Four à bois Luxor V2 Plus Professional
Le Luxor V2 Plus Professional représente l'excellence en matière de fours à bois à cuisson indirecte. Ce four ventilé haut de gamme est entièrement construit en acierinoxydable ( ), garantissant des performances professionnelles et une durabilité exceptionnelle. Sa construction robuste et son design fonctionnel le rendent parfait pour ceux qui recherchent une expérience de cuisson de niveau professionnel. Le système de cuisson avancé, associé à la chambre entièrement revêtue de réfractaires, garantit des résultats impeccables pour chaque préparation.
Caractéristiques principales :
- Construction entièrement en acier inoxydable
- Chambre de cuisson entièrement revêtue de briques réfractaires de haute qualité
- Système de ventilation professionnel avec bi-ventilation
- Capacité : 6 pizzas standard ou 10 kg de pain sur 4 niveaux de cuisson
- Conception optimisée pour une efficacité maximale et une faible consommation de bois
Inclus dans l'achat
- Pyromètre professionnel fabriqué en Italie
- Deux plaques aluminisées certifiées
- Grille de barbecue en acier
- Système d'éclairage de la chambre de cuisson
PayPal (SSL) - Virement bancaire/postal et paiements échelonnés
Dans toute l'Italie et dans le monde entier
Produits artisanaux sans étapes intermédiaires
FOUR A BOIS LUXOR V2 PLUS PROFESSIONAL, PERFORMANCES PROFESSIONNELLES ET TECHNOLOGIE DE POINTE.
Le Luxor V2 Plus Professional est un four à bois conçu pour porter à un niveau supérieur la préparation de pizzas, de pains parfumés, de rôtis succulents et de grillades. Idéal pour les professionnels engagés dans des sessions de cuisson intenses, ce chef-d'œuvre de l'ingénierie italienne allie la puissance industrielle à l'excellence de la cuisson indirecte au bois.
CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES
Conception et construction de la cuisinière
Le four à bois Luxor V2 Plus Professional a été conçu pour garantir d'excellents résultats dans tous les contextes, de la simple utilisation domestique aux environnements les plus professionnels. Construit entièrement en acier inoxydable AISI 304 et 430, ce four allie la robustesse d'une structure industrielle au raffinement de la tradition italienne, garantissant des performances extraordinaires dans la préparation de pizzas croustillantes, de pains parfumés, de pâtisseries, ainsi que de rôtis et de grillades impeccables. Grâce à sa polyvalence et à sa fiabilité, c'est le choix idéal pour ceux qui recherchent la précision, la durabilité et un four à bois qui exalte chaque saveur avec authenticité. Pour ceux qui souhaitent utiliser le four à l'extérieur, il est possible de choisir la version avec un toit pointu rouge, réalisé en acier et revêtu de poudre époxy avec des pigments siliconés. Cet accessoire est idéal pour protéger le four des intempéries, en garantissant une durabilité exceptionnelle.
Technologie de cuisson avancée
Le cœur technologique de ce four est son système de ventilation. La chambre de cuisson, entièrement revêtue de matériaux réfractaires certifiés de qualité alimentaire, est équipée d'un système d'évaporation de l'humidité des aliments, pour des résultats toujours parfumés et croustillants. Ce processus est renforcé par la porte à fermeture mécanique sans joints, qui garantit l'évacuation correcte de la vapeur d'eau pour une cuisson parfaite et professionnelle à chaque fois.
- Système ventilé avec commandes intuitives
- Surface de cuisson lisse et réfractaire pour une cuisson optimale
- Éclairage interne pour un contrôle visuel immédiat
- Système d'évaporation de l'humidité des aliments
Polyvalence professionnelle pour des résultats parfaits
Le four à bois Luxor V2 Plus Professional se caractérise par des performances supérieures et une flexibilité d'utilisation maximale. La chambre de cuisson offre quatre niveaux (3 sur des rails latéraux en acier et 1 en réfractaire, qui peut également être utilisé pour les plaques de cuisson). La chambre de combustion est constituée de briques réfractaires de haute qualité, qui non seulement augmentent la température interne, garantissant ainsi des performances optimales, mais contribuent également à réduire la consommation de bois, rendant ainsi la cuisson plus efficace et plus respectueuse de l'environnement. La solidité structurelle du four est encore renforcée par l'épaisse armature en acier inoxydable en forme de "V" sans soudure, qui confère au four une solidité considérable, prolongeant sa durée de vie et garantissant des performances constantes.
Tous les composants, y compris les grilles de protection des fentes d'éjection des cendres, sont facilement amovibles pour un entretien efficace.
