Horno híbrido de gas y leña Alfonso para 6 pizzas

Dimensiones y capacidad 

El horno híbrido Alfonso 6 Pizze combina prestaciones profesionales y practicidad doméstica en un único aparato. Este horno de última generación destaca por su generosa capacidad y su diseño inteligente, lo que ofrece una experiencia de cocción superior. Apto tanto para su uso en la cocina como en espacios al aire libre, el horno Alfonso se integra con elegancia en distintos entornos, garantizando siempre resultados excelentes.

El horno ha sido diseñado para maximizar la eficiencia en espacios reducidos. Con unas dimensiones exteriores de 92 cm de ancho, 124 cm de profundidad y 42 cm de altura, este horno se adapta fácilmente a diferentes configuraciones. En el modo de leña, la altura aumenta unos 60 cm para dar cabida al sistema de conductos de humos, que incluye la chimenea y la chimenea. Esta estructura flexible permite integrar el horno en diversos entornos, desde la cocina hasta el jardín, sin comprometer el espacio disponible.

La cámara de cocción ofrece unas dimensiones generosas que aumentan su versatilidad. Con una altura de unos 24 cm, una anchura de unos 70 cm y una profundidad de unos 110 cm, el espacio interior se ha optimizado para garantizar un rendimiento de alto nivel. Estas dimensiones permiten aprovechar al máximo tanto el modo de leña como el de gas, asegurando resultados excelentes en cualquier condición de uso.

Gracias a su capacidad para albergar hasta seis pizzas estándar a la vez, este horno garantiza una elevada productividad. Es importante señalar que, cuando se utiliza el modo de leña, no es posible hornear seis pizzas a la vez, ya que también debe haber espacio para la leña necesaria para garantizar una cocción continua. Sin embargo, en el modo de gas, se puede utilizar toda la superficie de cocción, lo que permite alcanzar una extraordinaria productividad de 80 pizzas por hora.

La arquitectura del horno Alfonso 6 Pizze Ibrido representa una combinación perfecta entre forma y función. Su estructura, caracterizada por una forma semicircular, no solo es un elemento estético notable, sino una auténtica herramienta de optimización térmica. Este ingenioso diseño crea un entorno de cocción que aprovecha al máximo cada fuente de calor, ya sea procedente de la leña o del gas.

La excelente retención del calor se traduce en resultados de cocción extraordinarios. La distribución térmica óptima permite obtener pizzas cocinadas a la perfección en poco tiempo, con una calidad constante en toda la superficie. Cada pizza sale del horno con un equilibrio ideal entre una corteza exterior crujiente y un interior tierno y jugoso, tanto si se utiliza el modo de leña como el de gas, lo que ofrece flexibilidad sin comprometer la calidad del producto final.

El innovador cajón portquemador, situado en el lado izquierdo, es la clave de la versatilidad del horno. Este elemento, fácilmente extraíble, se coloca sobre un soporte específico para activar el modo de gas, lo que garantiza una conversión rápida y sin esfuerzo entre las dos opciones de cocción.

Su tapa de acero cumple dos funciones cruciales:

1. Optimiza la distribución del calor actuando como deflector de llama. Al intensificar la radiación de la superficie de ladrillo refractario, garantiza una cocción uniforme y de calidad superior.
2. Actúa como barrera térmica, protegiendo el interior del horno y la cúpula. Esta función preserva la integridad estructural y la eficiencia térmica del aparato a largo plazo.

Para mantener un control preciso y constante de la temperatura interior, se pueden instalar dos pirómetros específicos. Estos instrumentos de medición, uno para cada modo de cocción, se colocan en puntos estratégicos del horno. Esta disposición garantiza unas condiciones óptimas en cada fase de la preparación culinaria.

El horno híbrido Alfonso 6 Pizze combina armoniosamente la practicidad y el refinamiento estético. Su perfil compacto se adapta con versatilidad a diversos entornos domésticos y profesionales. Fabricado con materiales seleccionados de primera calidad y dotado de una estructura robusta, este horno está diseñado para resistir los retos de un uso intensivo, lo que garantiza años de rendimiento fiable y mantiene inalterada su elegancia con el paso del tiempo.

