Four à bois Alfonso 4 Pizzas avec chariot, porte et pyromètre

Dimensions et capacité

Le four à bois Alfonso 4 Pizze Full en option se distingue par son design optimisé qui maximise la capacité de cuisson sans compromettre la mobilité. Ce modèle offre des dimensions extérieures calibrées pour s'adapter à différents environnements : 82 cm de largeur, 90 cm de profondeur et 140 cm de hauteur, avec l'ajout de 60 cm de cheminée. Le design compact, associé au chariot, offre une flexibilité sans précédent pour une utilisation dans différents contextes, du jardin à la terrasse.

À l'intérieur, la chambre de cuisson conserve des proportions idéales pour une cuisson optimale : environ 24 cm de haut, 75 cm de large et 65 cm de profondeur, plus 15 cm de trémie. Cette configuration permet de cuire confortablement quatre pizzas standard. Toutefois, il n'est pas possible de cuire quatre pizzas en même temps, car il faut également prévoir l'espace pour le bois nécessaire à la cuisson continue.

La capacité de production de ce four est impressionnante : il peut cuire jusqu'à 45 pizzas par heure, ce qui le rend idéal pour les événements de moyenne envergure ou pour les professionnels qui souhaitent disposer d'une option mobile performante.

Ce modèle complet en option se distingue par son profil sinueux et élégant que lui confère sa forme de voûte basse, qui, associée à une cheminée extérieure, en fait une pièce unique. Cette conception maximise la rétention de la chaleur, créant un environnement thermique idéal dans la chambre de cuisson. Il en résulte une réduction significative des pertes de chaleur et une amélioration notable de l'efficacité énergétique globale.

L'architecture interne du four a été calibrée pour accélérer les temps de cuisson et assurer une distribution uniforme de la chaleur, atteignant la température idéale de 500°C en seulement 5 minutes. Cette caractéristique est cruciale pour obtenir des résultats constants et de haute qualité : des pizzas parfaitement cuites avec une croûte croustillante et un intérieur doux et moelleux, ainsi que du pain doré, des rôtis succulents et une variété d'autres plats.

Le design ergonomique du chariot, avec sa hauteur étudiée et ses roues robustes, facilite non seulement le transport du four, mais aussi l'accès et la gestion de l'espace de cuisson. Ceci est particulièrement apprécié par les professionnels qui exigent efficacité et confort lors de séances de cuisson prolongées.

Découvrez les avantages exclusifs du Forno 4 Pizze Full Optional avec chariot, porte et pyromètre inclus.

Le Forno a Legna Alfonso 4 Pizze Full Optional représente l'évolution définitive dans le monde des fours à bois professionnels. Alliant tradition et innovation, il offre une expérience culinaire sans compromis, vous permettant d'exprimer votre créativité gastronomique où vous le souhaitez. Voici les principaux avantages qui distinguent ce modèle :

• Mobilité professionnelle avancée : le chariot intégré redéfinit la cuisine professionnelle en plein air. Transportez le goût authentique de la pizza napolitaine et la puissance d'un four à 4 pizzas partout où l'occasion l'exige : de votre jardin à des événements exclusifs, de foires alimentaires à la restauration haut de gamme. La robustesse du chariot, conçu pour les charges lourdes, garantit la stabilité et la maniabilité même sur les terrains accidentés.
  
  
• Distribution optimisée de la chaleur : la géométrie interne perfectionnée et le système d'isolation ultramoderne garantissent une distribution impeccable de la chaleur dans l'ensemble de la chambre de cuisson. Il en résulte une cuisson homogène sur toute la surface, ce qui élimine les points froids et garantit des résultats constants sur tous les plats simultanément.
  
  
• Grande polyvalence gastronomique : grâce à sa grande capacité et à son contrôle précis de la température, ce four excelle non seulement dans la préparation des pizzas, mais il est également parfaitement adapté à un large éventail de préparations culinaires. De la cuisson au grand rôti, du poisson grillé à la pâtisserie, il offre des possibilités créatives infinies pour répondre aux besoins des chefs les plus exigeants.
  
  
• Efficacité énergétique supérieure : le four conserve une efficacité thermique exceptionnelle, atteignant la température idéale de 500°C en seulement 5 minutes, ce qui est remarquable pour un four de cette capacité. L'isolation renforcée et la conception optimisée de la chambre de combustion garantissent une faible consommation de bois, réduisant ainsi les coûts d'exploitation et l'impact sur l'environnement.
  
  
• Productivité accrue : grâce à sa capacité à cuire jusqu'à 45 pizzas en une heure, tout en maintenant la qualité et la régularité, ce four réduit considérablement les temps d'attente et augmente sensiblement la productivité.
  
