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Optimisez les performances de votre four hybride Alfonso avec la Portina Chiuderna en acier inoxydable ! Idéale pour la cuisson au bois ou au gaz, elle permet de réguler l’air, de conserver la chaleur et d’optimiser chaque recette. Parfaite pour les cuissons à four éteint, comme le pain, les focaccias ou les rôtis, elle réduit les pertes de chaleur et améliore l’efficacité. Compatible avec les modèles Alfonso 2, 4 et 6 pizzas à double alimentation.

Brique extra-dure pour four à bois ALFONSO 4 PIZZE
Pièce de rechange originale en briques réfractaires spéciales de 3 cm d'épaisseur, compatible avec le four à bois ALFONSO 2 PIZZE que vous possédez déjà. Une fois l'achat effectué, nous nous chargeons de l'emballage et de l'expédition du produit, c'est pourquoi des frais d'expédition supplémentaires seront appliqués lors de la validation de la commande.Le kit de remplacement comprend des briques réfractaires. Si les briques sont légèrement plus grandes à la livraison, il sera nécessaire de les ajuster en les coupant à la main.

Plaque de cuisson à brûleur unique, bi-brûleur, réfractaire pour four à bois avec cuisson indirecte.
Veuillez indiquer le modèle de four à bois que vous achetez afin que nous puissions vous envoyer la plaque de cuisson à brûleur unique appropriée. Attention : Si vous souhaitez acheter le modèle Emax V2, cliquez ici.
Cette table de cuisson simple, achetée ici, est un remplacement. Par conséquent, des frais de livraison sont nécessaires, que vous verrez une fois que vous aurez placé cet article dans votre panier.
Le même article est également disponible dans la section Four en option, une section dans laquelle nous pouvons personnaliser votre four. Achetez votre four à bois préféré et, si vous souhaitez cette surface de cuisson unique, insérez-la dans la section des fours optionnels: nous recevrons alors une seule commande contenant le four et cette surface de cuisson unique que nous assemblerons pour vous à l'intérieur du four.

Pétrin à spirale de 8 kg avec tête inclinable et barre de fendage en "S" inclinée

Plaque de sol inclinée en acier inoxydable AISI 304, diamètre 130 mm, épaisseur 0,5 mm. Conçue pour les toits inclinés de 5° à 45°, elle permet le passage en toute sécurité du conduit de fumée et protège l'ouverture contre les infiltrations d'eau et le vent. Compatible avec les fours à bois et hybrides Alfonso Forni de 2, 4 et 6 pizzas de la gamme domestique et avec les poêles Alfonso Forni Esmeralda et Eleonora. Certifié ISO 9001:2015, conforme aux normes CE. Fabriqué en Italie.

Passe-fil pour la poignée de porte de la chambre de cuisson, de la chambre de combustion ou de la boîte polyvalente, afin d'assurer une poignée anti-brûlure.

Le four hybride Alfonso 12 Pizze Professional, sans chariot, combine en un seul système professionnel la cuisson traditionnelle au feu de bois et l'efficacité d'un système à gaz de précision. Conçu spécialement pour les restaurateurs, les pizzerias professionnelles et les professionnels de la restauration, ce four professionnel italien offre une flexibilité opérationnelle maximale, un contrôle précis de la température et une capacité de cuisson simultanée pouvant aller jusqu'à 12 pizzas standard. La technologie hybride garantit des résultats constants, alliant l'authenticité du goût du bois et la praticité du gaz, optimisant ainsi la productivité et la qualité à chaque service.

Dimensions extérieures : 161 x 155 cm - Hauteur 64 cm
Dimensions intérieures : 120 x 140 cm - Hauteur 30 cm 
Poids : 500 kg
Acier inoxydable 304
Briques réfractaires de 5 cm
2 brûleurs : GPL ou méthane
Adaptateur pour petite porte de four : avec porte à fermeture et hublot en verre
Four à bois certifié CE

Cette porte en acier inoxydable avec verre trempé, conçue pour les fours hybrides Alfonso (gaz/bois) 2, 4 et 6 pizzas, permet de contrôler la cuisson et de régler le flux d'air sans avoir à ouvrir le four. La chaleur est ainsi conservée de manière optimale et la température reste stable. Idéal également pour la cuisson à chaleur résiduelle, c'est un accessoire pratique, prêt à l'emploi et facile à nettoyer.

Lot de deux plaques de recouvrement de trou en demi-lune en acier inoxydable AISI 304, diamètre 130 mm, épaisseur 0,5 mm. Dimensions d'une plaque : 16 x 30 cm - Ø 13 cm. Dimensions de la paire : 32 x 30 cm - Ø 13 cm. Utilisées pour finir et obturer le passage du conduit de fumée, en complétant de manière soignée l'ouverture murale ou le passage technique. Compatible avec les fours à bois et hybrides Alfonso Forni de 2, 4 et 6 pizzas de la gamme domestique et avec les poêles Alfonso Forni Esmeralda et Eleonora. Certifié ISO 9001:2015, conforme aux normes CE. Fabriqué en Italie.

Cuvette en tôle aluminée certifiée pour l'usage alimentaire. Dimensions :
75x50cm ; Hauteur 6cm

Biscuit extra-dur de réserve 15x30x3