ALFONSO 6 PIZZAS HYBRIDES, LA PERFECTION DE LA CUISSON AU BOIS ET AU GAZ DANS UN SEUL FOUR !
Matériaux utilisés
Le four Alfonso 6 Pizze Hybrid est le four idéal pour ceux qui recherchent des performances et une fiabilité élevées. Fabriqué à partir de matériaux de première qualité et doté d'un design ergonomique, ce four vous permettra d'augmenter la productivité de votre entreprise sans sacrifier la qualité de la cuisson.
La structure porteuse du four est fabriquée en acier inoxydable AISI 430 d'une épaisseur de 2 mm, ce qui lui confère une résistance à la corrosion et aux températures élevées. Le dôme est enveloppé d'une épaisse couche de fibre céramique à haute densité, un matériau hautement isolant qui retient la chaleur à l'intérieur de la chambre de cuisson.
Pour l'extérieur, nous proposons une double solution esthétique et protectrice, alliant élégance et fonctionnalité.
- Acier inoxydable : connu pour son excellente résistance à la corrosion et sa finition élégante.
- Tôle galvanisée : peinte avec une poudre époxy pour une protection durable et un aspect moderne.
Les deux versions offrent une excellente protection contre la corrosion et garantissent une longue durée de vie, ce qui les rend idéales pour une utilisation à l'extérieur comme à l'intérieur.
La plaque de cuisson est constituée de briques réfractaires de qualité alimentaire, d'une épaisseur de 2 cm dans la version standard. Cette configuration garantit une distribution optimale de la chaleur. Pour ceux qui recherchent des performances encore plus élevées, il existe la BRIQUE RÉFRACTAIRE EXTRA-DURE, caractérisée par :
- 3 cm d'épaisseur pour une meilleure rétention de la chaleur.
- Fabriqué à partir d'un mélange exclusif d'argile de Sorrente (type Casapulla).
- Porosité optimisée pour une rétention et une distribution impeccables de la chaleur.
La table de cuisson est soutenue par une base en nid d'abeille Skamotec de 3 cm, un matériau céramique spécial qui assure une isolation thermique supérieure. Cette couche, placée sous les briques réfractaires, assure une conservation prolongée de la chaleur et une cuisson uniforme, optimisant ainsi l'efficacité énergétique du four. Pour une flexibilité d'utilisation maximale, le four est équipé d'un tiroir à brûleurs en acier inoxydable, positionné sur le côté gauche de la chambre de cuisson.
Le système d'évacuation des fumées est conçu pour maximiser l'efficacité dans les deux modes :
- Pour une utilisation au bois : une cheminée et un pot de cheminée sont inclus gratuitement dans l'emballage.
- Pourl'utilisation au gaz : un élément doté d'une soupape permettant d'ouvrir et de fermer le passage des gaz de combustion sert à sceller l'ouverture et à empêcher les pertes de chaleur.
En ce qui concerne l'alimentation en gaz, nous proposons deux solutions personnalisables :
- GPL : c'est le choix idéal si vous souhaitez utiliser une bouteille. Le kit comprend le brûleur GPL avec soupape de sécurité : (978mm Ø51 Power 35kw) avec détendeur déjà calibré pour avoir un excellent rapport consommation/puissance, plus un mètre et demi de tuyau en caoutchouc bleu en cadeau.
- Méthane: Pour ceux qui ont l'intention d'utiliser le gaz de ville du réseau domestique, il est conseillé d'utiliser le brûleur Méthane avec soupape de sécurité : (978mm Ø51 Power 35kw), muni d'un raccord femelle de 3/8".
Pour élargir les possibilités de cuisson, une porte à fermeture pratique est disponible en option. Elle permet de cuire une grande variété d'aliments, du pain à la viande, transformant le four en un outil polyvalent pour la préparation de différents plats.
La construction du four hybride Alfonso 6 Pizze, caractérisée par des matériaux de haute qualité et un design optimisé, lui permet d'atteindre des températures de fonctionnement allant jusqu'à 500°C en des temps extrêmement courts (environ 5 minutes). Cette caractéristique, associée à une excellente isolation, garantit des performances élevées et constantes dans les deux modes de cuisson.
Dimensions et capacité
Le four hybride Alfonso 6-Pizza allie performances professionnelles et commodité domestique en un seul appareil. Ce four ultramoderne se distingue par sa capacité généreuse et son design intelligent, offrant une expérience de cuisson supérieure. Adapté à la cuisine et à l'extérieur, le four Alfonso s'intègre élégamment dans divers environnements, garantissant d'excellents résultats à chaque fois.
