Horno híbrido profesional de gas y leña Alfonso para 10 pizzas
El horno híbrido Alfonso 10 Pizze Professional combina la innovación con la tradición, integrando la cocción a leña y el sistema de gas para ofrecer una solución culinaria flexible y de alta calidad, adecuada para negocios y profesionales del sector.
- Dimensiones exteriores: 121 x 155 cm - Altura 64 cm
- Dimensiones internas: 80 x 140 cm - Altura: 30 cm
- Peso: 400 kg
- Acero inoxidable 304
- Ladrillos refractarios de 5 cm
- 2 quemadores: GLP o metano
- Horno de leña con certificación CE
PayPal (SSL) - Transferencia bancaria o postal y pago a plazos
En toda Italia y en todo el mundo
Productos artesanales sin intermediarios
HORNO PROFESIONAL PARA PIZZERÍA: HÍBRIDO DE GAS Y LEÑA CON CAPACIDAD PARA 10 PIZZAS - TECNOLOGÍA ITALIANA PARA UNA ALTA PRODUCTIVIDAD
El horno híbrido Alfonso 10 Pizze Professional va más allá de la simple cocción de la pizza, ampliando los límites de las posibilidades gastronómicas. La sinergia entre el seductor aroma de la leña y la precisión del gas garantiza resultados extraordinarios en cada preparación. Gracias a su generosa capacidad de producción, este horno se adapta perfectamente tanto al uso profesional como al doméstico de alto nivel, garantizando un rendimiento excepcional y una experiencia culinaria que satisface incluso a los paladares más exigentes.
Apto para uso profesional
El horno está fabricado con una estructura portante de acero inoxidable 304 con un grosor de entre 3 y 6 mm y componentes seleccionados para garantizar la fiabilidad diaria en pizzerías, restaurantes y establecimientos de restauración de gran volumen, manteniendo al mismo tiempo un precio accesible para un amplio público. Quienes deseen comprobar en persona su rendimiento, calidad de fabricación y facilidad de uso pueden reservar una prueba directamente en nuestras instalaciones, con el apoyo de nuestro personal técnico.
Materiales utilizados
El horno híbrido Alfonso 10 Pizze Professional está fabricado con materiales de la más alta calidad y equipado con tecnologías de vanguardia, lo que garantiza un rendimiento superior a lo largo del tiempo. Cada uno de los elementos ha sido cuidadosamente seleccionado y diseñado para resistir los ritmos más intensos de la restauración profesional, conservando inalteradas tanto la eficiencia energética como la fiabilidad en ambos modos de funcionamiento.
Estructura y aislamiento
El corazón del horno presenta una estructura de acero inoxidable AISI 304 con un espesor de entre 3 y 6 mm, lo que garantiza una solidez estructural excepcional durante las largas sesiones de cocción a altas temperaturas. El sistema de aislamiento, compuesto por tres capas de gran espesor de fibrocerámica de alta densidad, se ha diseñado para garantizar la máxima retención del calor y un rendimiento térmico óptimo, características fundamentales para su uso en entornos profesionales de alta productividad.
Revestimiento exterior
El cuerpo exterior, fabricado en acero galvanizado con recubrimiento en polvo de color rojo, combina una estética profesional con una gran solidez estructural. El acabado superficial especial garantiza:
- Una protección excepcional frente a los agentes externos y las inclemencias meteorológicas
- Máxima resistencia a la corrosión en entornos de trabajo intensivo
- Facilidad en las operaciones de limpieza y mantenimiento ordinario
- Longevidad garantizada incluso en condiciones de uso continuo
Placa de cocción profesional
La placa de cocción viene equipada de serie con la BASE REFRACTARIA EXTRA-DURA de 5 cm, diseñada específicamente para las exigencias de la restauración intensiva:
- Un grosor de 5 cm que garantiza un excelente rendimiento térmico
- Composición exclusiva con arcilla de Sorrento (tipo Casapulla) que asegura una durabilidad excepcional
- Estructura porosa calibrada científicamente para una difusión óptima del calor
- Resistencia probada y certificada para un uso profesional continuo
La base de la placa de cocción incorpora una estructura alveolar de 9 cm de Skamotec, que garantiza:
- Un rendimiento térmico superior gracias a su avanzado aislamiento
- Solidez estructural capaz de soportar cargas intensivas de producción
- Estabilidad térmica constante durante largas jornadas de trabajo
Alimentación a gas: GLP o metano
¿Quieres la comodidad del gas sin renunciar al rendimiento de un auténtico horno profesional? Al comprar este horno, recibirás 2 quemadores extrapotentes (uno para el compartimento derecho y otro para el izquierdo), para una cocción uniforme y potente en toda la superficie.
