cm di altezza. Questo spazio generoso consente di ospitare comodamente sei pizze da 33 cm, offrendo una capacità produttiva stimata di 65-70 pizze all'ora. Tuttavia, per garantire una cottura continua e di qualità, non è possibile infornare sei pizze contemporaneamente, poiché deve esserci spazio anche per la legna.

Una caratteristica distintiva del forno a legna Alfonso 6 Pizze è il suo design semicircolare con canna fumaria esterna, una configurazione che massimizza la ritenzione del calore all'interno della camera di cottura. Questo design non solo migliora l'efficienza termica complessiva, ma garantisce anche una distribuzione uniforme del calore, essenziale per ottenere risultati di cottura professionali.

La struttura robusta e i materiali di alta qualità assicurano una longevità eccezionale, rendendo il forno a legna Alfonso 6 Pizze un investimento duraturo per appassionati e professionisti. Il suo design ergonomico facilita le operazioni di carico e scarico, mentre l'ampia visuale interna permette un controllo costante del processo di cottura, elementi cruciali in un contesto di alta produttività.

Benefici e vantaggi

Il forno a legna Alfonso 6 Pizze si distingue nel panorama dei forni professionali per una serie di vantaggi competitivi che lo rendono la scelta ideale per chi cerca prestazioni di livello superiore. Grazie alla sua configurazione, questo forno garantisce un'efficienza energetica ancora più superiore e una facilità d'uso migliorata in ogni contesto, rendendo l'esperienza di cucinare con il forno a legna ancora più professionale.

• Efficienza termica senza paragoni: Grazie alla combinazione di materiali refrattari di alta qualità e un sistema di isolamento avanzato, il forno raggiunge la temperatura operativa di 500°C in soli 7/8 minuti, garantendo un notevole risparmio energetico e tempi di preparazione ridotti.
  
  
• Distribuzione uniforme del calore: Il design semicircolare e i mattoni refrattari assicurano una diffusione omogenea del calore, eliminando i punti freddi e garantendo una cottura perfetta e uniforme su tutta la superficie di cottura.
  
  
• Versatilità culinaria: Oltre alle pizze, il forno Alfonso 6 Pizze eccelle nella preparazione di una vasta gamma di pietanze, dal pane ai piatti al forno, dalle grigliate agli arrosti, offrendo infinite possibilità creative.
  
  
• Controllo preciso della temperatura: Il sistema di regolazione del tiraggio permette un controllo fine della temperatura, adattandosi alle esigenze specifiche di ogni ricetta.
  
  
• Durabilità e resistenza: Costruito con materiali di prima qualità, il forno è progettato per resistere all'uso intensivo e alle alte temperature, garantendo prestazioni costanti nel tempo.
  
  
• Facilità di pulizia e manutenzione: Il sistema di auto-pulizia della camera di cottura riduce significativamente i tempi di manutenzione, mentre l'accesso facilitato semplifica le operazioni di pulizia ordinaria.
  
  
• Sostenibilità: L'utilizzo di legna come combustibile e l'alta efficienza termica rendono questo forno una scelta ecologica e sostenibile.
  
  

Questi vantaggi si traducono in un'esperienza di cottura superiore, che combina l'autenticità della tradizione con l'efficienza delle tecnologie moderne, soddisfacendo le esigenze dei professionisti e degli appassionati più esigenti.

Istruzioni per l'uso e manutenzione

Per sfruttare appieno le potenzialità del vostro forno Alfonso 6 Pizze, in modo da cucinare al meglio pizza, pasta al forno, carne e tutte le pietanze in teglia. è fondamentale seguire alcune linee guida operative e di manutenzione, che ne garantiranno prestazioni ottimali e una lunga durata:

Procedure di accensione e utilizzo:

• Modalità Pizza:
  
• Posizionate al centro del forno pezzi di legna secca di piccole e medie dimensioni.
• Una volta formata la brace, spostatela lateralmente o sul fondo utilizzando la barra parafiamma per compattare la brace.
• Aggiungete un ceppo di legno sulla brace per mantenere viva la fiamma.
• Il forno è ora pronto per la cottura delle pizze

• Modalità Cottura al Forno:
  
• Seguite la procedura iniziale come per la modalità pizza.
• Distribuite la brace uniformemente utilizzando la Barra Parafiamma.
• Il forno è ora ideale per pietanze in teglia, pasta al forno e arrosti.

• Modalità Panificazione:
  
• Iniziate con ramaglia e legna secca al centro del forno.
• Una volta formata la brace, spostatela verso l'apertura del forno.
• Per questa modalità, si consiglia l'utilizzo della portina chiuderna (accessorio opzionale).

Manutenzione e pulizia:

• Camera di cottura: Il forno è dotato di un sistema di auto-pulizia che sterilizza i mattoni ad ogni utilizzo. La rimozione periodica della cenere è sufficiente per mantenere l'interno in condizioni ottimali.
• Pulizia esterna: Pulite regolarmente l'esterno del forno con un panno umido per mantenerne l'aspetto estetico. È consigliato coprire il forno con un telo copriforno alla fine di ogni sessione di utilizzo.   
• Canna fumaria: Ispezionate e pulite la canna fumaria almeno una volta all'anno per garantire un tiraggio ottimale e prevenire accumuli di fuliggine.
• Mattoni refrattari: È normale che i mattoni assorbano umidità nel tempo, questo fattore può influenzare leggermente i tempi di riscaldamento iniziali, ma non compromette le prestazioni complessive del forno.

