FORNO A LEGNA STATICO (Non Ventilato)

Il forno a legna ALFONSO modello EMAX è l'innovazione di tutti i forni a legna a fuoco indiretto. Le sue caratteristiche principali sono: camera di cottura bassa, dimensionata e proporzionata come i classici forni a mattoni di una volta, con le stesse caratteristiche del letto in sabbia, noi lo abbiamo rinnovato aggiungendo miscele di pregiati pigmenti di rocce calcariche e vulcaniche che catturano il calore e lo emanano gradualmente per garantire l'omogeneità della cottura in modo da ottenere una elevata qualità delle tue prelibatezze che cucinerai. Questa camera di cottura è anche totalmente rivestita a mattoni refrattari realizzati con le migliori miscele di argille e sabbia vulcanica che solo in Sicilia abbiamo.

Ben coibentato con lana di roccia ad alta densità, rifinito in acciaio INOX, accessoriato di vetro-ceramico nello sportello della camera di combustione che lascia vedere il fuoco; lo stesso sportello è a chiusura ermetica, dotato di corda termica: questo forno a legna potrebbe quindi essere utilizzato anche all'interno. Lo sportello è dotato di valvola di immissione aria.

Il forno è interamente in un unico corpo tutto saldato, anche le gambe, e rivestito con pannelli che tengono la coibentazione. Lo spessore dell'acciaio utilizzato è fondamentale per noi, per questo motivo il materiale impiegato è stato scelto con la massima attenzione per garantire al forno a legna stabilità, durata nel tempo e qualità a lungo termine.

Nel forno a legna non ventilato la cottura avviene per irraggiamento, il calore proviene dalla parte inferiore ovvero dalla camera di combustione e, grazie ai mattoni refrattari di alta qualità, il calore è più uniforme rispetto ad un normale forno. La cottura risulta dolce e delicata. Ma se desideri un forno a legna statico che all'occorrenza puoi usare anche in modalità ventilato azionando la ventola tramite un interruttore, allora visita la sezione dei FORNI A LEGNA VENTILATI dove troverai la gamma LUXOR: forni a legna che si trasformano da statici a ventilati e viceversa!