Four à gaz et à bois Alfonso 6 pizzas hybride

Dimensions et capacité 

Le four hybride Alfonso 6 Pizze allie performances professionnelles et praticité domestique en un seul appareil. Ce four à la pointe de la technologie se distingue par sa grande capacité et son design intelligent, offrant une expérience de cuisson supérieure. Adapté aussi bien à une utilisation en cuisine qu'en extérieur, le four Alfonso s'intègre avec élégance dans différents environnements, garantissant toujours d'excellents résultats.

Le four a été conçu pour optimiser l'efficacité dans des espaces restreints. Avec des dimensions extérieures de 92 cm de largeur, 124 cm de profondeur et 42 cm de hauteur, ce four s'adapte facilement à différentes configurations. En mode bois, la hauteur augmente d'environ 60 cm pour accueillir le système de cheminée, qui comprend le conduit et le chapeau de cheminée. Cette structure flexible permet d'intégrer le four dans divers environnements, de la cuisine au jardin, sans compromettre l'espace disponible.

La chambre de cuisson offre des dimensions généreuses qui augmentent sa polyvalence. Avec une hauteur d'environ 24 cm, une largeur d'environ 70 cm et une profondeur d'environ 110 cm, l'espace intérieur a été optimisé pour garantir des performances de haut niveau. Ces dimensions permettent de tirer le meilleur parti des modes au feu de bois et au gaz, assurant d'excellents résultats dans toutes les conditions d'utilisation.

Grâce à sa capacité d'accueillir jusqu'à six pizzas standard simultanément, ce four garantit une productivité élevée. Il est important de noter que lorsque vous utilisez le mode au feu de bois, il n'est pas possible de cuire six pizzas simultanément, car il faut également prévoir de la place pour le bois nécessaire à une cuisson continue. En revanche, en mode gaz, toute la surface de cuisson est utilisable, ce qui permet d'atteindre une productivité exceptionnelle de 80 pizzas par heure.

L'architecture du four Alfonso 6 Pizze Ibrido représente une alliance parfaite entre forme et fonction. Sa structure, caractérisée par une forme semi-circulaire, n'est pas seulement un élément esthétique remarquable, mais un véritable outil d'optimisation thermique. Cette conception ingénieuse crée un environnement de cuisson qui exploite au maximum chaque source de chaleur, qu'elle provienne du bois ou du gaz.

L'excellente rétention de la chaleur se traduit par des résultats de cuisson extraordinaires. La répartition thermique optimale permet d'obtenir des pizzas cuites à la perfection en peu de temps, avec une qualité constante sur toute la surface. Chaque pizza sort du four avec un équilibre idéal entre une croûte extérieure croustillante et un intérieur moelleux et succulent, que ce soit en mode bois ou en mode gaz, offrant ainsi une grande flexibilité sans compromettre la qualité du produit final.

Le tiroir porte-brûleur innovant, situé sur le côté gauche, est au cœur de la polyvalence du four. Cet élément, facilement amovible, se pose sur un support dédié pour activer le mode gaz, garantissant une conversion rapide et sans effort entre les deux options de cuisson.

Son couvercle en acier remplit deux fonctions essentielles :

1. Il optimise la répartition de la chaleur en agissant comme un déflecteur de flamme. En intensifiant le rayonnement de la sole en briques réfractaires, il assure une cuisson uniforme et de qualité supérieure.
2. Il sert de barrière thermique, protégeant l'intérieur du four et la voûte. Cette fonction préserve l'intégrité structurelle et l'efficacité thermique de l'appareil à long terme.

Pour assurer un contrôle précis et constant de la température interne, il est possible d'installer deux pyromètres dédiés. Ces instruments de mesure, un pour chaque mode de cuisson, sont placés à des endroits stratégiques du four. Cette disposition garantit des conditions optimales à chaque étape de la préparation culinaire.

Le four hybride Alfonso 6 pizzas allie harmonieusement fonctionnalité et raffinement esthétique. Son profil compact s'adapte avec polyvalence à différents environnements domestiques et professionnels. Construit avec des matériaux sélectionnés de première qualité et doté d'une structure robuste, ce four est conçu pour résister aux défis d'une utilisation intensive, promettant des années de performances fiables tout en conservant son élégance au fil du temps.