- 4 niveaux de cuisson pour un total de 8 plaques (60x40cm)
- Boîte de levage et de stockage
Sécurité et praticité pour une utilisation quotidienne
Le four à bois Luxor V2 Plus Professional intègre une technologie avancée pour une utilisation sûre et efficace. Le système de ventilation, situé à l'arrière, assure un refroidissement optimal du moteur et une répartition homogène de la chaleur pour une cuisson rapide et parfaite. Les charnières et les poignées anti-brûlures sont également en acier inoxydable et les vitres sont en céramique résistante à la chaleur. La barre coupe-flammes avec le logo Alfonso Forni, placée stratégiquement entre la chambre de combustion et la chambre de cuisson, joue un rôle fondamental : elle intercepte et détourne les flammes qui pourraient s'échapper de la chambre de combustion, garantissant ainsi une parfaite étanchéité à la fumée et maintenant la vitre de la chambre de cuisson toujours propre et visible. L'entretien est simplifié grâce à un accès facile aux composants, tandis que les roues arrière intégrées et les poignées extractibles garantissent une manipulation sûre. L'ajout de roues avant directrices et freinées(en option) améliore la mobilité, la facilité de déplacement et la maniabilité, rendant le four encore plus pratique et sûr à utiliser.
- Poignées ergonomiques en acier inoxydable et caoutchouc anti-brûlure
- Mobilité aisée grâce aux roues arrière intégrées
- Poignées amovibles pour une manipulation aisée
- Entretien facile grâce au tiroir à cendres amovible.
Le Luxor V2 Plus Professional représente la fusion parfaite entre l'artisanat traditionnel et l'innovation technologique, offrant d'excellentes performances dans un design unique et distinctif.
POURQUOI CHOISIR LE FOUR A BOIS LUXOR V2 PLUS PROFESSIONAL
Efficacité énergétique pour de vraies économies
Le Luxor V2 Plus Professional établit de nouvelles normes en matière d'efficacité thermique dans le secteur professionnel. Le système de ventilation avancé optimise la consommation d'énergie en générant une distribution uniforme et contrôlée de la chaleur. La chambre de combustion spacieuse, grâce au système d'allumage à flamme indirecte, est en mesure de maximiser l'efficacité de chaque chargement de bois, y compris le bois de récupération, tout en maintenant les performances de cuisson et en protégeant les aliments des fumées de combustion.
Des performances professionnelles garanties
Le Luxor V2 Plus Professional garantit des résultats de niveau industriel grâce à ses caractéristiques techniques supérieures. La surface de cuisson lisse et réfractaire, montée sur une couche de sable en nid d'abeille pour des performances thermiques optimales, est constituée de deux grandes dalles au lieu des briques fragmentées traditionnelles. Le système avancé de gestion de l'humidité, associé à la porte à fermeture mécanique sans joints, crée les conditions idéales pour obtenir des pizzas à la base croustillante et à l'intérieur moelleux, des pains à la croûte dorée et parfaitement alvéolés, le tout dans le respect des normes de qualité de la restauration professionnelle.
- Pizzas professionnelles : base parfaitement croustillante, croûte alvéolée
- Pain à la croûte dorée et à l'alvéolage parfait
- Grillades et rôtis : une cuisson précise et homogène
- Des performances de niveau industriel pour chaque préparation
Entretien et durabilité
Le four est conçu selon les normes industrielles pour un entretien efficace. Le ventilateur et le moteur du système de bi-ventilation sont montés stratégiquement à l'extérieur pour un accès facile. La conception modulaire permet de remplacer facilement tous les composants : des briques réfractaires de la chambre de cuisson (y compris les plaques à la base) aux grilles de protection des déflecteurs. Le tiroir à cendres amovible et les grilles interchangeables simplifient le nettoyage quotidien.
- Accès optimisé à tous les composants techniques
- Nettoyage facilité grâce aux composants amovibles
- Des coûts d'entretien réduits à long terme
- Une structure conçue pour durer des années
Un investissement de valeur
Le Luxor V2 Plus Professional représente l'excellence dans le domaine des fours professionnels. Fabriqué à partir de matériaux certifiés de première qualité, il garantit des performances constantes et durables. Son design industriel et fonctionnel lui permet de s'intégrer parfaitement dans n'importe quel environnement.
