Four à bois Luxor V2 Plus Professional
Le Luxor V2 Plus Professional incarne l'excellence dans le domaine des fours à bois à cuisson indirecte. Ce four ventilé haut de gamme est entièrement fabriqué en acier inoxydable, garantissant des performances professionnelles et une durabilité exceptionnelle. Sa construction robuste et son design fonctionnel en font l'appareil idéal pour ceux qui recherchent une expérience de cuisson de niveau professionnel. Le système de cuisson avancé, associé à une chambre entièrement revêtue de matériau réfractaire, assure des résultats impeccables pour chaque préparation.
Caractéristiques principales :
- Construction entièrement en acier inoxydable 304
- Chambre de cuisson entièrement revêtue de briques réfractaires de haute qualité
- Système de ventilation professionnel à double circulation
- Capacité de 6 pizzas standard ou 10 kg de pain sur 4 niveaux de cuisson
- Conception optimisée pour une efficacité maximale et une faible consommation de bois
Inclus dans l'achat :
- Pyromètre professionnel Made in Italy
- Deux plaques en tôle aluminisée certifiée
- Grille de barbecue en acier
- Système d'éclairage de la chambre de cuisson
PayPal (SSL) - Virement bancaire/postal et paiements échelonnés
Dans toute l'Italie et dans le monde entier
Produits artisanaux sans étapes intermédiaires
FOUR À BOIS LUXOR V2 PLUS PROFESSIONAL : PERFORMANCES PROFESSIONNELLES ET TECHNOLOGIE DE POINTE.
Le Luxor V2 Plus Professional est un four à bois conçu pour faire passer la préparation des pizzas, du pain croustillant, des rôtis succulents et des grillades à un niveau supérieur. Idéal pour les professionnels du secteur engagés dans des sessions de cuisson intensives, ce chef-d'œuvre de l'ingénierie italienne allie la robustesse industrielle à l'excellence de la cuisson indirecte au bois.
CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES
Conception et fabrication haut de gamme
Le four à bois Luxor V2 Plus Professional est conçu pour garantir d'excellents résultats dans tous les contextes, de la simple utilisation domestique aux environnements les plus professionnels. Entièrement construit en acier inoxydable 304, ce four allie la robustesse d'une structure industrielle au raffinement de la tradition italienne, assurant des performances extraordinaires dans la préparation de pizzas croustillantes, de pain parfumé, de pâtisseries, mais aussi de rôtis et de grillades impeccables. Grâce à sa polyvalence et à sa fiabilité, c'est le choix idéal pour ceux qui recherchent la précision, la durabilité et une cuisson au feu de bois qui exalte chaque saveur avec authenticité. Pour ceux qui souhaitent utiliser le four à l'extérieur, il est possible de choisir la version avec le toit rouge, toujours en acier mais peint avec des poudres époxy à base de pigments de silicium. Cet accessoire est idéal pour protéger le four des intempéries, garantissant une résistance exceptionnelle dans le temps.
Technologie de cuisson avancée
Le cœur technologique de ce four est son système de ventilation. La chambre de cuisson, entièrement revêtue de matériau réfractaire alimentaire certifié, est équipée d'un système d'évaporation de l'humidité des aliments, pour des résultats toujours parfumés et croustillants. Ce processus est renforcé par la porte à étanchéité mécanique sans joints, qui garantit l'évacuation correcte de la vapeur d'eau pour une cuisson toujours parfaite et professionnelle.