Découvrez les avantages exclusifs du four hybride Alfonso 6 Pizze

Le four hybride Alfonso 6 pizzas offre de multiples avantages, alliant des performances culinaires de haut niveau à une grande flexibilité d'utilisation. Nous allons examiner ci-dessous les principaux atouts qui font de ce four hybride un choix optimal pour répondre aux différents besoins des utilisateurs, tant dans le domaine domestique que professionnel.

Une polyvalence sans compromis :

• Possibilité de choisir entre la cuisson au bois ou au gaz en fonction de vos besoins.
• Passage facile d'un mode à l'autre grâce à la conception innovante du tiroir du brûleur.

Efficacité énergétique : 

• En mode bois : optimisation de la consommation de bois grâce à une excellente isolation.
• En mode gaz : contrôle précis de la température pour une utilisation efficace du combustible.
• Atteint 500 degrés en seulement 5 minutes dans les deux modes, réduisant ainsi les temps de préchauffage.

Répartition homogène de la chaleur : 

• Des briques réfractaires de haute qualité garantissent une diffusion homogène de la chaleur dans les deux modes.
• La forme semi-circulaire optimise la rétention de la chaleur, améliorant ainsi l'efficacité globale.

Cuisson idéale pour tous les types de plats : 

• Au feu de bois : saveur authentique et arôme incomparable pour les pizzas, le pain et les plats traditionnels.
• Au gaz : contrôle précis de la température pour les préparations nécessitant une gestion thermique minutieuse.
• Des résultats professionnels avec des pizzas croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur dans les deux modes.

Surveillance de la température : 

• Double pyromètre dédié pour chaque mode de cuisson.
• Contrôle précis pour des résultats constants et reproductibles.

Flexibilité d'utilisation :

• Idéal pour un usage domestique et les petits services de traiteur.
• Convient aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur grâce à ses dimensions compactes et à son design polyvalent.

Gain de temps :

• Atteint rapidement la température souhaitée dans les deux modes.
• Possibilité de commencer à cuisiner presque immédiatement, ce qui réduit les temps d'attente.

Facilité de nettoyage et d'entretien :

• Chambre de cuisson autonettoyante en mode bois grâce aux températures élevées.
• Retrait facile des cendres en mode bois et nettoyage du brûleur en mode gaz.

Investissement durable :

• des matériaux de haute qualité garantissent une longue durée de vie du four.
• La polyvalence hybride permet au four de s'adapter à différents besoins culinaires au fil du temps.

Une expérience culinaire complète :

• Possibilité d'expérimenter différentes techniques de cuisson avec un seul appareil.
• Idéal pour les passionnés de cuisine qui souhaitent explorer à la fois les méthodes traditionnelles et modernes.
  
  

Le four hybride Alfonso 6 Pizze s'impose comme la solution optimale pour tous ceux qui recherchent polyvalence et performances supérieures dans le processus de cuisson. Cet appareil élève les standards de qualité dans la préparation des pizzas et autres produits de boulangerie. Sa capacité à s'adapter à différents besoins de production en fait un outil indispensable pour ceux qui visent l'excellence culinaire dans des contextes tant traditionnels que contemporains.
 

Enrichissez votre expérience grâce à nos options de haute qualité

Le four hybride Alfonso 6 pizzas offre la possibilité de personnalisation grâce à une gamme sélectionnée d'options de haute qualité. Ces éléments supplémentaires ont été conçus pour améliorer encore les performances et l'efficacité du four, en allant au-delà des fonctionnalités standard. Réalisées avec des matériaux de haute qualité, les options améliorent non seulement les capacités opérationnelles du four, mais enrichissent également son aspect esthétique, augmentant ainsi sa valeur globale. Ces intégrations représentent le choix idéal pour ceux qui souhaitent optimiser au maximum le potentiel de leur four professionnel.

Brûleur GPL ultra-puissant ➜ 

• Brûleur de 9 kW avec Ø41 mm pour une cuisson rapide et efficace.
• Équipé d'une soupape de sécurité et d'un thermocouple pour une utilisation en toute sérénité.
• Comprend un détendeur calibré et un tuyau de 1,5 m.

