Forno a Legna Luxor V2 Plus Top Professional
LUXOR V2 PLUS TOP PROFESSIONAL, forno a legna VENTILATO, con camera di cottura TOTALMENTE rivestita in mattoni refrattari di prima qualità. Costruito interamente in Acciaio INOX AISI 430 e completo di:
- Cella di lievitazione per gli impasti;
- Piano cottura Unico, liscio e omogeneo, composto da 2 piastre refrattarie per consentire alla pizze di scivolare facilmente;
- Mattoni refrattari in camera di combustione.
- Peso
- 350 Kg
- Colore
- Acciaio
- Dimensioni esterne
- 84 cm larghezza; 97 cm profondità + 6 cm maniglie sportelli + 15 cm cassettina dell'impianto di ventilazione 118 cm; 1.47 cm altezza
- Dimensioni camera di cottura
- 65 cm larghezza; 88 cm di profondità; 27 cm di altezza e al centro 35 cm
- Tipo di cottura
- cottura indiretta
- Camera di cottura
- Totalmente rivestita di mattoni refrattari
- Livelli di cottura
- 4
- Spessore dei mattoni refrattari utilizzati in camera di cottura
- da 1,7 a 2 cm
- Girarrosto
- No
- Griglia barbeque BBQ
- Si
- Vetro ceramico in camera combustione
- Si
- Tipi di metallo utilizzati nella costruzione
- ACCIAIO INOX 304, ACCIAIO NERO AL CARBONIO, ACCIAIO AISI 430 e ACCIAIO ZINCATO.
- Ventilato
- Si
- Dimensione camera di combustione
- 70 cm larghezza; 83 cm di profondità; 30 cm di altezza
- Cassetto raccogli cenere
- Si
- Dimensione box multiuso
- 65 cm di larghezza; 86 cm di profondità; 32 cm di altezza
- Spessore dei metalli utilizzati nella costruzione
- Gli spessori utilizzati variano, secondo dove hanno più sforzo di lavoro, da 60/10 alle finiture esterne di 8/10. Nei vari punti di esercizio del forno si utilizza il metallo giusto per assicurare durata, affidabilità e qualità.
- Coibentazione
- coibentato con lana di roccia che ha uno spessore variabile da 3 cm a 6 cm
- Trasformatore
- Si
Forno a Legna a Cottura Indiretta
Luxor V2 Plus Top Professional
Caratteristiche del Modello
Il Luxor V2 Plus Top Professional è il forno a legna ideale per chi cerca un'esperienza di cottura Professionale. La cottura indiretta Ventilata, gestita da un sistema di ventilazione controllato, offre prestazioni superiori. I pulsanti dedicati per l'accensione e lo spegnimento della ventola e dell'illuminazione consentono un controllo completo durante ogni fase della preparazione.
E’ Costruito interamente in ACCIAIO INOX AISI 430, questo forno a legna della linea Professional si distingue per la sua costruzione robusta e duratura. La camera di cottura è rivestita in mattoni refrattari di alta qualità, fornendo un ambiente ottimale per la cottura di pizze e pane. Il piano cottura unico liscio con 2 piastre refrattarie alla base assicura una superficie omogenea per preparazioni deliziose.
Con dimensioni interne di 65x90 cm, questo forno offre uno spazio massimo interno per cuocere fino a 10 kg di pane su 4 piani di cottura. La base, dotata di piano cottura refrattario, consente di cuocere fino a 6 pizze (Ø30 cm).
Le Principali Caratteristiche che descrivono questo forno a legna sono:
Vantaggi del Luxor V2 Plus Professional
Il forno a legna Luxor V2 Plus Top Professional si distingue per la sua eccellenza, grazie alla costruzione completa in Acciaio Inox Aisi 430. Questo modello offre una serie di vantaggi distintivi:
Ben 4 Piani di Cottura!
La spaziosa camera di cottura offre Ben 4 Piani di Cottura. Le 3 guide laterali consentono di posizionare comodamente le teglie su ciascun piano, inclusa la superficie refrattaria. Questa caratteristica unica ti permette di cuocere direttamente sul piano refrattario, ideale per preparare delizioso pane o pizza, mentre contemporaneamente puoi sfruttare gli altri piani per cuocere una varietà di pietanze in teglia.
Su ciascun piano, possono essere collocate fino a 2 teglie standard delle dimensioni 60x40 cm, permettendoti di cuocere in simultanea fino a 8 teglie. Inclusi nel tuo ordine, riceverai in OMAGGIO 2 teglie con un'altezza di 2 cm.
Tuttavia, nella nostra sezione ACCESSORI, potrai esplorare ulteriori opzioni, tra cui teglie più alte di 3 cm, 4 cm e 6 cm. Queste teglie aggiuntive sono particolarmente adatte per la preparazione di piatti come pasta al forno, lasagne, carne e molto altro ancora.
Inoltre, per garantirti un controllo preciso della temperatura durante la cottura, il forno è dotato di un pirometro installato nella parte superiore.
