Four à bois Alfonso 12 pizzas Professional

Dimensions et capacité

Le four à bois Alfonso 12 Pizze Professional est conçu pour répondre aux besoins des pizzaiolos professionnels, en alliant une capacité de production exceptionnelle à une efficacité sans compromis. Conçu pour les environnements de travail à forte intensité, il offre des performances fiables et une qualité de cuisson irréprochable.

Des dimensions optimisées pour tous les environnements

Avec une largeur de 161 cm, une profondeur de 155 cm et une hauteur de 64 cm, ce four s'adapte parfaitement aux espaces intérieurs comme extérieurs, garantissant une polyvalence maximale. La porte du four, large de 60 cm, facilite l’introduction, la surveillance et la manipulation des aliments tout au long du processus de cuisson. Son design, à la fois compact et spacieux, en fait l’appareil idéal pour tout type d’installation professionnelle, optimisant ainsi l’utilisation de l’espace de travail.

Une chambre de cuisson pour d’excellents résultats

Le cœur du four réside dans sa vaste chambre de cuisson : avec 150 cm de largeur, 140 cm de profondeur et 30 cm de hauteur à son point le plus élevé, elle offre tout l’espace nécessaire pour une utilisation pratique et efficace. Ces dimensions permettent de travailler facilement, en simplifiant l’insertion du bois et des aliments. La capacité de production est impressionnante, avec la possibilité de cuire jusqu’à 12 pizzas standard par cycle et un total d’environ 160 pizzas par heure. Toutefois, pour garantir une cuisson continue et de qualité, il n’est pas possible d’enfourner douze pizzas en même temps, car il faut réserver un espace pour le bois.

Type de cuisson

Ce four fonctionne selon le système de cuisson à feu direct, où le bois brûle directement dans la chambre de cuisson. Cette méthode traditionnelle de cuisson à la « flamme vive » garantit une saveur authentique et intense, parfaite pour des pizzas à la pâte croustillante et aux garnitures cuites de manière homogène.

Une technologie de conception pour une efficacité maximale

La forme semi-circulaire de la voûte est conçue pour optimiser la conservation et la répartition de la chaleur. Cette conception avancée garantit une cuisson uniforme sur toute la surface, permettant d’obtenir des pizzas parfaites, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, à chaque cuisson.

Porte vitrée pour surveiller la cuisson

La porte vitrée, fournie de série, a été conçue pour offrir une solution pratique et fonctionnelle : grâce à sa large fenêtre, il est possible de contrôler visuellement la cuisson des plats sans ouvrir le four et sans disperser la chaleur. Le verre résistant aux hautes températures contribue à maintenir un environnement de cuisson stable, tandis que le réglage du débit d’air permet de doser avec précision la température et le tirage, pour des résultats toujours parfaits.

Fiabilité et longévité garanties

Fabriqué à partir de matériaux haut de gamme, le four à bois Alfonso 12 Pizze Professional est synonyme de fiabilité et de longévité. Sa structure robuste est conçue pour offrir des années d'excellentes performances. Son design ergonomique facilite les opérations de chargement et de déchargement, tandis que la large ouverture frontale permet un contrôle visuel constant, indispensable pour les professionnels de la pizza.

Avec le four à bois Alfonso 12 Pizze Professional, vous ferez passer votre production au niveau supérieur, en garantissant à vos clients une expérience culinaire unique et une qualité sans pareille.

Découvrez les avantages uniques du four à bois Alfonso 12 Pizze Professional

Conçu pour répondre aux besoins des restaurateurs et des professionnels de la cuisine les plus exigeants, le four à bois Alfonso 12 Pizze Professional représente une solution de pointe pour obtenir d’excellentes performances et une qualité sans compromis. Une alliance de technologie, de robustesse et d’innovation, idéale pour ceux qui recherchent des résultats du plus haut niveau

• Une efficacité thermique hors pair
  Fabriqué à partir de matériaux réfractaires de qualité supérieure et doté d’un système d’isolation thermique avancé, le four atteint rapidement 500 °C, garantissant une cuisson rapide et une réduction significative de la consommation de combustible.
  
  
• Cuisson homogène et résultats impeccables
  La structure semi-circulaire et l’optimisation de la chambre de cuisson assurent une répartition homogène de la chaleur, éliminant les zones froides et garantissant une cuisson uniforme sur toute la surface. Cela se traduit par des résultats impeccables pour toutes les préparations.
  