Le Forno a été conçu pour maximiser l'efficacité dans des espaces limités. Avec des dimensions extérieures de 92 cm de largeur, 124 cm de profondeur et 42 cm de hauteur, ce four s'adapte facilement à différentes configurations. En mode cuisson au bois, la hauteur augmente d'environ 60 cm pour accueillir le système de cheminée, qui comprend un conduit et un pot de fumée. Cette conception flexible permet d'intégrer le four dans différents environnements, de la cuisine au jardin, sans compromettre l'espace disponible.
La chambre de cuisson offre des dimensions généreuses qui augmentent sa polyvalence. Avec une hauteur d'environ 24 cm, une largeur d'environ 70 cm et une profondeur d'environ 110 cm, l'espace intérieur a été optimisé pour garantir un haut niveau de performance. Ces dimensions permettent d'exploiter au mieux les modes bois et gaz, garantissant d'excellents résultats dans toutes les conditions d'utilisation.
Avec sa capacité à accueillir jusqu'à six pizzas standard en même temps, ce four garantit une productivité élevée. Il est important de noter qu'en mode bois, il n'est pas possible de cuire six pizzas en même temps, car il faut également prévoir l'espace nécessaire pour le bois afin d'assurer une cuisson continue. En revanche, en mode gaz, toute la surface de cuisson peut être utilisée, ce qui permet une productivité extraordinaire de 80 pizzas par heure.
L'architecture du Forno Alfonso 6 Pizze Ibrido représente un mariage parfait entre forme et fonction. Sa structure, caractérisée par une forme semi-circulaire, est non seulement un élément esthétique remarquable, mais aussi un véritable outil d'optimisation thermique. Cette conception ingénieuse crée un environnement de cuisson qui tire le meilleur parti de chaque source de chaleur, qu'il s'agisse de bois ou de gaz.
Une excellente rétention de la chaleur permet d'obtenir des résultats de cuisson exceptionnels. La répartition optimale de la chaleur permet d'obtenir des pizzas parfaitement cuites en peu de temps, avec une qualité constante sur toute la surface. Chaque pizza sort du four avec un équilibre idéal entre une croûte extérieure croustillante et un intérieur moelleux et succulent, que ce soit en mode de cuisson au bois ou au gaz, offrant ainsi une grande flexibilité sans compromettre la qualité du produit final.
Le tiroir à brûleur innovant situé sur le côté gauche est la pièce maîtresse de la polyvalence du four. Cet élément facilement amovible repose sur un support dédié pour activer le mode gaz, assurant une conversion rapide et sans effort entre les deux options de cuisson.
Son couvercle en acier remplit deux fonctions essentielles :
- Il optimise la distribution de la chaleur en agissant comme un déflecteur de flammes. En intensifiant le rayonnement du dessus en briques réfractaires, il assure une cuisson homogène et de qualité.
- Il agit comme une barrière thermique, protégeant l'intérieur du four et la coupole. Cette fonction préserve l'intégrité structurelle et l'efficacité thermique de l'appareil à long terme.
Deux pyromètres dédiés peuvent être installés pour assurer un contrôle précis et constant de la température interne. Ces instruments de mesure, un pour chaque mode de cuisson, sont placés à des endroits stratégiques du four. Cette disposition garantit des conditions optimales à chaque étape du processus de cuisson.
Le four hybride Alfonso 6 pizzas allie harmonieusement praticité et raffinement esthétique. Son profil compact s'adapte avec polyvalence aux différents environnements domestiques et professionnels. Construit avec des matériaux sélectionnés de première qualité et doté d'une structure robuste, ce four est conçu pour résister aux défis d'une utilisation intensive, promettant des années de performances fiables et conservant son élégance au fil du temps.
Découvrez les avantages exclusifs du four hybride Alfonso 6 Pizzas
Le Forno Ibrido Alfonso 6 Pizze offre de multiples avantages, combinant des performances culinaires de haut niveau avec une flexibilité opérationnelle remarquable. Dans ce qui suit, nous allons examiner les principaux avantages qui font de ce four hybride un choix optimal pour répondre aux différentes exigences des opérateurs, tant dans le cadre domestique que professionnel.
Polyvalence sans compromis :
- Possibilité de choisir entre la cuisson au bois ou au gaz en fonction de ses besoins.
- Passage facile d'un mode à l'autre grâce à la conception innovante du tiroir brûleur.
