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Brûleur à gaz GPL extra-puissant
Avec thermocouple, équipé d'une soupape de sécurité et d'un robinet Min-Max, complet avec tuyau et attaches.
Pour les modèles de four hybride Alfonso 6 pizzas

Pelle ronde en acier perforé avec manche en bois.
Idéale pour la cuisson des pizzas, mais également utile pour d'autres plats !
Dimensions : Hauteur totale 150 cm env. Diamètre 26 cm

Cette rehausse de 15 cm en acier inoxydable permet de surélever votre fourneauESMERALDA par rapport au sol. Elle est idéale si vous avez un sol en bois ou délicat, ou si vous voulez simplement éviter qu'elle ne repose directement sur le sol.

Le Forno Ibrido Alfonso 10 Pizze Professional allie l'innovation à la tradition, en intégrant la cuisson au bois et au gaz pour offrir une solution culinaire flexible et de haute qualité, adaptée à un usage commercial et professionnel.

Dimensions extérieures : 121 X 155 cm - Hauteur 64 cm
Dimensions intérieures : 80 X 140 cm - Hauteur 30 cm
Poids : 400 Kg
Four à bois avec certification CE

Passe-fil pour la poignée de porte de la chambre de cuisson, de la chambre de combustion ou de la boîte polyvalente, afin d'assurer une poignée anti-brûlure.

Mélangeur de pâte Im-8 8kg avec tête pliante, 10 vitesses et rotation arrière Hh, pignon modifié, barre de brisure inclinée en forme de S pour une pâte très hydratée et moteur sans balais de dernière génération.

Brûleur à gaz GPL extra-puissant
Avec thermocouple, équipé d'une soupape de sécurité et d'un robinet Min-Max, complet avec tuyau et attaches.
Pour les modèles de fours hybrides Alfonso à 4 pizzas

CHARIOT POUR FOUR A BOIS ALFONSO2 PIZZE pour tous les modèles"ALFONSO 2 PIZZE".
Le chariot est en fer, peint en noir, avec 2 roues arrière et des poignées avant amovibles qui vous permettent de déplacer facilement votre four à bois. Robuste et facile à monter, il vous est livré démonté dans une boîte, avec un manuel d'instructions inclus pour un montage rapide et facile.
MESURES :
Hauteur : 97 cm env.
Longueur : environ 61 cm
Largeur : environ 81 cm

Dimensions :
50x35 cm - Hauteur : 6 cm avec 1 cm de bord plié à l'extérieur
Cette plaque aluminée, certifiée pour un usage alimentaire comme toutes nos autres plaques, possède un bord plié. Il s'agit d'un rabat qui facilite l'emballage de la feuille et qui est parfait pour la cuisson des viandes mais aussi des lasagnes, du poulet, etc.

Grille de rôtisserie en filet
Idéal pour les modèles Luxor et Emax équipés d'un tournebroche automatique.
Attention: Il s'agit d'un tournebroche uniquement, il ne peut donc être acheté qu'avec les modèles équipés d'un moteur de tournebroche automatique ou les modèles avec l'ajout d'un tournebroche automatique de la section four en option (modèles Emax).

Le Luxor V2 Plus Professional représente l'excellence en matière de fours à bois à cuisson indirecte. Ce four ventilé haut de gamme est entièrement construit en acierinoxydable ( ), garantissant des performances professionnelles et une durabilité exceptionnelle. Sa construction robuste et son design fonctionnel le rendent parfait pour ceux qui recherchent une expérience de cuisson de niveau professionnel. Le système de cuisson avancé, associé à la chambre entièrement revêtue de réfractaires, garantit des résultats impeccables pour chaque préparation.
Caractéristiques principales :

Construction entièrement en acier inoxydable
Chambre de cuisson entièrement revêtue de briques réfractaires de haute qualité
Système de ventilation professionnel avec bi-ventilation
Capacité : 6 pizzas standard ou 10 kg de pain sur 4 niveaux de cuisson
Conception optimisée pour une efficacité maximale et une faible consommation de bois

Inclus dans l'achat

Pyromètre professionnel fabriqué en Italie
Deux plaques aluminisées certifiées
Grille de barbecue en acier
Système d'éclairage de la chambre de cuisson

Pétrin à spirale de 10 kg à 10 vitesses - Tête fixe et barre de fendage en S pour une pâte très hydratée