  
• Ouverture modulable grâce à un adaptateur
  Le four est équipé d’une large ouverture qui facilite les manipulations à l’intérieur de la chambre de cuisson. Si nécessaire, grâce à un adaptateur pratique, l’ouverture peut être réduite de 78 à 45 cm : dans cette configuration, il est possible d’utiliser la porte fournie, réalisée en verre trempé résistant aux hautes températures. Cette solution s’avère idéale pour la cuisson de plats nécessitant une chaleur plus homogène et constante (tels que les rôtis, le pain ou les pâtisseries), car la porte vitrée permet de maintenir la température interne et de surveiller la cuisson sans avoir à ouvrir le four.
  
  
• Polyvalence et hautes
  performances Non seulement pour la préparation de pizzas, mais aussi pour une large gamme de plats, du pain parfumé aux rôtis succulents, en passant par des grillades parfaites et des spécialités au four au goût authentique.
  
  
• Fiabilité et durabilité
  Conçu pour un usage intensif, ce four est fabriqué à partir de matériaux de très haute qualité, garantissant une résistance aux chocs thermiques et des performances constantes dans le temps, même après des années d’utilisation professionnelle.
  
  
• Durabilité et respect de l’environnement
  L’utilisation du bois comme combustible et son rendement énergétique élevé font de ce four un choix durable, idéal pour ceux qui souhaitent réduire leur empreinte écologique sans compromettre la qualité des préparations.
  
  
• Design professionnel et fonctionnel
  : un design élégant et pratique qui allie parfaitement esthétique et fonctionnalité, s’adaptant à tout environnement professionnel ou commercial. Chaque détail est pensé pour garantir une efficacité opérationnelle maximale et d’excellentes performances.
  
  
• Chariot professionnel (en option)
  Conçu sur mesure pour le four à bois à cuisson directe « Forno a Legna Alfonso 12 Pizze Professional », le chariot est fabriqué en fer massif de haute qualité afin de garantir stabilité et longévité. Quatre roues pivotantes professionnelles équipées de freins de sécurité et de poignées amovibles permettent des déplacements aigus et parfaitement contrôlés. Grâce au kit de montage complet et aux instructions détaillées fournies, le montage est rapide et intuitif, tandis que la conception optimisée assure un soutien solide et fiable.

Le four à bois Alfonso 12 Pizze Professional constitue le choix idéal pour ceux qui recherchent des résultats de haute qualité et une expérience de cuisson inégalée.

Accessoires et options professionnels pour optimiser les performances du four (vendus séparément)

Tirez le meilleur parti du potentiel de votre four à bois Alfonso 12 Pizze Professional grâce à une sélection exclusive d’accessoires et d’options conçus pour optimiser chaque aspect de votre expérience culinaire. Ces outils de pointe améliorent non seulement l’efficacité opérationnelle, mais offrent également un large éventail de possibilités créatives, transformant le four en un outil professionnel polyvalent et hautement performant.

Nettoyage professionnel : 

• Balai de four à poils en laiton pour le nettoyage des briques réfractaires.
• Pelle ergonomique pour ramasser les braises et les cendres, pour un entretien rapide et facile.
  
  

Ensemble de pelles professionnelles :

• Pelle ronde en acier, avec un manche en bois pour enfourner rapidement les pizzas.
• Pelle à braises en acier pour four à bois, avec manche en bois.
• Pelle ronde perforée en acier, avec manche en bois, idéale pour enfourner les pizzas mais également très pratique pour d'autres plats.
  
  

Lot de plaques de cuisson professionnelles :

• Plaque de cuisson en tôle aluminée 50 x 35 x 2 cm.
• Plaque de cuisson en tôle aluminée 50 x 35 x 4 cm.
• Plaque de four en tôle aluminée 50 x 35 x 6 cm avec rebord.

Investir dans ces accessoires professionnels, c'est : optimiser les temps de préparation et de cuisson, garantir des résultats homogènes et de haute qualité, élargir votre répertoire culinaire au-delà de la pizza traditionnelle, améliorer la sécurité et l'efficacité opérationnelle. Faites passer votre activité au niveau de l’excellence grâce aux accessoires idéaux pour le four à bois Alfonso 12 Pizze Professional.

ASSISTANCE ET SUIVI

L'achat d'un Alfonso 12 Pizze Professional inclut l'accès à un service d'assistance complet et professionnel. Nos experts sont à votre disposition via WhatsApp pour vous garantir une assistance immédiate et des solutions efficaces pour tous vos besoins liés à votre nouveau four.

Notre équipe est à votre disposition pour :

• Des conseils sur l'utilisation et l'entretien
• Une assistance technique rapide et compétente
• Des suggestions d'accessoires supplémentaires
• Un guide pour choisir les accessoires les mieux adaptés à vos besoins

Notre service d'assistance est conçu pour vous accompagner à chaque étape de l'utilisation de votre nouveau four, de la première mise en service à l'entretien courant, en vous garantissant toujours la meilleure expérience d'utilisation possible et une satisfaction maximale par rapport à votre investissement.