Descubre las ventajas exclusivas del horno híbrido Alfonso 6 Pizze

El horno híbrido Alfonso 6 Pizze ofrece múltiples ventajas, combinando un rendimiento culinario de alto nivel con una notable flexibilidad operativa. A continuación, analizaremos los principales beneficios que hacen de este horno híbrido una opción óptima para satisfacer las diversas necesidades de los usuarios, tanto en el ámbito doméstico como en el profesional.

Versatilidad sin concesiones:

• Posibilidad de elegir entre cocción a leña o a gas según las propias necesidades.
• Fácil cambio de un modo a otro gracias al innovador diseño del cajón del quemador.

Eficiencia energética: 

• En modo leña: optimización del consumo de leña gracias a su excelente aislamiento.
• En modo gas: control preciso de la temperatura para un uso eficiente del combustible.
• Alcanza los 500 grados en solo 5 minutos en ambos modos, lo que reduce los tiempos de precalentamiento.

Distribución uniforme del calor: 

• Los ladrillos refractarios de alta calidad garantizan una difusión homogénea del calor en ambos modos.
• La forma semicircular optimiza la retención del calor, mejorando la eficiencia general.

Cocción ideal para todo tipo de platos: 

• A leña: sabor auténtico y aroma inconfundible para pizzas, pan y platos tradicionales.
• A gas: control preciso de la temperatura para preparaciones que requieren una gestión térmica cuidadosa.
• Resultados profesionales con pizzas crujientes por fuera y tiernas por dentro en ambos modos.

Control de la temperatura: 

• Doble pirómetro específico para cada modo de cocción.
• Control preciso para obtener resultados constantes y repetibles.

Flexibilidad de uso:

• Ideal para uso doméstico y pequeños servicios de catering.
• Apto tanto para interiores como para exteriores gracias a sus dimensiones compactas y a su diseño versátil.

Ahorro de tiempo:

• Alcanza rápidamente la temperatura deseada en ambos modos.
• Posibilidad de empezar a cocinar casi de inmediato, lo que reduce los tiempos de espera.

Fácil limpieza y mantenimiento:

• Cámara de cocción autolimpiante en modo leña gracias a las altas temperaturas.
• Fácil eliminación de las cenizas en el modo de leña y limpieza del quemador en el modo de gas.

Inversión duradera:

• Los materiales de alta calidad garantizan una larga vida útil del horno.
• Su versatilidad híbrida hace que el horno se adapte a diferentes necesidades culinarias a lo largo del tiempo.

Experiencia culinaria completa:

• Posibilidad de experimentar con diferentes técnicas de cocción con un único aparato.
• Ideal para los apasionados de la cocina que desean explorar tanto los métodos tradicionales como los modernos.

El horno híbrido Alfonso 6 Pizze se consolida como la solución óptima para todos aquellos que buscan versatilidad y un rendimiento superior en el proceso de cocción. Este aparato eleva los estándares de calidad en la preparación de pizzas y otros productos de panadería. Su capacidad para adaptarse a diferentes necesidades de producción lo convierte en una herramienta indispensable para quienes buscan la excelencia culinaria tanto en contextos tradicionales como contemporáneos.
 

Enriquece tu experiencia con nuestros accesorios opcionales de alta calidad

El horno híbrido Alfonso 6 Pizze ofrece la posibilidad de personalización a través de una gama seleccionada de accesorios opcionales de alta calidad. Estos elementos adicionales se han diseñado para aumentar aún más el rendimiento y la eficiencia del horno, yendo más allá de las funcionalidades estándar. Fabricados con materiales de alta calidad, los accesorios no solo mejoran las capacidades operativas del horno, sino que también enriquecen su aspecto estético, aumentando su valor global. Estas integraciones representan la opción ideal para quienes desean optimizar al máximo el potencial de su horno profesional.