Elige la configuración que mejor se adapte a tus necesidades:
- GLP: ideal con bombona. La elección perfecta si no dispones de gas de red o si buscas la máxima flexibilidad. El kit incluye 2 quemadores de GLP con válvula de seguridad (978 mm, Ø 51; potencia de 35 kW cada uno), ya calibrados con el reductor de presión para garantizar la mejor relación consumo/potencia. De regalo: 1,5 metros de manguera de goma azul.
- Metano: conectado a la red doméstica: la solución ideal para un uso continuo en una pizzería o en casa, conectada directamente al gas de ciudad. El kit incluye 2 quemadores de metano con válvula de seguridad (978 mm, Ø 51; potencia de 35 kW cada uno), suministrados con racor macho de ½" para una instalación sencilla y segura.
Ambas configuraciones incluyen quemadores de fabricación italiana, equipados con termopar y válvula de seguridad integrada.
Para un funcionamiento correcto y el cumplimiento de la normativa vigente, el horno debe conectarse obligatoriamente a un conducto de humos con salida al exterior (Ø 150 mm), dimensionado y construido según las prescripciones técnicas y locales. No es necesario instalar extractores ni sistemas de aspiración específicos, salvo que el organismo competente o el proyectista de la instalación indiquen lo contrario; para cualquier duda relacionada con el conducto de humos, la conexión de gas o la configuración de la instalación, nuestro servicio de atención al cliente está a su completa disposición para ofrecerle asistencia técnica e indicaciones operativas.
Esta combinación de materiales y soluciones técnicas permite que el horno alcance y mantenga temperaturas de funcionamiento de 500 °C en unos 5 minutos, garantizando un rendimiento constante durante sesiones de trabajo completas en un entorno profesional.
Dimensiones y capacidad
El horno híbrido Alfonso 10 Pizze Professional se caracteriza por unas dimensiones optimizadas para la producción a gran escala, ideales para satisfacer las necesidades de la restauración profesional. Con unas dimensiones exteriores de 121 cm de ancho, 155 cm de profundidad y 64 cm de altura, este horno de gran capacidad se integra perfectamente en cualquier espacio profesional, ofreciendo una excelente relación entre el espacio ocupado y el potencial productivo.
Cámara de cocción
La amplia cámara de cocción está revestida en su base con ladrillos refractarios de alta calidad certificados para uso alimentario, lo que garantiza una superficie perfecta tanto para la cocción directa de pizzas y pan como para el uso con bandejas profesionales. Sus generosas dimensiones —80 cm de ancho, 140 cm de profundidad y 30 cm de altura— garantizan un área de trabajo óptima, mientras que la boca del horno, de 78 cm de ancho, facilita la manipulación de los alimentos durante la preparación. Su diseño profesional permite cocinar simultáneamente diez pizzas de tamaño estándar en el modo de gas, alcanzando una impresionante capacidad de producción de más de 100 pizzas por hora en condiciones óptimas de trabajo.
Diseño y configuración
La arquitectura semicircular de la cámara, en sinergia con el sistema de quemadores dobles, garantiza una distribución térmica excepcionalmente uniforme. La ubicación estratégica de los quemadores a ambos lados maximiza la eficiencia térmica, asegurando temperaturas constantes en toda la superficie de cocción. Es importante tener en cuenta que, durante el uso en modo leña, la capacidad de producción se reducirá con respecto a las diez pizzas simultáneas, para dejar el espacio necesario para la leña y garantizar una cocción continua. Recordamos que el horno también se puede adquirir en la versión básica, preparada únicamente para la cocción tradicional a leña, sin el sistema de quemadores
Sistema de soportes para quemadores
El innovador sistema de doble alimentación está equipado con cajones portquemadores instalados en los laterales derecho e izquierdo de la cámara. Los cajones, dotados de un mecanismo de elevación integrado, se colocan fácilmente sobre soportes específicos durante el uso con gas, lo que permite una transición fluida entre los distintos modos de cocción. Los cajones cuentan con tapas de acero que cumplen una doble función: actúan como deflectores de la llama para maximizar la radiación térmica hacia los ladrillos refractarios, al tiempo que protegen la integridad de la cámara interior y de la cúpula. Esta configuración avanzada, combinada con la solidez constructiva y la eficacia del sistema de doble quemador, hace que el horno sea excepcional para actividades de cocción continuas, garantizando tiempos mínimos de recuperación térmica y un rendimiento estable a lo largo del tiempo. Su versatilidad constructiva permite su instalación tanto en espacios cerrados como al aire libre, manteniendo un rendimiento excelente incluso durante el uso más intensivo.