Brûleur extra-puissant au gaz méthane ➜ 

• Brûleur de 9 kW (Ø 41 mm) pour des performances de cuisson élevées.
• Parfait pour un raccordement direct au réseau de gaz méthane.
• Équipé d'une soupape de sécurité et d'un raccord mâle de 1/2" pour une installation en toute sécurité.

Briques réfractaires en argile de Sorrente de 3 cm ➜ 

• Maintiennent une température constante pour des cuissons prolongées.
• Garantit des résultats impeccables, de la croûte à la garniture.
• La brique extra-dure de 3 cm offre une résistance supérieure aux chocs thermiques.
• Recrée les conditions idéales pour une véritable pizza napolitaine.

Toit brillant en acier inoxydable ➜ 

• La finition brillante en acier inoxydable confère au four un aspect moderne et raffiné.
• L'acier inoxydable garantit une grande durabilité et une protection contre la rouille, la pluie et le soleil.
• La surface lisse et brillante se nettoie rapidement, conservant toujours un aspect impeccable.

Thermomètre à 500 °C ➜ 

• Calibré jusqu'à 500 °C, il permet de surveiller la température de la chambre de cuisson, garantissant ainsi des résultats optimaux. 
• Conçu pour s'installer facilement sur les modèles Alfonso, il s'intègre parfaitement à votre four.
• Fabriqué avec des matériaux de haute qualité, il offre durabilité et résistance dans le temps, ce qui en fait un accessoire indispensable pour votre four à bois. 

Porte de fermeture avec ou sans vitre ➜ 

• Elle permet de réguler l'oxygénation dans la chambre de cuisson, ce qui permet de maintenir la température idéale pour chaque préparation.
• La version avec vitre permet de surveiller la cuisson sans ouvrir le four, en maintenant une température constante.
• Elle réduit les pertes de chaleur, améliorant ainsi les performances du four.
• Conçue pour s'adapter parfaitement aux fours Alfonso, elle allie esthétique et confort.

Tournebroche professionnel ➜ 

• Assure une cuisson directe, uniforme et rapide grâce à une rotation constante et silencieuse.
• Idéal pour des rôtis succulents et de la volaille dorée, avec une capacité de charge allant jusqu'à 10 kg.
• Idéal pour des rôtis succulents, de la volaille dorée et des préparations gastronomiques.
  
  

Ne vous limitez pas aux fonctionnalités standard, découvrez comment nos options peuvent révolutionner votre expérience culinaire. Chaque mise à niveau a été méticuleusement conçue pour s'intégrer parfaitement à votre four à bois hybride Alfonso 6 pizzas, garantissant des performances de niveau professionnel à chaque cuisson.

Ajoutez ces options exclusives et transformez votre four en un véritable outil d'excellence gastronomique !

Optimisez les performances de votre four grâce à des accessoires supplémentaires (vendus séparément)

L'utilisation d'accessoires dédiés permet de maximiser le potentiel du four Alfonso 6 Pizze Ibrido, en le transformant en une station de cuisson complète et polyvalente. Ces compléments étendent les capacités opérationnelles du four, offrant la possibilité d'explorer différentes techniques de préparation et de cuisson. Le choix judicieux d'accessoires permet d'optimiser l'efficacité du four, d'élargir la gamme de préparations réalisables et d'améliorer la qualité globale des résultats culinaires.

Certifications et conformité, qualité et sécurité garanties

Le four Alfonso 6 Pizze Ibrido se distingue parmi les fours professionnels et domestiques par sa fiabilité et sa sécurité éprouvées. Notre engagement envers l'excellence se manifeste non seulement par les performances élevées de l'appareil, mais aussi par le respect des normes de qualité et de sécurité les plus strictes du secteur.

Certification CE :

• Conformité aux normes de l'Union européenne
• Sécurité pour l'utilisateur final
• Attestation d'une qualité de fabrication supérieure

Garantie de qualité :

• Matériaux sélectionnés et testés pour leur durabilité
• Performances constantes dans le temps
• 2 ans de garantie

Le four Alfonso 6 Pizze Ibrido est un choix axé sur des normes de qualité élevées, la fiabilité et la tradition culinaire italienne. Cet appareil garantit des performances supérieures et durables, offrant la sécurité d'un investissement qui se distingue dans le secteur par son innovation et sa qualité de fabrication.