Efficacité énergétique:
- En mode bois : consommation de bois optimisée grâce à une excellente isolation.
- En mode gaz : contrôle précis de la température pour une utilisation efficace du combustible.
- Atteint 500 degrés en seulement 5 minutes dans les deux modes, réduisant ainsi le temps de préchauffage.
Répartition uniforme de la chaleur:
- Des briques réfractaires de haute qualité assurent une répartition uniforme de la chaleur dans les deux modes.
- La forme semi-circulaire optimise la rétention de la chaleur, améliorant ainsi l'efficacité globale.
Une cuisson idéale pour tous les types de plats:
- Au feu de bois : une saveur authentique et un arôme incomparable pour les pizzas, le pain et les plats traditionnels.
- Gaz : contrôle précis de la température pour les préparations nécessitant une gestion thermique précise.
- Des résultats professionnels avec des pizzas croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur dans les deux modes.
Contrôle de la température :
- Double pyromètre dédié à chaque mode de cuisson.
- Contrôle précis pour des résultats constants et reproductibles.
Flexibilité d'utilisation :
- Idéal pour les particuliers et les petits traiteurs.
- Convient aussi bien à l'intérieur qu'à l'extérieur grâce à sa taille compacte et à sa conception polyvalente.
Gain de temps :
- Les deux modes permettent d'atteindre rapidement la température souhaitée.
- La cuisson peut commencer presque immédiatement, ce qui réduit le temps d'attente.
Nettoyage et entretien faciles :
- Chambre de cuisson autonettoyante en mode bois grâce aux températures élevées.
- Décendrage facile en mode bois et nettoyage du brûleur en mode gaz.
Investissement durable :
- Les matériaux de haute qualité garantissent une longue durée de vie au four.
- La polyvalence de l'hybride permet au four de s'adapter à différents besoins culinaires au fil du temps.
Expérience culinaire complète :
- Possibilité d'expérimenter différentes techniques de cuisson avec un seul appareil.
- Idéal pour les passionnés de cuisine qui souhaitent explorer les méthodes traditionnelles et modernes.
Le four hybride Alfonso 6 Pizzeria s'impose comme la solution optimale pour tous ceux qui recherchent la polyvalence et des performances supérieures dans le processus de cuisson. Cet appareil élève les normes de qualité dans la préparation des pizzas et autres produits de boulangerie. Sa capacité à s'adapter aux différents besoins de production en fait un outil indispensable pour ceux qui recherchent l'excellence culinaire dans des contextes traditionnels et contemporains.
Enrichissez votre expérience avec nos options de haute qualité
Le four hybride Alfonso 6 Pizzas offre la possibilité d'être personnalisé grâce à une gamme d'options de haute qualité. Ces options sont conçues pour améliorer les performances et l'efficacité du four, en allant au-delà des fonctionnalités standard. Fabriqués à partir de matériaux de haute qualité, les accessoires en option améliorent non seulement les capacités opérationnelles du four, mais aussi son apparence, augmentant ainsi sa valeur globale. Ces accessoires sont le choix idéal pour ceux qui veulent maximiser le potentiel de leur four professionnel.
- Brûleur de 9 kW avec Ø41 mm pour une cuisson rapide et efficace.
- Équipé d'une soupape de sécurité et d'un thermocouple pour un fonctionnement sans souci.
- Comprend un détendeur calibré, un tuyau de 1,5 m.
- Brûleur de 9 kW (Ø41 mm) pour des performances de cuisson élevées.
- Parfait pour un raccordement direct au réseau de gaz naturel.
- Équipé d'une soupape de sécurité et d'un raccord femelle 3/8" pour une installation en toute sécurité.
- Maintient des températures constantes pour des cuissons prolongées.
- Garantit des résultats impeccables, de la croûte à la garniture.
- Le biscuit extra-dur de 3 cm offre une durabilité supérieure contre les chocs thermiques.
- Il recrée les conditions idéales pour une véritable pizza napolitaine.
- La finition en acier inoxydable poli confère au four un aspect moderne et raffiné.
- L'acier inoxydable offre une durabilité et une protection contre la rouille, la pluie et le soleil.
- La surface lisse et brillante se nettoie rapidement, en conservant toujours un aspect impeccable.
- Calibré jusqu'à 500°C, il surveille la température de la chambre de cuisson, garantissant des résultats optimaux.
- Conçu pour être facilement installé sur les modèles Alfonso, il assure une intégration parfaite avec votre four.