- Construit avec des matériaux de première qualité
- Performances constantes et fiabilité dans le temps
- Conception industrielle axée sur les performances
- Excellent rapport qualité-prix
Polyvalence illimitée pour une créativité maximale en cuisine
Le four àbois Luxor V2 Plus Professional offre une flexibilité opérationnelle maximale pour les professionnels de la restauration. Les quatre niveaux de cuisson permettent la préparation simultanée de différents plats, tandis que le spacieux compartiment de levage en acier inoxydable (65x86x32cm) est équipé de guides latéraux réglables pour faire lever la pâte et maintenir la température des aliments. Des pizzas aux pains artisanaux en passant par les grillades et les rôtis, chaque préparation atteint un niveau d'excellence.
- Gestion simultanée de plusieurs préparations
- Contrôle précis de la cuisson à tous les niveaux
- Cellule de levage avec guides réglables
- Configuration flexible pour chaque type de service
Option rôtissoire automatique : la commodité qui élève vos rôtis
Cet accessoire transforme votre four en un outil professionnel, idéal pour préparer de succulents rôtis, des poulets parfaitement dorés et d'authentiques brochettes sur simple pression d'un bouton. L'installation est intuitive : après avoir fixé la broche aux guides latéraux et inséré la broche dans le trou prévu à cet effet à la base de la chambre de cuisson, il suffit de dévisser le bouton noir pour fermer la porte en toute sécurité. En fin de cuisson, en revissant le bouton, vous pouvez retirer la broche sans risquer le contact avec les surfaces chaudes, en préservant la qualité du plat. Grâce à la rotation constante et uniforme, les jus restent à l'intérieur de la viande, assurant une cuisson homogène et un croustillant impeccable. Un détail technique qui fait toute la différence, conçu pour ceux qui recherchent des résultats gastronomiques simples. L'option allie fonctionnalité avancée et facilité d'utilisation, faisant de chaque préparation une expérience fiable et satisfaisante.
CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Dimensions et capacité
Lefour à bois indirect Luxor V2 Plus Professional a été conçu pour offrir des performances industrielles dans des dimensions optimisées. Ses dimensions extérieures sont H. 147 cm - L. 84 cm - P. 97 cm (118 cm avec les poignées et le caisson de ventilation) pour un poids de 450 kg. La chambre de cuisson mesure 65x88x27 cm, offrant l'espace idéal pour traiter des productions intensives. La sole principale permet de cuire simultanément 6 pizzas standard, tandis que les quatre niveaux de cuisson permettent de préparer jusqu'à 10 kg de pain en une seule fois.
Poignées en caoutchouc anti-brûlure
Rôtisserie automatique (en option)
Boîte à levain pour la gestion de la pâte
Chambre de cuisson préparée pour 4 étages
Grilles de protection pour les fentes d'éjection des cendres
Bac de récupération des cendres
Système de cuisson professionnel
Le système de cuisson à ventilation indirecte du four à bois Luxor V2 Plus Professional garantit des performances de niveau industriel. La séparation totale de la chambre de combustion et de la chambre de cuisson garantit une pureté maximale des arômes. Le système de ventilation intégré à la double dalle réfractaire et au système de gestion de l'humidité crée un environnement de cuisson contrôlé pour des résultats constants.
- Séparation des chambres pour une cuisson contrôlée
- Distribution uniforme de la chaleur pour chaque type de préparation
- Gestion précise de la température grâce à la ventilation
- Système de contrôle de l'humidité intégré
Des matériaux de haute qualité pour une durabilité exceptionnelle
La qualité de construction du Luxor V2 Plus Professional se traduit par l'utilisation exclusive de matériaux certifiés tels que l'acier inoxydable AISI 304 et 430, qui garantissent une résistance exceptionnelle aux températures élevées et une grande durabilité. Les briques réfractaires certifiées de qualité alimentaire assurent une gestion optimale de la chaleur, tandis que les composants, des charnières renforcées au verre céramique résistant à la chaleur, maintiennent des performances constantes au fil du temps.
- Résistance aux températures élevées et durabilité
- Matériaux certifiés pour un usage professionnel intensif
- Composants résistants à la chaleur de qualité industrielle
ACCESSOIRES INCLUS
Un four prêt à l'emploi et complet
Le Luxor V2 Plus Professional est livré entièrement équipé pour vous offrir une expérience de cuisson complète et sans compromis. Chaque accessoire inclus a été soigneusement sélectionné pour garantir des performances professionnelles et faciliter vos préparations culinaires dès le premier jour.
Des instruments de précision pour des résultats parfaits
Le four est équipé d'un pyromètre bimétallique Made in Italy qui vous permet de contrôler la température avec précision. Cet instrument est essentiel pour obtenir des résultats optimaux dans des préparations telles que la pizza napolitaine, le pain et les rôtis.