  
• Flexibilité opérationnelle totale : les options incluses de série, telles que le pyromètre et la porte chiuderna, offrent un contrôle sans précédent sur l'environnement de cuisson. La possibilité de régler avec précision la température, l'humidité et le flux d'air permet d'adapter le four à une grande variété de techniques de cuisson, des pizzas napolitaines à cuisson rapide aux préparations gastronomiques complexes nécessitant une cuisson lente et contrôlée, en passant par les pizzas sur plaque à cuisson longue.
  
  
• Une expérience gastronomique authentique : l'odeur du bois, le crépitement du feu et la saveur incomparable des plats cuits au feu de bois s'associent à la possibilité de servir un public plus large. Transformez chaque événement ou session de restauration en une expérience gastronomique mémorable et attrayante.
  
  
• Une touche de classe pour votre maison : ce four n'est pas un simple appareil électroménager, mais un véritable meuble qui s'intègre parfaitement à tous les styles. Ses lignes épurées et ses matériaux de haute qualité en font un élément central de la cuisine, ajoutant une touche de sophistication à la pièce. Un investissement durable qui valorise votre maison et la rend encore plus accueillante.
  
  

Le four à bois Alfonso 4 Pizze Full Optional n'est pas un simple appareil, mais un véritable outil professionnel qui élève l'art de la cuisine au feu de bois à de nouvelles normes d'excellence. Que vous soyez un restaurateur à la recherche d'une solution mobile pour développer votre activité, un professionnel de la restauration désireux d'offrir une expérience culinaire unique, ou un simple passionné qui n'accepte aucun compromis, ce four est conçu pour dépasser vos attentes et porter votre cuisine à des niveaux de performance et de polyvalence sans précédent.

Guide pratique pour l'utilisation et l'entretien du four

Le Forno a Legna Alfonso 4 Pizze avec chariot, porte et pyromètre allie savoir-faire artisanal et innovation technologique, offrant une expérience culinaire inégalée. Pour en exploiter toutes les potentialités, il est indispensable de suivre les conseils suivants.

Gestion de l'éclairage et du feu :

• Disposition centrale: placez de petits morceaux de bois sec au centre du four, suivis de morceaux plus gros, pour qu'ils se transforment en braises incandescentes.
• Repositionnement stratégique : une fois que les briques ont atteint la température optimale, déplacez les braises sur le côté ou sur le fond, en fonction de vos préférences ergonomiques. Il est recommandé d'utiliser la barre de protection des flammes pour compacter efficacement les braises.
• Pour les plats cuits au four: conserver la configuration décrite ci-dessus.
• Pour lacuisson au four : après la phase initiale, déplacez les braises vers l'ouverture du four. L'utilisation de la porte de fermeture est fortement recommandée pour ce mode.
• Pourles pizzas : ajoutez une grosse bûche de bois à la braise pour générer la flamme vivante nécessaire.

Entretien et maintenance :

• Autonettoyage thermique : la chambre de cuisson nécessite un entretien minimal grâce à sa capacité d'autonettoyage à haute température, qui permet d'éliminer les résidus alimentaires et de maintenir les briques dans un état optimal.
• Routines post-utilisation : Pour préserver l'efficacité et la longévité du four : 1. Enlevez régulièrement les cendres accumulées. 2. Enlevez tout dépôt de suie de la cavité en acier. 3. Après refroidissement, protégez le four à l'aide d'une housse de protection spécifique, telle que notre housse de four ( accessoire en option).
• Gestion de l'humidité : il est normal que les briques absorbent de l'humidité, ce qui affecte légèrement le temps de chauffe initial sans compromettre les performances globales.

Entretien du chariot :

• Entretien périodique : vérifiez régulièrement le système de roues et nettoyez la surface à l'aide d'un chiffon humide afin de préserver l'intégrité structurelle et fonctionnelle.

La facilité d'utilisation, le peu d'entretien et la grande mobilité font de l'Alfonso 4 Pizze Full Optional with Trolley l'outil idéal pour les passionnés de gastronomie qui recherchent une qualité supérieure et une praticité sans compromis. Avec ce four, vous disposez d'un outil exceptionnel pour exprimer votre créativité culinaire.

Des options exclusives pour une expérience gastronomique supérieure

Faites atteindre à votre Alfonso 4 Pizze Full Optional with Trolley de nouveaux sommets culinaires grâce à nos options exclusives. Ces améliorations de haute qualité sont conçues pour transformer votre cuisine extérieure en un véritable laboratoire gastronomique professionnel.

Briques réfractaires de 3 cm en argile de Sorrente ➜

• Maintient des températures constantes pour une cuisson prolongée.
• Garantit des résultats impeccables, de la croûte à la garniture.
• Le biscuit extra-dur de 3 cm offre une durabilité supérieure contre les chocs thermiques.
• Il recrée les conditions idéales pour une véritable pizza napolitaine.

