Biscuits extra-durs pour fours à bois et fours hybrides professionnels

Nos plaques de cuisson réfractaires extra-résistantes constituent le cœur de la sole des fours professionnels destinés aux pizzerias et boulangeries ; elles sont conçues pour garantir une répartition uniforme de la chaleur et une cuisson parfaite des pizzas, du pain et des focaccias, même à très haute température.

Dans cette catégorie, vous trouverez des plaques réfractaires professionnelles disponibles en deux variantes de couleur et de fonctionnalité :

• Plaque jaune : 40×40×5 pour les fours professionnels à bois.
• Brique rouge : 40×40×5 pour les fours hybrides professionnels (bois + gaz / bois + électrique).

Les briques réfractaires extra-dures sont fabriquées à partir d'un mélange d'argiles sélectionnées, de sables et de composants réfractaires spécifiques, travaillés et cuits au four pour obtenir un matériau poreux mais extrêmement résistant, capable d'accumuler et de restituer la chaleur de manière progressive.