- Système ventilé avec commandes intuitives
- Plaque de cuisson en matériau réfractaire lisse pour une cuisson optimale
- Éclairage intérieur pour un contrôle visuel immédiat
- Système d'évaporation de l'humidité des aliments
Polyvalence professionnelle pour des résultats parfaits
Des performances supérieures et une flexibilité d'utilisation maximale caractérisent le four à bois Luxor V2 Plus Professional. La chambre de cuisson offre quatre niveaux (3 sur des glissières latérales en acier et 1 en matériau réfractaire, pouvant également accueillir des plaques de cuisson). La chambre de combustion est composée de briques réfractaires de haute qualité, qui non seulement augmentent la température interne en garantissant des performances optimales, mais contribuent également à réduire la consommation de bois, rendant l'expérience de cuisson plus efficace et plus écologique. La résistance structurelle du four est encore renforcée grâce à un renfort en acier inoxydable 304 de forte épaisseur en forme de « V » sans soudures, qui confère au four une robustesse remarquable, prolongeant sa durée de vie et garantissant des performances constantes.
Tous les composants, y compris les grilles de protection des fentes d'évacuation des cendres, sont facilement amovibles pour un entretien efficace.
- 4 niveaux de cuisson avec un espace pour 8 plaques au total (60 x 40 cm)
- Compartiment de levage et de conservation
Sécurité et praticité pour un usage quotidien
Le four à bois Luxor V2 Plus Professional intègre des technologies de pointe pour une utilisation sûre et efficace. Le système de ventilation, situé à l'arrière, garantit un refroidissement optimal du moteur et une répartition uniforme de la chaleur pour des cuissons rapides et parfaites. Les charnières et les poignées anti-brûlures sont également en acier, tandis que les vitres sont en céramique thermorésistante. La barre pare-flammes portant le logo Alfonso Forni, stratégiquement placée entre la chambre de combustion et la chambre de cuisson, joue un rôle fondamental : elle intercepte et dévie les flammes qui pourraient s'échapper de la chambre de combustion, garantissant ainsi une étanchéité parfaite à la fumée et maintenant la vitre de la chambre de cuisson toujours propre et visible. L'entretien est simplifié grâce à un accès facilité aux composants, tandis que les roues arrière intégrées et les poignées amovibles assurent un déplacement en toute sécurité. L'ajout en option de roues avant pivotantes et freinées améliore la mobilité, la facilité de déplacement et la maniabilité, rendant le four encore plus pratique et sûr à utiliser.
- Poignées ergonomiques en acier inoxydable et caoutchouc anti-brûlure
- Mobilité aisée grâce aux roues arrière intégrées
- Poignées amovibles pour un déplacement aisé
- Entretien facile grâce au tiroir à cendres amovible.
Le Luxor V2 Plus Professional représente la fusion parfaite entre tradition artisanale et innovation technologique, offrant d'excellentes performances dans un design unique et distinctif.
POURQUOI CHOISIR LE FOUR À BOIS LUXOR V2 PLUS PROFESSIONAL
Efficacité énergétique pour des économies concrètes
Le Luxor V2 Plus Professional établit de nouvelles normes d'efficacité thermique dans le domaine professionnel. Son système de ventilation avancé permet d'optimiser au mieux la consommation d'énergie en générant une distribution thermique uniforme et contrôlée. Grâce au système de cuisson à flamme indirecte, la chambre de combustion spacieuse permet de maximiser le rendement de chaque chargement de bois, y compris le bois de récupération, tout en préservant les performances de cuisson et en protégeant les aliments des fumées de combustion.
Des performances professionnelles garanties
Le Luxor V2 Plus Professional garantit des résultats de niveau industriel grâce à ses caractéristiques techniques supérieures. La plaque de cuisson réfractaire lisse, montée sur une couche alvéolaire de sable pour des performances thermiques optimales, est réalisée avec deux grandes plaques au lieu des briques fragmentées traditionnelles. Le système avancé de gestion de l'humidité, combiné à la porte à fermeture mécanique sans joint, crée les conditions idéales pour obtenir des pizzas à la base croustillante et à l'intérieur moelleux, du pain à la croûte dorée et parfaitement alvéolée, le tout selon les normes de qualité de la restauration professionnelle.