Quemador extrapotente de gas GLP ➜ 

• Quemador de 9 kW con Ø41 mm para una cocción rápida y eficiente.
• Equipado con válvula de seguridad y termopar para un uso sin preocupaciones.
• Incluye un reductor de presión calibrado y un tubo de 1,5 m.

Quemador extrapotente de gas metano ➜ 

• Quemador de 9 kW (Ø 41 mm) para un alto rendimiento en la cocción.
• Perfecto para la conexión directa a la red de gas metano.
• Equipado con válvula de seguridad y conexión macho de 1/2" para una instalación segura.

Techo brillante de acero inoxidable ➜ 

• El acabado brillante de acero inoxidable confiere al horno un aspecto moderno y refinado.
• El acero inoxidable garantiza durabilidad y protección contra el óxido, la lluvia y el sol.
• La superficie lisa y brillante se limpia rápidamente, manteniendo siempre un aspecto impecable.

Pirómetro-termostato de 500 °C ➜ 

• Calibrado hasta 500 °C, permite controlar la temperatura de la cámara de cocción, garantizando unos resultados óptimos. 
• Diseñado para instalarse fácilmente en los modelos Alfonso, garantiza una integración perfecta con tu horno.
• Fabricado con materiales de alta calidad, ofrece durabilidad y resistencia a lo largo del tiempo, lo que lo convierte en un accesorio indispensable para tu horno de leña. 

Puerta con cierre, con y sin cristal ➜ 

• Permite regular la oxigenación en la cámara de cocción, lo que permite mantener la temperatura ideal en cada preparación.
• La versión con cristal permite supervisar la cocción sin abrir el horno, manteniendo la temperatura constante.
• Reduce la pérdida de calor, mejorando el rendimiento del horno.
• Diseñada para adaptarse perfectamente a los hornos Alfonso, combina estética y comodidad.

Asador profesional ➜ 

• Garantiza una cocción directa, uniforme y rápida con una rotación constante y silenciosa.
• Perfecto para suculentos asados y aves doradas, con una capacidad de carga de hasta 10 kg.
• Perfecto para suculentos asados, aves doradas y preparaciones gourmet.
  
  

No te limites a las funciones estándar, descubre cómo nuestros accesorios opcionales pueden revolucionar tu experiencia culinaria. Cada mejora ha sido meticulosamente diseñada para integrarse a la perfección con tu horno de leña «Forno Ibrido Alfonso 6 Pizze», garantizando un rendimiento de nivel profesional en cada sesión de cocción.

¡Añade estos accesorios exclusivos y convierte tu horno en una auténtica herramienta de excelencia gastronómica!

Potencia el rendimiento de tu horno con accesorios adicionales (se venden por separado)

El uso de accesorios específicos permite maximizar el potencial del horno Alfonso 6 Pizze Ibrido, transformándolo en una estación de cocción completa y versátil. Estos complementos amplían las capacidades operativas del horno, ofreciendo la posibilidad de explorar diferentes técnicas de preparación y cocción. La selección adecuada de accesorios permite optimizar la eficiencia del horno, ampliando la gama de preparaciones que se pueden realizar y mejorando la calidad general de los resultados culinarios.

Certificaciones y conformidad, calidad y seguridad garantizadas

El horno Alfonso 6 Pizze Ibrido destaca entre los hornos profesionales y domésticos por su fiabilidad y seguridad contrastadas. El compromiso con la excelencia se refleja no solo en el alto rendimiento del aparato, sino también en el cumplimiento de los parámetros de calidad y seguridad más rigurosos del sector.

Certificación CE:

• Conformidad con la normativa de la Unión Europea
• Seguridad para el usuario final
• Certificación de calidad de fabricación superior

Garantía de calidad:

• Materiales seleccionados y probados para garantizar su durabilidad
• Rendimiento constante a lo largo del tiempo
• 2 años de garantía

El horno Alfonso 6 Pizze Ibrido representa una elección orientada hacia altos estándares de calidad, fiabilidad y tradición culinaria italiana. Este equipo garantiza un rendimiento superior y duradero, ofreciendo la seguridad de una inversión que destaca en el sector por su innovación y calidad de fabricación.