Seguendo queste linee guida, assicurerete al vostro forno a legna Alfonso 6 Pizze una lunga vita operativa e prestazioni costanti nel tempo, mantenendo inalterata la qualità delle vostre creazioni culinarie.

Accessori professionali per massimizzare le prestazioni (Venduti Separatamente)

Migliora le potenzialità del tuo forno Alfonso 6 Pizze con la nostra gamma di accessori professionali, progettati per ottimizzare ogni aspetto della tua esperienza culinaria. Questi strumenti di alta qualità non solo migliorano l'efficienza operativa, ma ampliano anche le possibilità creative, trasformando il tuo forno in una vera e propria stazione gastronomica multifunzionale.

Pulizia Professionale: 

• Scopa forno con setole in ottone per la pulizia dei mattoni refrattari.
• Paletta raccogli brace e cenere ergonomica per una manutenzione rapida e semplice.
  
  

Set di Pale Professionali:

• Pala tonda in acciaio, con un manico in legno per l'infornata rapida delle pizze.
• Pala spingi brace in acciaio per forno a legna, con manico in legno.
• Pala tonda forata in acciaio, con manico in legno, ideale per infornare la pizza ma utilissima anche per le altre pietanze.
  
  

Set di Teglie Professionali:

• Teglia Forno Lamiera Alluminata 50x35x2 cm.
• Teglia Forno Lamiera Alluminata 50x35x4 cm.
• Teglia Forno Lamiera Alluminata 50x35x6 cm con aletta.

Investire in questi accessori professionali significa: ottimizzare i tempi di preparazione e cottura, garantire risultati costanti e di alta qualità, espandere il repertorio culinario oltre la tradizionale pizza, aumentare la sicurezza e l'efficienza operativa.

Con il forno a legna Alfonso 6 Pizze e la nostra gamma di accessori professionali, avrai a disposizione tutti gli strumenti necessari per portare la tua cucina a livelli di eccellenza, sia che tu sia un appassionato di cucina casalinga o un professionista del settore gastronomico.

Optional esclusivi per un'esperienza culinaria senza compromessi

Personalizza e potenzia il tuo forno a legna Alfonso 6 Pizze con i nostri optional esclusivi, progettati per offrire prestazioni superiori e versatilità senza pari. Ogni componente è stato sviluppato per integrarsi perfettamente con il forno, elevando ulteriormente le sue già eccezionali capacità.

Mattoni refrattari da 3 cm:

• Densità ottimizzata per una ritenzione del calore senza precedenti.
• Superficie micro-porosa per una cottura uniforme e croccante.
• Ideali per replicare l'autentica texture della pizza napoletana,

Girarrosto professionale:

• Assicura una cottura diretta, uniforme e rapida con una rotazione costante e silenziosa.
• Perfetto per arrosti succulenti e pollame dorato con una capacità di carico fino a 10 kg.
• Perfetto per arrosti succulenti, pollame dorato e preparazioni gourmet.

Rialzo per forni:

• Protegge i piani di lavoro lasciando circolare l'aria
• Altezza ottimizzata per una visuale e un accesso perfetti alla camera di cottura.
• Altezza ottimizzata per una visuale e un accesso perfetti alla camera di cottura.
• Rinforzo strutturale che aumenta l'isolamento termico e la stabilità del forno.

Forno a Legna Alfonso 6 Pizze Full Optional con Carrello:

• Facilita il trasporto e la mobilità del forno, grazie alle ruote piroettanti. 
• Ideale per eventi all'aperto e i professionisti del catering
• Soluzione completa in un unica configurazione conveniente
  
  

Grazie a questa gamma di optional, potrai personalizzare il tuo forno Alfonso 6 Pizze in base alle tue esigenze specifiche, sfruttandone al massimo le straordinarie prestazioni e l'elevata versatilità. Ogni componente aggiuntivo è progettato per migliorare l'esperienza di utilizzo, semplificare le operazioni e garantire risultati culinari di altissimo livello.

Certificazioni e conformità, qualità e sicurezza garantite

Il forno Alfonso 6 Pizze non è solo un prodotto di altissima qualità, ma anche un dispositivo che soddisfa gli standard di sicurezza e conformità. Potrai avere la massima tranquillità nell'utilizzo del tuo forno, sapendo di investire in un prodotto affidabile e sicuro.

Certificazione CE:

• Conformità alle rigorose normative dell'Unione Europea
• Garanzia di sicurezza per l'utente finale
• Attestazione di qualità costruttiva superiore

Garanzia di Qualità:

• Materiali selezionati e testati per durabilità
• Prestazioni costanti nel tempo
• 2 anni di Garanzia

Scegliere il forno Alfonso 6 Pizze significa fare un investimento in un dispositivo di altissimo livello, progettato e realizzato per offrire un'esperienza culinaria autentica, sicura e priva di compromessi. Potrai così dedicarti con serenità alla realizzazione di deliziose pietanze, certo di avere a disposizione uno strumento di lavoro affidabile e all'avanguardia.

Scarica i PDF della scheda tecnica e delle caratteristiche di costruzione, dalla sezione Documenti Allegati.