- Pizzas professionnelles : fond parfaitement croustillant, bord alvéolé
- Pain à la croûte dorée et à l'alvéolage parfait
- Grillades et rôtis : cuisson précise et uniforme
- Des performances de niveau industriel pour chaque préparation
Entretien et durabilité
Le four est conçu selon les normes industrielles pour garantir un entretien efficace. Le ventilateur et le moteur du système de double ventilation sont stratégiquement montés à l'extérieur pour un accès immédiat. La structure modulaire permet de remplacer facilement tous les composants : des briques réfractaires de la chambre de cuisson (y compris les plaques à la base) aux grilles de protection des fentes. Le tiroir à cendres amovible et les grilles interchangeables simplifient les opérations de nettoyage quotidiennes.
- Accès optimisé à tous les composants techniques
- Nettoyage facilité grâce aux composants amovibles
- Coûts de maintenance réduits à long terme
- Une structure conçue pour résister au fil des ans
Un investissement de valeur
Le Luxor V2 Plus Professional représente l'excellence dans le domaine des fours professionnels. Fabriqué à partir de matériaux certifiés de premier choix, il garantit des performances constantes et durables dans le temps. Son design industriel et fonctionnel le rend parfait pour tout type d'environnement.
- Fabriqué avec des matériaux haut de gamme
- Performances constantes et fiabilité à long terme
- Design industriel axé sur la performance
- Excellent rapport qualité-prix
Une polyvalence sans limites pour une créativité maximale en cuisine
Avec le four à bois Luxor V2 Plus Professional, vous bénéficiez d'une flexibilité opérationnelle maximale pour la restauration. Les quatre niveaux de cuisson permettent la préparation simultanée de différents plats, tandis que la spacieuse chambre de fermentation en acier inoxydable 304 (65 x 86 x 32 cm) est équipée de glissières latérales réglables pour la fermentation des pâtes et le maintien de la température des aliments. Des pizzas et du pain artisanal aux grillades et rôtis, chaque préparation atteint des standards d'excellence.
- Gestion simultanée de plusieurs préparations
- Contrôle précis de la cuisson à chaque niveau
- Chambre de fermentation avec glissières réglables
- Configuration flexible pour tout type de service
Option tournebroche automatique : la praticité qui sublime vos rôtis
Cet accessoire transforme votre four en un outil professionnel, idéal pour préparer des rôtis succulents, des poulets parfaitement dorés et d'authentiques kebabs d'un simple geste. L'installation est intuitive : après avoir accroché la tige de support de la broche aux guides latéraux et inséré la broche dans l'orifice prévu à cet effet à la base de la chambre de cuisson, il suffit de dévisser le bouton noir pour fermer la porte en toute sécurité. Une fois la cuisson terminée, en revissant le bouton, vous pourrez retirer la broche sans risquer d’entrer en contact avec des surfaces chaudes, préservant ainsi la qualité du plat. Grâce à une rotation constante et uniforme, les jus restent à l’intérieur de la viande, garantissant une cuisson homogène et un croustillant impeccable. Un détail technique qui fait la différence, pensé pour ceux qui recherchent des résultats gastronomiques sans complications. Cet accessoire allie fonctionnalité avancée et simplicité d'utilisation, faisant de chaque préparation une expérience fiable et satisfaisante.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Dimensions et capacité
Le four à bois à cuisson indirecte Luxor V2 Plus Professional est conçu pour offrir des performances professionnelles et une capacité de production élevée, tout en conservant des dimensions optimisées pour les laboratoires et les activités commerciales. Les dimensions extérieures sont de 147 cm de hauteur, 84 cm de largeur et 97 cm de profondeur, pouvant atteindre 118 cm en tenant compte des poignées et du caisson de ventilation. Le poids total du four est de 450 kg, tandis que la sortie de la cheminée est prévue pour un diamètre de Ø 150 mm.