Sistema di Evaporizzazione dell'Umidità dei Cibi
Il rivestimento completo in refrattario alimentare della spaziosa camera di cottura incorpora un innovativo sistema di rimozione dell'umidità durante il processo di cottura. Questo sistema è progettato per eliminare l'umidità dai cibi, conferendo loro una consistenza più fragrante e croccante.
Questo processo beneficia ulteriormente dello sportello con tenuta meccanica, eliminando la necessità di guarnizioni presenti nei forni tradizionali. Tale caratteristica agevola la fuoriuscita controllata del vapore acqueo, garantendo che il cibo all'interno mantenga la sua consistenza asciutta e raggiunga una cottura perfetta
Impianto di Bi-Ventilazione
L'avanzato Impianto Di Bi-Ventilazione Del Luxor V2 Plus Top Professional è strategicamente posizionato sul retro del forno. La cassettina appositamente installata ospita il motore di ventilazione, il quale raffredda in modo efficiente la ventola interna. Questa ventola è responsabile di distribuire uniformemente il calore nella camera di cottura, garantendo una rapida e perfetta cottura dei tuoi piatti.
Il motore del forno è posizionato all'esterno, assicurando durata e qualità nel tempo e semplificando eventuali interventi di manutenzione. Sulla cassettina sono collocati i pratici pulsanti di accensione e spegnimento per la luce e la ventilazione, fornendo un controllo completo durante l'uso del forno.
I forni a legna della prestigiosa gamma LUXOR sono dotati di serie di una luce completa nella camera di cottura, fornendo visibilità ottimale durante la preparazione dei tuoi piatti.
La barra con il distintivo logo Alfonso Forni svolge una funzione importante come taglia-fiamma, assicurando la tenuta del fumo e mantenendo pulito il vetro della camera di cottura in caso di fiamme uscenti dalla camera di combustione. Questo design attentamente studiato è pensato per offrire una sicurezza totale durante l'utilizzo del forno.
Basso Consumo di Legna
Il Luxor V2 Plus Top Professional si distingue per la sua camera di combustione avanzata, dotata di mattoni refrattari spessi e robusti. Questa caratteristica non solo aumenta la temperatura interna, garantendo prestazioni ottimali, ma contribuisce anche a ridurre il consumo di legna, rendendo l'esperienza di cottura più efficiente ed ecologica.
La resistenza strutturale del forno è ulteriormente potenziata grazie al rinforzo in ACCIAIO dello spessore di 5 cm, visibile nella seconda foto. Questo conferisce al forno una notevole robustezza, prolungandone la durata nel tempo e assicurando prestazioni costanti.
Lo sportello a tenuta stagna della camera di combustione è progettato con una corda termica interna, garantendo una sigillatura efficace. La camera di combustione presenta fori e una sagoma a "V", ottimizzando l'ossigenazione durante la combustione e consentendo all'effetto camino di espellere la cenere in modo pratico nel cassettino raccogli-cenere.
La flessibilità nel tipo di legna utilizzabile, che può andare dalla legna di qualità a scarti di falegnameria o legna non essiccata, è resa possibile dalla separazione delle camere di combustione e di cottura. Ciò garantisce che i cibi non siano a diretto contatto con i fumi, mantenendo la purezza e il sapore delle pietanze.
Cella di Lievitazione
Il LUXOR V2 PLUS TOP PROFESSIONAL offre un pratico scompartimento sotto la camera di combustione ideato per la lievitazione degli impasti. Costruito in Acciaio INOX AISI 430, garantisce massima igiene e durata. La struttura è dotata di 4 coppie di guida laterali interne, consentendo l'appoggio di fino a 2 teglie di dimensioni 60x40 cm su ciascuna coppia. In alternativa, è possibile inserire destinatari alti senza l'utilizzo delle teglie.
La presenza di un vetro sullo sportello permette di osservare agevolmente il processo di lievitazione delle tue preparazioni, offrendo un controllo visivo senza dover aprire l'ambiente di lievitazione.
Maniglia Antiscottatura
Le maniglie di tutti e tre gli sportelli (camera di cottura, camera di combustione e cella di lievitazione) sono disponibili con rivestimento in legno o gomma, entrambi materiali progettati per evitare scottature. Questa scelta consente di aprire e chiudere gli sportelli con facilità, comfort e sicurezza. Sia il rivestimento in legno che quello in gomma offrono un'impugnatura gradevole, rendendo l'utilizzo del forno un'esperienza piacevole e agevole.
Manici Estraibili per Spostarlo Facilmente
Il forno è dotato di pratici manici estraibili (sezione diametro 30 mm) in acciaio zincato, che consentono di sollevarlo e trasportarlo agilmente, e di quattro piedi estraibili, due dei quali (posteriori) forniti di ruote ben fissate per facilitare eventuali riposizionamenti.
Le ruote posteriori hanno un diametro di 140mm, sono realizzate in metallo con rivestimento in gomma e sono rigorosamente Made in Italy.
Accessori in Omaggio con L'Acquisto del Forno
Pratici, Utili e Belli!!!
Caratteristiche tecniche del Forno a Legna
Informazioni Utili
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