Descubre las ventajas exclusivas del horno híbrido Alfonso 10 Pizze Professional
El horno híbrido Alfonso 10 Pizze Professional representa una síntesis perfecta entre innovación tecnológica y soluciones de ingeniería diseñadas para responder a las necesidades de la restauración profesional de gran volumen. El sistema híbrido combina hábilmente la precisión del control térmico a gas con el auténtico sabor de la cocción a leña, ofreciendo una solución profesional con un rendimiento excepcional.
Sistema de doble quemador
El avanzado sistema de doble quemador extraíble ofrece una distribución del calor excepcional y tiempos de recuperación mínimos. Los quemadores, situados estratégicamente a ambos lados, garantizan:
- Una temperatura constante incluso durante sesiones intensivas
- Reducción de los tiempos de recuperación térmica entre hornadas
- Gestión térmica calibrada para cada tipo de preparación
Apertura de la boca modulable con adaptador
Gracias al práctico adaptador, la anchura de la boca del horno puede reducirse de 78 a 45 cm, lo que permite utilizar la puerta de cristal templado. Esta configuración es perfecta para hornear platos que requieren un calor constante y uniforme, como pan, asados o repostería.
- Facilita la gestión de las operaciones de cocción.
- Permite ajustar la apertura para una cocción más controlada.
- La puerta de cristal permite supervisar los platos sin abrir el horno.
- Ideal para recetas que requieren una distribución uniforme del calor.
Eficiencia energética
El avanzado sistema de aislamiento y el diseño de la cámara de cocción garantizan un ahorro excepcional en el consumo:
- Extraordinario rendimiento térmico, alcanzando los 500 °C en solo 5 minutos
- Retención óptima del calor para mantener constante la temperatura de funcionamiento
- Consumo equilibrado de combustible, tanto en modo de gas como de leña
Rendimiento térmico
La combinación del bloque refractario extra duro de 5 cm y la arquitectura semicircular garantiza:
- Una difusión homogénea del calor en cada punto de la superficie de cocción
- Un potencial productivo excepcional, con más de 100 pizzas por hora
- Estabilidad del rendimiento durante las sesiones de trabajo intensivas
Versatilidad operativa
El horno se ha diseñado para garantizar:
- Un cambio rápido e intuitivo entre los modos de gas y leña
- Flexibilidad operativa para cualquier necesidad de la restauración profesional
- Posibilidad de instalación tanto en cocinas interiores como en espacios exteriores
Mantenimiento y durabilidad
La calidad de fabricación superior y los materiales de primera calidad garantizan:
- Fiabilidad garantizada incluso en condiciones de trabajo continuo
- Facilidad en las tareas de limpieza y en el manejo diario
- Facilidad de acceso para el mantenimiento de cada componente
Resultados constantes
La integración de nuestras tecnologías garantiza:
- Resultados de cocción impecables y estandarizados en cada hornada
- Adaptabilidad a múltiples preparaciones gastronómicas
- Conservación perfecta de los sabores y las propiedades de los alimentos
El horno híbrido Alfonso 10 Pizze Professional se consolida como la solución por excelencia para las necesidades de la restauración profesional de alto nivel, combinando un rendimiento superior y la máxima eficiencia productiva en un sistema tecnológicamente avanzado.
Introducción al manual de uso y mantenimiento
Para preservar el excelente rendimiento de tu horno híbrido Alfonso 10 Pizze Professional y garantizar una larga vida útil, es fundamental seguir al pie de la letra las instrucciones de uso y mantenimiento incluidas en el embalaje y disponibles en la sección de documentos adjuntos al final de la página. La gestión correcta y un mantenimiento sistemático son elementos clave no solo para el rendimiento, sino también para la seguridad operativa y la optimización del consumo energético. Cada elemento del horno, desde el sistema de quemadores hasta la placa de cocción refractaria, requiere una atención específica para mantener inalterada su funcionalidad a lo largo del tiempo.
