Bois

Four à bois Alfonso 10 Pizze Professional : design innovant, grande surface de cuisson permettant de cuire jusqu'à 10 pizzas simultanément en cuisson directe. Parfait pour cuire la véritable pizza italienne. Idéal pour les restaurants et les pizzerias.

Dimensions extérieures : 121 x 155 cm - Hauteur 60 cm
Dimensions intérieures : 110 x 140 cm - Hauteur 30 cm 
Poids : 300 kg 
Acier inoxydable AISI 304
Briques réfractaires de 5 cm
Four à bois certifié CE
Capacité : 130 pizzas/heure

Le Luxor V2 Top Ceramix est un four à convection exceptionnel qui incarne l'alliance parfaite entre l'artisanat sicilien et l'innovation technologique contemporaine. Conçu pour s'intégrer parfaitement dans n'importe quel intérieur, il devient immédiatement un élément phare de la cuisine. Les céramiques exclusives de Caltagirone, fruit du savoir-faire des artisans locaux, en font une pièce unique en son genre, tandis que le système de cuisson ventilé garantit des performances professionnelles pour chaque préparation. Caractéristiques principales :

Construction haut de gamme en briques réfractaires et en acier inoxydable 304
Décors exclusifs en céramique de Caltagirone, peints à la main
Système ventilé à flamme indirecte
Capacité : 6 pizzas standard ou 8 kg de pain
Capacité : 30 pizzas/heure
Optimisé pour une consommation réduite de bois

Inclus dans l'achat :

Pyromètre professionnel « Made in Italy »
2 plaques en tôle d'aluminium certifiée
Grille de barbecue en acier
Tournebroche automatique
Système d'éclairage de la chambre de cuisson

Le Luxor V2 Plus Top Ceramix redéfinit les normes des fours à bois à cuisson indirecte. Cet extraordinaire four ventilé allie le meilleur de la tradition artisanale sicilienne et de la technologie moderne. Le four s'intègre harmonieusement dans n'importe quelle cuisine, dont il devient un élégant élément central. Les céramiques raffinées de Caltagirone, peintes à la main, en font une œuvre d'art unique, tandis que le système de cuisson avancé garantit des résultats professionnels à chaque utilisation. Caractéristiques principales :

Construction haut de gamme en briques réfractaires et en acier inoxydable 304
Décors exclusifs en céramique de Caltagirone, peints à la main
Système ventilé à flamme indirecte
Capacité : 8 pizzas standard ou 10 kg de pain
Capacité : 50 pizzas/heure
Optimisé pour une consommation de bois réduite

Inclus dans l'achat :

Pyromètre professionnel « Made in Italy »
2 plaques en tôle d'aluminium certifiée
Grille de barbecue en acier
Tournebroche automatique
Système d'éclairage de la chambre de cuisson

Le Luxor V2 Plus Professional incarne l'excellence en matière de fours à bois à cuisson indirecte. Ce four ventilé haut de gamme est entièrement fabriqué en acier inoxydable, garantissant des performances professionnelles et une durée de vie exceptionnelle. Sa construction robuste et son design fonctionnel en font l'appareil idéal pour ceux qui recherchent une expérience de cuisson de niveau professionnel. Son système de cuisson avancé, associé à une chambre entièrement revêtue de matériau réfractaire, garantit des résultats impeccables pour chaque préparation.
Caractéristiques principales :

Construction entièrement en acier inoxydable 304
Chambre de cuisson entièrement revêtue de briques réfractaires de haute qualité
Système de ventilation professionnel à double circulation d’air
Capacité : pizzas standard ou 10 kg de pain sur 4 niveaux de cuisson
Capacité de 100 pizzas/heure
Conception optimisée pour une efficacité maximale et une faible consommation de bois

Inclus dans l'achat :

Pyromètre professionnel « Made in Italy »
Deux plaques en tôle d'aluminium certifiée
Grille de barbecue en acier
Système d'éclairage de la chambre de cuisson

Le four hybride Alfonso 10 Pizze Professional allie innovation et tradition, en combinant la cuisson au bois et le système au gaz pour offrir une solution culinaire flexible et de haute qualité, adaptée aux commerces et aux professionnels du secteur.

Dimensions extérieures : 121 x 155 cm - Hauteur 64 cm
Dimensions intérieures : 80 x 140 cm - Hauteur : 30 cm 
Poids : 400 kg
Acier inoxydable 304
Briques réfractaires de 5 cm
2 brûleurs : GPL ou méthane
Four à bois certifié CE
Capacité : 150 pizzas/heure

Four à bois Alfonso 12 pizzas Professional (chariot non compris) : design innovant, plaque de cuisson extra-large permettant de cuire jusqu'à 12 pizzas simultanément en cuisson directe. Parfait pour la préparation d'une authentique pizza italienne. Idéal pour les restaurants et pizzerias à fort volume.