Set de cuisson professionnel
Le set standard comprend deux plaques aluminisées certifiées de 60x40x2 cm, idéales pour la préparation du pain, de la focaccia, des gâteaux et des plats cuits au four. Les dimensions optimales permettent une utilisation efficace de l'espace de cuisson, tandis que les matériaux de haute qualité garantissent une distribution uniforme de la chaleur.
Éclairage de la chambre de cuisson
L'ampoule amovible intégrée dans la chambre de cuisson offre une vue claire et nette à l'intérieur du four, ce qui vous permet de contrôler le processus de cuisson en toute sécurité et d'éviter les mauvaises surprises.
Transformateur
Le transformateur est conçu pour adapter la tension du réseau à la tension de fonctionnement spécifique de l'ampoule installée dans la chambre de cuisson du four et du système de ventilation.
La polyvalence de la grille de barbecue
La grille de barbecue en acier fournie avec le four augmente sa polyvalence en vous permettant de préparer des barbecues parfaits directement à partir de la chambre de cuisson.
AUTRES ACCESSOIRES EN OPTION POUR PERSONNALISER VOTRE FOUR
Élargissez les possibilités de votre cuisine
Pour ceux qui souhaitent personnaliser davantage leur four, des accessoires supplémentaires sont disponibles pour améliorer sa fonctionnalité :
Certifications et conformité, qualité et sécurité garanties
Le four à bois professionnel Luxor V2 Plus se distingue non seulement par ses excellentes performances de cuisson, mais aussi par sa stricte conformité aux normes de sécurité et de qualité les plus strictes du secteur.
Certifié CE :
- Conformité aux réglementations de l'Union européenne
- Sécurité pour l'utilisateur final
- Certification de la qualité supérieure de la construction
Assurance qualité :
- Matériaux sélectionnés et testés pour leur durabilité
- Performances constantes dans le temps
- Garantie de 2 ans
En choisissant le four à bois professionnel Luxor V2 Plus, vous n'achetez pas simplement un appareil, vous investissez dans une expression authentique de l'artisanat italien. Nous sommes fiers d'offrir un four qui non seulement répond aux exigences culinaires les plus élevées et les plus ambitieuses, mais qui représente également une référence en matière de convivialité et de tradition.
SOUTIEN ET ASSISTANCE
L'achat d'un four à bois Luxor V2 Plus Professional inclut l'accès à un service d'assistance complet et professionnel. Nos experts sont à votre disposition via WhatsApp 
pour vous garantir une assistance immédiate et des solutions efficaces pour chaque besoin lié à votre four à bois ventilé.
Notre équipe est à votre disposition pour
- Conseils d'utilisation et d'entretien
- Une assistance technique rapide et compétente
- Suggestions d'accessoires supplémentaires
- Des conseils sur le choix des accessoires les plus adaptés à vos besoins.
Notre service après-vente est conçu pour vous accompagner à chaque étape de l'utilisation de votre nouveau four, de la première mise en service à l'entretien de routine, en vous garantissant toujours la meilleure expérience d'utilisation possible et la plus grande satisfaction de votre investissement.
Attention
La cheminée n'est pas comprise dans l'achat du four à bois professionnel Luxor V2 Plus.
Nous vous conseillons de sélectionner les éléments nécessaires à l'installation dans la section cheminée du site.
Tous les articles sélectionnés seront expédiés avec le four en une seule commande.
Visitez la section cheminée
Pour plus de détails, veuillez consulter le dessin technique, la fiche d'utilisation et le manuel d'instructions, disponibles dans la section Documents joints.
- Poids
- Couleur
- Dimensions extérieures
- Dimensions de la chambre de combustion
- Type de cuisson
- cottura indiretta
- Chambre de cuisson
- Totalmente rivestita di mattoni refrattari
- Niveaux de cuisson
- 4
- Épaisseur des briques réfractaires utilisées dans la chambre de cuisson
- da 1,7 a 2 cm
- Épaisseur des métaux utilisés dans la construction
- Gli spessori utilizzati variano, secondo dove hanno più sforzo di lavoro, da 60/10 alle finiture esterne di 8/10. Nei vari punti di esercizio del forno si utilizza il metallo giusto per assicurare durata, affidabilità e qualità.
- Rôtissoire
- No
- Gril BBQ
- Si
- Verre céramique dans la chambre de combustion
- Si
- Types de métaux utilisés dans la construction
- Ventilé
- Si
- Taille de la chambre de combustion
- Tiroir en frêne
- Si
- Taille de la boîte polyvalente
- Coibentazione
- coibentato con lana di roccia che ha uno spessore variabile da 3 cm a 6 cm
- Transformateur
- Si
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