Horno de leña Alfonso 12 Pizze Professional, sin carrito

Dimensiones y capacidad

El horno de leña Alfonso 12 Pizze Professional está diseñado para satisfacer las necesidades de los pizzeros profesionales, combinando una capacidad de producción excepcional con una eficiencia sin concesiones. Diseñado para entornos de trabajo de alta intensidad, ofrece un rendimiento fiable y una calidad de cocción impecable.

Dimensiones optimizadas para cualquier espacio

Con una anchura de 161 cm, una profundidad de 155 cm y una altura de 64 cm, este horno se adapta perfectamente tanto a espacios interiores como exteriores, garantizando la máxima versatilidad. La boca del horno, de 60 cm de ancho, facilita la introducción, la supervisión y la manipulación de los alimentos durante todo el proceso de cocción. Su diseño, compacto pero espacioso, lo hace ideal para cualquier tipo de instalación profesional, optimizando el uso del espacio de trabajo.

Una cámara de cocción para grandes resultados

El corazón del horno es su amplia cámara de cocción: con 150 cm de ancho, 140 cm de profundidad y 30 cm de altura en su punto más alto, ofrece todo el espacio necesario para un uso práctico y eficiente. Estas dimensiones permiten trabajar con facilidad, simplificando la introducción de la leña y los alimentos. La capacidad de producción es impresionante, con la posibilidad de hornear hasta 12 pizzas estándar por ciclo y un total de unas 90-100 pizzas por hora. Sin embargo, para garantizar una cocción continua y de calidad, no es posible hornear doce pizzas a la vez, ya que es necesario reservar espacio para la leña.

Tipo de cocción

Este horno funciona con el sistema de fuego directo, en el que la leña arde directamente en la cámara de cocción. Este método tradicional de cocción a «llama viva» garantiza un sabor auténtico e intenso, perfecto para pizzas con una base crujiente y con los ingredientes cocinados de manera uniforme.

Tecnología de diseño para una máxima eficiencia

La forma semicircular de la cúpula está diseñada para optimizar la retención y la distribución del calor. Este diseño avanzado garantiza una cocción uniforme en toda la superficie, lo que permite obtener pizzas perfectas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, en cada hornada.

Puerta de cristal para la inspección

La puerta de cristal, incluida de serie, ha sido concebida para ofrecer una solución práctica y funcional: gracias a su amplia ventana, es posible controlar visualmente la cocción de los alimentos sin abrir el horno y sin dispersar el calor. El cristal resistente a las altas temperaturas contribuye a mantener estable el ambiente de cocción, mientras que el ajuste del flujo de aire permite dosificar con precisión la temperatura y el tiro, para obtener resultados siempre perfectos.

Fiabilidad y durabilidad garantizadas

Fabricado con materiales de primera calidad, el horno de leña Alfonso 12 Pizze Professional es sinónimo de fiabilidad y durabilidad. Su robusta estructura está diseñada para ofrecer años de excelente rendimiento. Su diseño ergonómico facilita las operaciones de carga y descarga, mientras que la amplia abertura frontal permite un control visual constante, indispensable para los profesionales de la pizza.

Con el horno de leña Alfonso 12 Pizze Professional, llevarás tu producción a un nivel superior, garantizando a tus clientes una experiencia culinaria única y una calidad sin igual.

Descubre las ventajas únicas del horno de leña Alfonso 12 Pizze Professional

Diseñado para satisfacer las necesidades de los restauradores y profesionales de la cocina más exigentes, el horno de leña Alfonso 12 Pizze Professional representa una solución avanzada para obtener un rendimiento excelente y una calidad sin concesiones. Una combinación de tecnología, robustez e innovación, ideal para quienes buscan resultados del más alto nivel

• Eficiencia térmica de primer
  nivel Fabricado con materiales refractarios de calidad superior y equipado con un avanzado sistema de aislamiento térmico, el horno alcanza rápidamente los 500 °C, lo que garantiza una cocción rápida y una reducción significativa del consumo de combustible.
  
  
• Cocción uniforme y resultados impecables
  : la estructura semicircular y la optimización de la cámara de cocción aseguran una distribución homogénea del calor, eliminando las zonas frías y garantizando una cocción uniforme en toda la superficie. Esto se traduce en resultados impecables para cualquier preparación.
  
  
• Apertura de la boca modulable con adaptador
  El horno está equipado con una amplia boca que facilita las operaciones en el interior de la cámara de cocción. Si es necesario, gracias a un práctico adaptador, la abertura puede reducirse de 78 a 45 cm: en esta configuración es posible utilizar la puerta incluida, fabricada con vidrio templado resistente a las altas temperaturas. Esta solución resulta ideal para cocinar platos que requieren un calor más uniforme y constante —como asados, pan o repostería—, ya que la puerta de cristal permite mantener la temperatura interior y controlar la preparación sin tener que abrir el horno.
  