- Construit avec des matériaux de haute qualité, il offre durabilité et résistance dans le temps, ce qui en fait un accessoire indispensable pour votre four à bois.
- Permet de réguler l'oxygène dans la chambre de cuisson, ce qui permet de maintenir la température idéale pour chaque préparation.
- La version vitrée permet de surveiller la cuisson sans ouvrir le four, en maintenant la température constante.
- Réduit la perte de chaleur, améliorant ainsi les performances du four.
- Conçu pour s'adapter parfaitement aux fours Alfonso, il allie esthétique et commodité.
- Assure une cuisson directe, homogène et rapide grâce à une rotation constante et silencieuse.
- Parfait pour les rôtis succulents et les volailles dorées avec une capacité de charge allant jusqu'à 10 kg.
- Parfait pour les rôtis succulents, les volailles dorées et les préparations gastronomiques.
Ne vous limitez pas aux fonctionnalités standard, découvrez comment nos options peuvent révolutionner votre expérience culinaire. Chaque option a été méticuleusement conçue pour s'intégrer parfaitement à votre four à bois Forno Ibrido Alfonso 6 Pizze, garantissant des performances de niveau professionnel à chaque séance de cuisson.
Ajoutez ces options exclusives et transformez votre four en un véritable instrument d'excellence gastronomique !
Améliorez les performances de votre four avec des accessoires supplémentaires (vendus séparément)
L'utilisation d'accessoires spécifiques permet de maximiser le potentiel du four Alfonso 6 Pizza Hybrid, en le transformant en une station de cuisson complète et polyvalente. Ces accessoires étendent les capacités opérationnelles du four, offrant la possibilité d'explorer différentes techniques de préparation et de cuisson. Le choix approprié des accessoires optimise l'efficacité du four, en élargissant la gamme des préparations possibles et en améliorant la qualité globale des résultats de cuisson.
Découvrez le four à bois à gaz Alfonso 6 Pizzas Version hybride avec chariot et porte inclus
Ce bijou culinaire combine la cuisson au bois et au gaz, offrant une polyvalence et des performances exceptionnelles. Avec une capacité de 80 pizzas par heure, il est parfait pour les événements familiaux ou les petites entreprises. La grande surface de cuisson et la fermeture de la porte garantissent des résultats professionnels, tandis que le robuste chariot mobile permet d'emporter partout le goût authentique de la pizzeria.
- Facilite le transport et la mobilité du four
- Idéal pour les événements en plein air et la restauration
- Tout ce dont vous avez besoin dans un ensemble pratique
En savoir plus
Certifications et conformité, qualité et sécurité garanties
Le four hybride Alfonso 6 Pizzas se distingue dans le panorama des fours professionnels et domestiques par sa fiabilité et sa sécurité éprouvées. L'engagement pour l'excellence se manifeste non seulement dans les performances élevées de l'appareil, mais aussi dans le respect des paramètres de qualité et de sécurité les plus stricts du secteur.
Certifié CE :
- Conformité aux réglementations de l'Union européenne
- Sécurité pour l'utilisateur final
- Certification de la qualité supérieure de la construction
Assurance qualité :
- Matériaux sélectionnés et testés pour leur durabilité
- Performances constantes dans le temps
- Garantie de 2 ans
Le Forno Alfonso 6 Pizze Ibrido représente un choix orienté vers des standards de qualité élevés, la fiabilité et la tradition culinaire italienne. Cet instrument garantit des performances supérieures et durables, en offrant la sécurité d'un investissement qui se distingue dans le secteur par son innovation et sa qualité de construction.
SOUTIEN ET ASSISTANCE
L'achat d'un Forno Alfonso 6 Pizze Ibrido comprend l'accès à un service d'assistance complet et professionnel. Nos experts sont à votre disposition via WhatsApp 
pour vous garantir une assistance immédiate et des solutions efficaces pour chaque besoin lié à votre nouveau four.
Notre équipe est à votre disposition pour
- Conseils sur le fonctionnement et l'entretien
- Assistance technique rapide et compétente
- Suggestions d'accessoires supplémentaires
- Conseils sur le choix des accessoires les plus adaptés à vos besoins
Notre service après-vente est conçu pour vous accompagner à chaque étape de l'utilisation de votre nouveau four, de la première mise en service à l'entretien de routine, en vous garantissant toujours la meilleure expérience d'utilisation possible et la plus grande satisfaction de votre investissement.
Pour plus de détails, nous vous invitons à consulter le dessin technique, les caractéristiques de construction et le manuel d'instructions, disponibles dans la section Documents joints.
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