Dessus en acier inoxydable poli ➜

• La finition en acier inoxydable poli confère au four un aspect moderne et raffiné.
• L'acier inoxydable offre une durabilité et une protection contre la rouille, la pluie et le soleil.
• La surface lisse et brillante se nettoie rapidement, en conservant toujours un aspect impeccable.

Roues avant directrices et freinées ➜

• Elles permettent un déplacement souple et précis, même dans les espaces restreints.
• Le système de freinage bloque le chariot en place, évitant tout mouvement accidentel pendant l'utilisation.
• Le déplacement et le positionnement du four deviennent rapides et faciles, même sur des surfaces irrégulières.

Porte vitrée à fermeture automatique ➜

• Permet de surveiller la cuisson sans ouvrir le four, en maintenant la température constante.
• Réduit les pertes de chaleur, améliorant ainsi les performances du four.
• Conçue pour s'adapter parfaitement aux fours Alfonso, elle allie esthétique et commodité.

Broche à rôtir professionnelle ➜

• Assure une cuisson directe, homogène et rapide grâce à une rotation constante et silencieuse.
• Parfaite pour les rôtis succulents et les volailles dorées avec une capacité de charge allant jusqu'à 10 kg.
• Parfait pour les rôtis succulents, les volailles dorées et les préparations gastronomiques.

Chariot fermé en acier inoxydable ➜

• Les portes verrouillables protègent les accessoires et les ustensiles de la poussière, de la saleté et des intempéries.
• Fabriqué avec des matériaux de haute qualité pour une robustesse et une durabilité accrues.
• Des compartiments intérieurs spacieux et fonctionnels permettent de ranger tout ce dont vous avez besoin de manière ordonnée et toujours à portée de main.

Ne vous limitez pas à la fonctionnalité standard, découvrez comment nos options peuvent révolutionner votre expérience culinaire. Chaque option a été méticuleusement conçue pour s'intégrer parfaitement à votre four à bois Alfonso 4 Pizze Full Optional, garantissant des performances de niveau professionnel à chaque session de cuisson.

Ajoutez ces options exclusives et transformez votre four en un véritable instrument d'excellence gastronomique !

Améliorez les performances de votre four avec des accessoires supplémentaires (vendus séparément)

Découvrez notre gamme d'accessoires pour votre four à bois Alfonso 4 Pizze Full Optional, conçus pour élever votre expérience culinaire à un niveau professionnel. Ces outils de précision améliorent non seulement les capacités de votre four, mais rendent également le processus de cuisson plus efficace, plus précis et plus gratifiant.

Du kit d'entretien professionnel à la plaque à pizza en acier inoxydable, chaque accessoire a été méticuleusement conçu pour optimiser les performances de votre four. Que vous soyez un amateur de pizzas maison ou un chef expérimenté, ces accessoires vous permettront de

• Perfectionner votre technique de cuisson pour des résultats toujours excellents.
• Simplifier votre routine d'entretien et prolonger la durée de vie du four.
• d'élargir votre répertoire gastronomique bien au-delà de la pizza traditionnelle.

Investir dans les bons accessoires transforme votre Alfonso 4 Pizze en un véritable poste de travail gastronomique, prêt à cuire non seulement des pizzas à la croûte parfaite, mais aussi du pain à la croûte dorée, des pâtisseries fines, des poissons délicats, des légumes grillés à la perfection, des petits pains élaborés et une foule d'autres créations culinaires.

Découvrez notre gamme complète d'accessoires et faites passer votre cuisine en plein air à un niveau d'excellence professionnelle !

Certifications et conformité, qualité et sécurité garanties

Le four Alfonso 4 Pizzas Full Optional avec Chariot n'est pas seulement un produit culinaire de haut niveau, mais aussi un appareil qui respecte les normes de sécurité et de qualité.

Certifié CE :

• Conformité aux normes strictes de l'Union européenne
• Sécurité pour l'utilisateur final
• Certification de la qualité supérieure de la construction

Assurance qualité :

• Matériaux sélectionnés et testés pour leur durabilité
• Performances constantes dans le temps
• Garantie de 2 ans

En choisissant le Forno a legna Alfonso 4 Pizze Full optional, vous n'achetez pas seulement un produit, vous emportez chez vous un authentique morceau de la tradition culinaire sicilienne. Fusion parfaite de l'art de la pizzeria traditionnelle et de l'innovation technologique moderne, ce four est un produit sûr et d'une qualité inégalée.

Investissez dans la tranquillité d'esprit et l'excellence, avec le four à bois Alfonso 4 Pizze Full Optional, chaque banquet devient une célébration du goût, de la sécurité et de l'artisanat.