La chambre de cuisson mesure 65 × 88 × 27 cm et est conçue pour garantir une cuisson uniforme et une production intensive. La plaque principale permet de cuire simultanément jusqu’à 6 pizzas standard, tandis que les 4 niveaux de cuisson permettent de gérer différentes préparations en même temps, avec une capacité de production pouvant atteindre 10 kg de pain par fournée.
Poignées en caoutchouc anti-brûlures
Tournebroche automatique (en option)
Boîte de fermentation pour la gestion des pâtes
Chambre de cuisson prévue pour 4 étagères
Grilles de protection des fentes d'évacuation des cendres
Bac de récupération des cendres
Système de cuisson professionnel
Le système de cuisson indirecte ventilée du four à bois Luxor V2 Plus Professional garantit des performances de niveau industriel. La séparation totale entre la chambre de combustion et la chambre de cuisson assure une pureté maximale des saveurs. Le système de ventilation intégré, associé à la sole réfractaire à double plaque et au système de gestion de l'humidité, crée un environnement de cuisson contrôlé pour des résultats constants.
- Séparation des chambres pour une cuisson contrôlée
- Répartition thermique uniforme pour tout type de préparation
- Gestion précise de la température par ventilation
- Système de contrôle de l'humidité intégré
Matériaux de haute qualité pour une durée de vie exceptionnelle
La qualité de fabrication du Luxor V2 Plus Professional se traduit par l'utilisation exclusive de matériaux certifiés, tels que l'acier inoxydable 304, qui garantissent une résistance exceptionnelle aux températures élevées et une longue durée de vie. Les briques réfractaires certifiées pour un usage alimentaire assurent une gestion optimale de la chaleur, tandis que les composants, des charnières renforcées aux vitres en céramique thermorésistantes, maintiennent des performances constantes dans le temps.
- Résistance aux températures élevées et longue durée de vie
- Matériaux certifiés pour un usage professionnel intensif
- Composants thermorésistants de qualité industrielle
ACCESSOIRES FOURNIS
Un four prêt à l'emploi, entièrement équipé
Le Luxor V2 Plus Professional est livré entièrement équipé pour vous offrir une expérience de cuisson complète et sans compromis. Chaque accessoire inclus a été soigneusement sélectionné pour garantir des performances professionnelles et faciliter vos préparations culinaires dès le premier jour.
Des instruments de précision pour des résultats parfaits
Le four est équipé d'un pyromètre bimétallique Made in Italy qui permet de surveiller la température avec précision. Cet instrument est essentiel pour obtenir des résultats optimaux dans des préparations telles que la pizza napolitaine, le pain et les rôtis.
Kit de cuisson professionnel
L'équipement standard comprend deux plaques certifiées de dimensions 60 x 40 x 2 cm en tôle aluminée pour usage alimentaire, idéales pour la préparation de pain, de focaccia, de pâtisseries et de plats au four. Leurs dimensions optimales permettent une utilisation efficace de l'espace de cuisson, tandis que les matériaux de haute qualité assurent une répartition uniforme de la chaleur.
Éclairage de la chambre de cuisson
L'ampoule amovible intégrée à l'intérieur de la chambre de cuisson offre une vue claire et nette à l'intérieur du four, permettant de contrôler la cuisson en toute sécurité et d'éviter les mauvaises surprises.
Transformateur
Le transformateur est conçu pour adapter la tension du réseau à la tension de fonctionnement spécifique de l'ampoule installée dans la chambre de cuisson du four et du système de ventilation.
La polyvalence de la grille de barbecue
La grille de barbecue en acier fournie avec le four en élargit la polyvalence en vous permettant de réaliser des grillades parfaites directement depuis la chambre de combustion.
AUTRES ACCESSOIRES EN OPTION POUR PERSONNALISER VOTRE FOUR
Élargissez vos possibilités en cuisine
Pour ceux qui souhaitent personnaliser davantage leur four, des accessoires supplémentaires sont disponibles pour en améliorer les fonctionnalités :
Certifications et conformité, qualité et sécurité garanties
Le four à bois Luxor V2 Plus Professional se distingue non seulement par ses excellentes performances culinaires, mais aussi par le respect rigoureux des normes de sécurité et de qualité les plus élevées du secteur.