  
• Versatilidad y alto
  rendimiento No solo para la preparación de pizzas, sino también para una amplia gama de platos, desde pan crujiente hasta suculentos asados, pasando por parrilladas perfectas y especialidades al horno con un sabor auténtico.
  
  
• Fiabilidad y durabilidad
  Diseñado para un uso intensivo, el horno está fabricado con materiales de la más alta calidad, lo que garantiza resistencia a los choques térmicos y un rendimiento constante a lo largo del tiempo, incluso tras años de uso profesional.
  
  
• Sostenibilidad y respeto por el medio ambiente
  : el uso de la leña como combustible y su elevada eficiencia energética hacen de este horno una opción sostenible, perfecta para quienes desean reducir el impacto medioambiental sin comprometer la calidad de los platos.
  
  
• Diseño profesional y funcional
  : un diseño elegante y práctico que integra a la perfección estética y funcionalidad, adaptándose a cualquier entorno profesional o comercial. Cada detalle está pensado para garantizar la máxima eficiencia operativa y un rendimiento excelente.

El horno de leña Alfonso 12 Pizze Professional es la elección definitiva para quienes aspiran a resultados de alta calidad y a una experiencia de cocción sin igual.

Accesorios y complementos profesionales para potenciar el rendimiento del horno (se venden por separado)

Aprovecha al máximo el potencial de tu horno de leña Alfonso 12 Pizze Professional con una selección exclusiva de accesorios y complementos diseñados para optimizar cada aspecto de tu experiencia culinaria. Estas herramientas avanzadas no solo mejoran la eficiencia operativa, sino que también ofrecen una amplia gama de posibilidades creativas, transformando el horno en un instrumento profesional versátil y de alto rendimiento.

Carro profesional

Fabricado a medida para el horno de leña de cocción directa Alfonso 12 Pizze Professional, el carro está construido con hierro macizo de alta calidad para garantizar estabilidad y una larga vida útil. Cuatro ruedas giratorias profesionales, equipadas con frenos de seguridad y asas extraíbles, facilitan su desplazamiento y permiten un control perfecto. Gracias al kit de montaje completo y a las instrucciones detalladas que se incluyen, el montaje resulta rápido e intuitivo, mientras que el diseño optimizado garantiza un soporte sólido y fiable.

Limpieza profesional: 

• Escoba para horno con cerdas de latón para la limpieza de los ladrillos refractarios.
• Paleta ergonómica para recoger brasas y cenizas, para un mantenimiento rápido y sencillo.
  
  

Juego de palas profesionales:

• Pala redonda de acero, con mango de madera, para meter rápidamente las pizzas en el horno.
• Paleta empujadora de brasas de acero para horno de leña, con mango de madera.
• Paleta redonda perforada de acero, con mango de madera, ideal para hornear pizza, pero también muy útil para otros platos.
  
  

Juego de bandejas profesionales:

• Bandeja de horno de chapa aluminizada de 50 x 35 x 2 cm.
• Bandeja de horno de chapa aluminizada de 50 x 35 x 4 cm.
• Bandeja de horno de chapa aluminizada de 50 x 35 x 6 cm con reborde.

Invertir en estos accesorios profesionales significa: optimizar los tiempos de preparación y cocción, garantizar resultados uniformes y de alta calidad, ampliar el repertorio culinario más allá de la pizza tradicional, y mejorar la seguridad y la eficiencia operativa. Lleva tu negocio a niveles de excelencia con los accesorios ideales para el horno de leña Alfonso 12 Pizze Professional.

SOPORTE Y ASISTENCIA

La compra de un Alfonso 12 Pizze Professional incluye el acceso a un servicio de asistencia completo y profesional. Nuestros expertos están a tu disposición a través de WhatsApppara garantizarte un apoyo inmediato y soluciones eficaces para cualquier necesidad relacionada con tu nuevo horno.

Nuestro equipo está a tu disposición para:

• Consejos sobre uso y mantenimiento
• Asistencia técnica rápida y competente
• Sugerencias sobre accesorios adicionales
• Orientación para elegir los accesorios que mejor se adapten a tus necesidades

Nuestro servicio de asistencia está pensado para acompañarte en cada momento del uso de tu nuevo horno, desde la primera puesta en marcha hasta el mantenimiento ordinario, garantizándote siempre la mejor experiencia de uso posible y la máxima satisfacción con tu inversión.