Dimensions extérieures : 161 x 155 cm - Hauteur 64 cm
Dimensions intérieures : 150 x 140 cm - Hauteur : 30 cm 
Poids : 400 kg
Adaptateur pour petite ouverture de four : avec porte à fermeture hermétique et hublot en verre
Acier inoxydable AISI 304
Briques réfractaires de 5 cm
Four à bois certifié CE
Capacité : 160 pizzas/heure

Le four hybride Alfonso 12 Pizze Professional combine, dans un seul et même système professionnel, la cuisson traditionnelle au bois et l'efficacité d'un système à gaz de précision. Conçu spécialement pour les restaurateurs, les pizzerias professionnelles et les professionnels de la restauration, ce four professionnel italien offre une flexibilité opérationnelle maximale, un contrôle précis de la température et la possibilité de cuire simultanément jusqu’à 12 pizzas standard. La technologie hybride garantit des résultats constants, alliant l'authenticité du goût du bois et la praticité du gaz, optimisant ainsi la productivité et la qualité à chaque service.

Dimensions extérieures : 161 x 155 cm - Hauteur 64 cm
Dimensions intérieures : 120 x 140 cm - Hauteur 30 cm 
Poids : 500 kg
Acier inoxydable 304
Briques réfractaires de 5 cm
2 brûleurs : GPL ou méthane
Adaptateur pour petite ouverture de four : avec porte à fermeture hermétique et hublot en verre
Four à bois certifié CE
Capacité : 210 pizzas/heure

Découvrez la remorque révolutionnaire équipée d'un four hybride 4 pizzas Professional, la solution ultime pour votre activité de pizzeria mobile. Cette remorque innovante allie la praticité d'un four hybride à bois et à gaz à la flexibilité d'une remorque mobile entièrement équipée. Idéale pour la restauration de rue, le traiteur, les événements et les marchés, notre remorque vous permet d'emporter partout avec vous la saveur authentique d'une pizza tout juste sortie du four.

Découvrez la remorque « Forno Pizza Mobile 10 Pizze » équipée d'un four hybride bois/gaz, la solution idéale pour ceux qui souhaitent lancer ou développer une activité professionnelle de pizza mobile. Cette remorque entièrement équipée et personnalisable incarne l'excellence italienne dans le secteur de la restauration de rue, alliant tradition artisanale et innovation technologique pour garantir des résultats d'une qualité exceptionnelle.

L’Ape Pizza Verde Kawasaki Alfonso Forni révolutionne le concept de food truck dédié à la pizza : l’emblématique Ape Piaggio 50 cm³ se transforme en pizzeria mobile entièrement équipée, idéale pour ceux qui rêvent de transformer leur passion pour la pizza en une activité itinérante couronnée de succès. Grâce à une configuration tout-en-un, ce véhicule offre tout ce dont vous avez besoin pour travailler en toute autonomie : four professionnel, postes de travail et espaces conçus pour garantir efficacité et qualité. Tradition artisanale, design italien et esprit d'entreprise se marient en une solution unique, pour emporter la magie de la pizza napolitaine sur roues partout où vous le souhaitez.
L'Ape Pizza Verde Kawasaki comprend de série :

Four hybride Alfonso 6 pizzas
Système d'eau avec évier
Unité de réfrigération de 32 L
Plan de travail professionnel
Porte-ingrédients modulaire
Certificat de conformité
Manuel d'utilisation
Kit de personnalisation

Avec l'Ape Pizza Bianca Locatelli by Alfonso Forni, votre projet entrepreneurial prend forme sur quatre roues. Cette pizzeria mobile entièrement équipée est le fruit de la rencontre entre l’emblématique Ape Piaggio 50 cm³ et vingt ans d’expérience dans la fabrication de fours professionnels, créant ainsi la solution idéale pour ceux qui souhaitent faire de la pizza napolitaine une activité itinérante couronnée de succès. Une configuration tout-en-un qui vous offre un atelier mobile prêt à l'emploi : du four professionnel aux postes de travail, chaque élément est conçu pour garantir autonomie opérationnelle, efficacité de production et qualité artisanale. Le résultat ? Une pizzeria sur roues qui porte l'excellence de la tradition italienne partout où le marché l'appelle.

L'Ape Pizza Bianca Locatelli comprend de série :

Four hybride Alfonso 6 pizzas
Système d'eau avec évier
Unité de réfrigération 32 L
Plan de travail professionnel
Porte-ingrédients modulaire
Certificat de conformité
Manuel d'utilisation
Kit de personnalisation