La regularidad en el mantenimiento es esencial: las tareas de limpieza programadas y las revisiones constantes de los componentes principales previenen la pérdida de rendimiento y los problemas de higiene, evitando costosas reparaciones. Seguir atentamente las directrices de funcionamiento y comprometerse con el cuidado de este equipo profesional garantizará un alto nivel de rendimiento y durabilidad, lo que te permitirá aprovechar al máximo el potencial de la cocción a alta temperatura durante mucho tiempo
Potencia el rendimiento de tu horno con accesorios y opciones (se venden por separado)
Equipar el horno híbrido Alfonso 10 Pizze Professional con accesorios y opcionales específicos significa optimizar tu puesto de trabajo profesional, preparado para cumplir con los más altos estándares de la pizzería moderna. Estos complementos estratégicos amplían aún más el potencial de tu horno, permitiéndote alcanzar la máxima eficiencia en cada servicio.
Certificaciones y conformidad: calidad y seguridad garantizadas
El horno híbrido Alfonso 10 Pizze Professional es un producto extremadamente fiable y seguro en el sector de los hornos domésticos y profesionales. Nuestro compromiso con la excelencia se refleja no solo en el extraordinario rendimiento del horno, sino también en el cumplimiento de los más altos estándares de calidad y seguridad.
Certificación CE:
- Conformidad con la normativa de la Unión Europea
- Seguridad para el usuario final
- Certificación de calidad de fabricación superior
Garantía de calidad:
- Materiales seleccionados y probados para garantizar su durabilidad
- Rendimiento constante a lo largo del tiempo
- 2 años de garantía
Invertir en el horno híbrido Alfonso 10 Pizze Professional significa apostar por la excelencia, la seguridad y la auténtica tradición italiana en el sector de la pizza profesional. Es una elección estratégica que se traducirá en resultados superiores en cuanto a la calidad de las elaboraciones, la flexibilidad operativa y, sobre todo, en la certeza de contar con un equipo de primer nivel, certificado y garantizado para asegurar años de rendimiento excelente y éxitos profesionales.
SOPORTE Y ASISTENCIA
La compra de un horno híbrido Alfonso 10 Pizze Professional incluye el acceso a un servicio de asistencia completo y profesional. Nuestros expertos están a tu disposición a través de WhatsAp
ppara garantizarte un apoyo inmediato y soluciones eficaces para cualquier necesidad relacionada con tu nuevo horno.
Nuestro equipo está a tu disposición para:
- Consejos sobre uso y mantenimiento
- Asistencia técnica rápida y competente
- Sugerencias sobre accesorios adicionales
- Orientación para elegir los accesorios más adecuados a tus necesidades
Nuestro servicio de asistencia está pensado para acompañarte en cada momento del uso de tu nuevo horno, desde la primera puesta en marcha hasta el mantenimiento ordinario, garantizándote siempre la mejor experiencia de uso posible y la máxima satisfacción con tu inversión.
Para obtener más detalles, te invitamos a consultar el plano técnico, las características de fabricación y el manual de instrucciones, disponibles en la sección «Documentos adjuntos».
- Dimensiones exteriores
- Ancho: 121 cm - Profundidad: 155 cm - Altura: 60 cm
- Peso
- 400 kg
- Tipos de metal utilizados en la construcción
- Acero inoxidable 304 y acero con recubrimiento de pintura en polvo epoxi
- Color
- Techo rojo; parte delantera de acero
- Diámetro de la salida de humos
- 150 mm
- Espesor de los ladrillos refractarios utilizados en la cámara de cocción
- Cinco centímetros
- Dimensiones de la cámara de cocción
- Ancho: 80 cm - Profundidad: 140 cm - Altura: 30 cm
- Tipo de cocción
- cocción directa
- Cámara de cocción
- revestida de ladrillos refractarios (Base)
- Niveles de cocción
- 1
- Espesor de los metales utilizados en la construcción
- 3-6 mm
- Quemador de GLP con válvula de seguridad
- 978 mm de longitud - Ø51 - Potencia: 35 kW
- Quemador de metano con válvula de seguridad
- 978 mm de longitud - Ø51 - Potencia: 35 kW
- Aislamiento superior
- Aislado con tres capas de fibrocerámica de 9 cm
- Aislamiento inferior
- Aislado con silicato de calcio Skamotec de 9 cm
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