Certification CE :
- Conformité aux réglementations de l'Union européenne
- Sécurité pour l'utilisateur final
- Attestation d'une qualité de fabrication supérieure
Garantie de qualité :
- Matériaux sélectionnés et testés pour leur durabilité
- Performances constantes dans le temps
- 2 ans de garantie
En choisissant le four à bois Luxor V2 Plus Professional, vous n'achetez pas simplement un appareil électroménager, mais vous investissez dans une expression authentique de l'artisanat italien. Nous sommes fiers de proposer un four qui non seulement répond aux exigences culinaires les plus élevées et les plus ambitieuses, mais qui représente également une référence en matière de convivialité et de tradition.
ASSISTANCE ET SERVICE APRÈS-VENTE
L'achat d'un four à bois Luxor V2 Plus Professional inclut l'accès à un service d'assistance complet et professionnel. Nos experts sont à votre disposition via WhatsAp
ppour vous garantir une assistance immédiate et des solutions efficaces pour tous vos besoins liés à votre four à bois ventilé.
Notre équipe est à votre disposition pour :
- Des conseils sur l'utilisation et l'entretien
- Une assistance technique rapide et compétente
- Des suggestions d'accessoires supplémentaires
- Vous guider dans le choix des accessoires les mieux adaptés à vos besoins
Notre service d'assistance est conçu pour vous accompagner à chaque étape de l'utilisation de votre nouveau four, de la première mise en service à l'entretien courant, en vous garantissant toujours la meilleure expérience d'utilisation possible et une satisfaction maximale de votre investissement.
Attention
Le système de cheminée n'est pas inclus dans l'achat du four à bois Luxor V2 Plus Professional.
Nous vous recommandons de sélectionner les éléments nécessaires à l'installation dans la section du site dédiée aux conduits de fumée.
Tous les articles sélectionnés seront expédiés avec le four en une seule commande.
Visitez la section des conduits de fumée
Pour plus de détails, nous vous invitons à consulter le schéma technique, la fiche de fonctionnement et le manuel d'instructions, disponibles dans la section Documents joints.
- Poids
- 450 kg
- Dimensions extérieures
- 84 cm de largeur ; 97 cm de profondeur + 6 cm de poignées de porte + 15 cm de tiroir de ventilation 118 cm ; 1,47 cm de hauteur
- Types de métaux utilisés dans la construction
- Acier inoxydable 304
- Diamètre de sortie des fumées
- 130 mm
- Épaisseur des briques réfractaires utilisées dans la chambre de cuisson
- 1,7 à 2 cm
- Dimensions de la chambre de combustion
- 65 cm de largeur ; 88 cm de profondeur ; 27 cm de hauteur et 27 cm de centre
- Type de cuisson
- cuisson indirecte
- Chambre de cuisson
- Entièrement revêtu de briques réfractaires
- Niveaux de cuisson
- 4
- Épaisseur des métaux utilisés dans la construction
- Les épaisseurs utilisées varient, selon les endroits où ils ont le plus de travail, de 60/10 à 8/10. Le bon métal est utilisé aux différents points de fonctionnement afin de garantir la durabilité, la fiabilité et la qualité.
- Rôtissoire
- Non
- Gril BBQ
- Si
- Verre céramique dans la chambre de combustion
- Si
- Ventilé
- Oui
- Taille de la chambre de combustion
- 70 cm de largeur ; 83 cm de profondeur ; 17 cm de hauteur
- Tiroir en frêne
- Si
- Taille de la boîte polyvalente
- 65 cm de largeur ; 86 cm de profondeur ; 32 cm de hauteur
- Coibentazione
- isolés avec de la laine de roche d'une épaisseur de 3 à 6 cm
- Transformateur
- Si
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